白灼虾的做法及调料
1、首先白灼虾需要活的虾，将虾清洗一下备用。锅中加入清水，倒入适量料酒、加入葱姜、和食用油烧开，把虾倒入锅中，烫大约2-3分钟即可出锅装盘。蘸料做法：小葱、姜、蒜、小米辣切碎末备用。冷锅中倒入适量油，加入蒜末和姜末炒一下，再加入生抽、老抽、米醋、蚝油、鱼豉油烧热。
2、鲜活虾：虾的数量根据人数和食量而定，一般每人6-8只。 姜片：4-5片姜用来给虾去腥。 料酒：适量，用来提香。 盐：适量，调味用。 酱油：适量，调味用。 蒜瓣：3-4瓣蒜切末，用来做虾的蘸料。 生抽：适量，蘸料中的主要调料。 香菜或葱花：适量，用来装饰。
3、将虾剪掉须和腿，用剪刀切开虾背部，去除虾线。用清水冲洗干净，沥干备用。 准备一个宽口锅，加入大量水，放入姜末、大葱段和适量盐。将水煮沸后，转小火保持水温。 将虾放入沸水中，煮约1分钟或直到虾变红，熟透。用漏网捞起，沥干水分，摆放在盘子中。
4、准备好大虾，将虾须、虾线剔除，虾背用刀划开，洗净备用。 锅中放入适量的温水，加入姜片和少许盐，煮沸。 煮沸的水中加入准备好的大虾，稍微搅拌一下，让虾浸泡均匀。 盖上锅盖，等待水再次沸腾后，继续煮约2-3分钟，至虾变红熟透即可。
5、准备材料：鲜虾250g、油5g、盐1g、糖2g、蒜子15g、生抽60g、葱白2g、姜15g。鲜虾买回后放入清水中养30-60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。姜切成薄片，葱白切成段。
6、白灼虾做法 （1）将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。（2）用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。（3）用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌即可。白灼虾是一道传统名菜。
白灼虾的家常做法
主料：海虾500克。辅料：葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。新鲜海虾1斤，洗净待用。用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。葱段姜片切好，花椒备好。
食材：基围虾500克、葱适量、姜适量、白酒20克、生抽适量、香油适量、鸡精适量、醋适量。基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。葱、姜、白酒。锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。加入适量清水。待水开后，放进基围虾灼熟。
准备好大虾，将虾须、虾线剔除，虾背用刀划开，洗净备用。 锅中放入适量的温水，加入姜片和少许盐，煮沸。 煮沸的水中加入准备好的大虾，稍微搅拌一下，让虾浸泡均匀。 盖上锅盖，等待水再次沸腾后，继续煮约2-3分钟，至虾变红熟透即可。
白灼虾制作方法
1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟。将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。姜切成薄片，葱白切成段。锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。再倒入少许白酒。加上锅盖大火将水煮开。
2、主料：鲜虾适量。白灼虾做法简单但是味道很好，只要注意几点做出来的虾鲜嫩可口。如下图所示。配料：大葱、姜片。少部分姜将切成碎末。如下图所示。锅里坐水下入葱姜煮一会。如下图所示。提前冰一碗凉开水。如下图所示。
3、准备好大虾，将虾须、虾线剔除，虾背用刀划开，洗净备用。 锅中放入适量的温水，加入姜片和少许盐，煮沸。 煮沸的水中加入准备好的大虾，稍微搅拌一下，让虾浸泡均匀。 盖上锅盖，等待水再次沸腾后，继续煮约2-3分钟，至虾变红熟透即可。
4、辅料：香葱2根、食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头3粒、辣红椒半个。制作步骤：鲜虾清洗干净备用。把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用。小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
5、白灼虾开水下锅煮5分钟即可，具体做法如下：主料：基围虾500g、姜适量。辅料：蒜5颗、葱1根。准备虾500g，姜适量，葱2根，蒜适量。虾清洗干净，然后在加入适量白酒的水中浸泡10分钟。用牙签从虾背挑出虾线。锅中水烧至冒泡小时，加入姜丝。1勺料酒。
6、白灼虾的另一种做法： 基围虾洗净，剪去虾须，沥干水分备用。 锅中倒入适量花生油，加热至六成热时，放入葱白段和姜片，加入少许白酒，再倒入适量清水。 水开后，放入基围虾灼熟，捞出后立即放入冰水中浸泡片刻。 碗中调制料汁，放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油拌匀。
白灼虾怎么做
1、白灼虾的具体做法如下：将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀；用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
2、将虾剪掉须和腿，用剪刀切开虾背部，去除虾线。用清水冲洗干净，沥干备用。 准备一个宽口锅，加入大量水，放入姜末、大葱段和适量盐。将水煮沸后，转小火保持水温。 将虾放入沸水中，煮约1分钟或直到虾变红，熟透。用漏网捞起，沥干水分，摆放在盘子中。
3、用料：鲜虾500克、姜1块、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、盐1勺。明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾背部第二节处挑出虾线。虾线是虾的肠胃，食用起来影响口感。炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切姜片放入锅中烧开。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4、准备好大虾，将虾须、虾线剔除，虾背用刀划开，洗净备用。 锅中放入适量的温水，加入姜片和少许盐，煮沸。 煮沸的水中加入准备好的大虾，稍微搅拌一下，让虾浸泡均匀。 盖上锅盖，等待水再次沸腾后，继续煮约2-3分钟，至虾变红熟透即可。
5、虾线位于背部，用手指轻轻拉出即可；虾包位于头部，需剪掉长刺后将其挑出。白灼虾所需原料包括基围虾、葱、姜、酱油。
6、虾500克。配料：姜片适量，葱段适量，食用油适量，蒜泥适量，小米辣适量，生抽适量，香醋适量，糖适量，香油适量。
白灼虾煮几分钟
白灼虾热水下锅煮上2分钟左右即可。一般来说，白灼虾冷水下锅的煮制时间会太长，虾肉会出现肉质变老的情况，而热水下锅能更好控制白灼虾的煮制时间，并且煮出来的虾肉会又嫩又滑。虾下锅前，在锅中加入一点白酒、姜、葱白可以有效去除虾自带的腥味。
做白灼虾时让虾开水下锅煮三分钟左右即可。白灼虾易熟，只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。在煮基围虾时还要把葱段、姜片、黄酒倒入锅中和它一起熬煮，以达到去腥的效果。等白灼虾煮好之后，让用蘸取由醋、蒜末、姜末等物混合的酱汁食用即可。
将白灼虾下进有盐、酒、姜片的水中，看到虾皮变红之后再煮3分钟左右就会熟了，要是喜欢口感比较老的，那么也可以多煮一段时间，煮的时候也要使用大火，这样煮出来的虾才会更加的美味。
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