清汆丸子怎么做弹性大有劲，清汆丸子的家常做法

清汆丸子怎样做才筋道?

汆丸子不散应注意以下三点：第一，选料方面，做丸子的肉尽量是瘦肉，质老有筋，吸收水分能力较强，洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大；第二，所用配料不宜太多，如葱、姜要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。最好适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀；第三注意掌握火候。

肉要选用纯瘦肉，不能有肥肉或筋膜，会影响口感，选用猪后腿肉或里脊肉、鸡胸肉都可以，先把肉剁碎，用肉锤敲打。

在肉馅里充分打水非常重要，要搅拌尽可能多的水分进去并确保充分搅拌上劲，这样丸子才会筋道好吃，这是个体力活。煮好的丸子可以冷藏或冷冻保存。食用前取出回温，用高汤煮沸加热即可。也可以用清水，加入适量盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒提味，以保持最清淡的口感。

1、准备材料：猪肉馅、虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋、鲜葱花、鲜姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清汆丸子。将虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋分别切成小块备用。

2、取适量的清水，分多次少量的加入肉馅内顺时针进行搅拌，直至肉馅上劲有粘稠感位为止。然后取一个鸡蛋，只取蛋清的部分加入肉馅内，搅拌均匀。锅内加入适量的水烧开，保持大火的状态，左手挤出丸子，右手用小勺放入沸水内，待丸子漂起来，捞出即可。我们可以把丸子做炖菜或者汤品。

3、猪肉馅500克鸡蛋1个面粉100克姜末适量葱末适量盐适量酱油适量料酒适量清汆丸子的做法：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、酱油、料酒，搅拌均匀。将面粉加入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊。

4、主料：猪肉馅适量。辅料：苔菜适量、鸡蛋适量。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角2片、花椒粉适量、水适量。肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅。菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切斜片，分别用开水焯熟。

1、清汆丸子的做法：准备材料：猪肉馅、虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋、鲜葱花、鲜姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清汆丸子。将虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋分别切成小块备用。

2、清汆丸子是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。

3、清汆丸子的做法：准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀。将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏20分钟左右。将馅料取出，用手搓成大小均匀的丸子。

4、清水汆丸子是一道非常经典的日本料理，是用鱼肉制成的软嫩丸子，搭配清爽的汤底。

准备材料：猪肉馅、虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋、鲜葱花、鲜姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清汆丸子。将虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋分别切成小块备用。

清汆丸子的做法：准备好猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀。将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏20分钟左右。将馅料取出，用手搓成大小均匀的丸子。

清汆丸子是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。

清汆丸子的做法窍门：准备好猪肉、虾仁、鱼肉等材料，切成细末备用。将切好的材料放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱姜水、鲜味酱油、麻油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。

1、清水汆丸子是一道非常经典的日本料理，是用鱼肉制成的软嫩丸子，搭配清爽的汤底。

2、清汆丸子的做法：准备材料：猪肉馅、虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋、鲜葱花、鲜姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉、清汆丸子。将虾仁、鲜蘑菇、鲜竹笋、鲜豆皮、鲜豆腐、鲜莲藕、鲜荷包蛋分别切成小块备用。

4、清汆丸子是一道家常菜，制作简单，口味鲜美。

1、清汆丸子的做法窍门：准备好猪肉、虾仁、鱼肉等材料，切成细末备用。将切好的材料放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱姜水、鲜味酱油、麻油、淀粉，顺一个方向搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏20分钟左右，让肉馅更加紧实。