腌鱼怎么做好吃又简单的方法，腌鱼的做法大全家常菜

腌过的鱼怎么做好吃

1、准备食材：腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许；腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

2、小鱼干洗净晾干，均匀铺于微波炉可用的平盘上，避免重叠以确保均匀加热。 平盘无需加盖，置于微波炉中，采用中火加热两分钟，取出后轻轻搅拌，调整鱼干位置，确保加热均匀。 将平盘再次放入微波炉，继续中火加热一分钟，直至小鱼干达到香酥状态。

3、你好。腌制的鱼有很多吃法，蒸、煮、炖、烩等。我们这边用咸鱼烧肉很鲜美，下饭。具体做法：咸鱼泡发一下，否则太咸。五花肉或者梅花肉洗干净切块待用。葱姜蒜适量，料酒，八角两颗，桂皮一小段。

4、辣拌小鱼干做法步骤：小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

5、腌制鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了，咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。

家常腌鱼方法

将鱼杀好，鱼肉洗净待用；将所有的调味料放入碗中，入微波炉大1分钟；然后将打热的调料均匀的抹在鱼身上，盖盖腌2天；然后挂在阴凉通风的地方风干即可。家常腌鱼的做法 食材准备：草鱼4斤，葱姜丝，料酒，花椒，盐适量。

鱼片（草鱼、白鲢、花鲢均可）冲水去腥滤干水分待用，鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀，后把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清再次抓揉均匀后，加入红薯淀粉抓揉至淀粉完全溶解且均匀的包裹在鱼片上即可。

腌鱼是一种食物保存技术，也是提升鱼的风味的有效手段。以下是一种简单的家常腌鱼方法：材料：鱼、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、辣椒、大料（八角、桂皮等）。步骤： 准备鱼：选择新鲜的鱼，清洗干净，去鳞、去内脏。如果鱼太大，可以切成适当大小的块。洗净后用厨房纸巾吸干水分。

家常腌制鱼的方法如下：工具/材料：草鱼、食盐、辣椒面、花椒、生姜、老抽、料酒、盆。四五斤重的草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。重点注意，鱼肚子里要清洗干净，腹腔内的黑色的黏膜必须要清洗干净。盐、花椒、辣椒面按照比例配好，生姜切成小条备用。

食材用料：草鱼一条、辣椒粉诺干、盐少许、油适量。制作方法：（1）草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。（2）准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀。（3）将风干的鱼在辣椒粉里涂抹均匀，装入玻璃瓶。

鱼去鳞从鱼背破开，清除内脏，洗干净后吸干水分备用。布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在鱼肚、身上。将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干，待再没有盐水滴下来时，制作完成。加工的咸鱼有梅香与实肉两种。

腌鱼怎么做好吃又简单

材料：风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量。将风干的腌鱼清洗干净，切成小块用水浸泡10分钟。放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。将风干鱼块装盘，放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。

将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。洗净后沥干水分，放入盐。再入胡椒拌n均，还可以加花椒。再入食物油拌均匀。搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

腌鱼料：鸡蛋清（1只）、盐（1/3汤匙）、料酒（2汤匙）。调味料：食用油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）。将鲩鱼清洗干净，去骨后顺着纹理斜切成薄片；将葱切成段，姜切丝。将切好的鱼片放入大碗中，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段，充分拌匀，腌制15分钟以入味。

直接食用：最简单的吃法就是直接食用腌制好的鱼。这种方法通常适用于腌制时间较短，口味较为清淡的腌鱼。可以直接切片或切块，作为小吃或下酒菜。烹饪食用：腌鱼也可以作为烹饪的原料，与其他食材一起烹饪，制作成各种美味的菜肴。

选用新鲜的鲈鱼制作腌鱼，口感更好。 在腌制的过程中，可根据个人口味适量调整盐和料酒的用量。 煎鱼块时要翻煎均匀，保持外酥里嫩的口感。 翻煎鱼块时火力不要过大，以免煎糊。 涮热的醋具有去腥的作用，可以使腌鱼更加入味。 煮的时候要保持小火，保持鱼肉的嫩滑口感。

如何腌鱼好吃又简单

腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。

选择常见的胖头鱼，在处理好胖头鱼以后，需要去掉鱼头，我们只需要腌制鱼身即可。可以用鱼头来煲汤。以盐和鱼肉1：15的食材准备好，将食盐均匀的涂抹在胖头鱼神上，一定要所有的部位全部涂抹均匀，然后将鱼放在阴凉的地方进行腌制，注意要每天给鱼翻个面。

腌鱼是一种将鱼肉浸泡在腌制液中，使其入味的烹饪方法。

腌鱼好吃又简单做法如下：主料：草鱼 辅料：盐、花椒、辣椒面、生姜 草鱼一条，去内脏去鳞洗干净。鱼肚子里要清洗干净，重点是腹腔内的黑色的黏膜，要清洗干净。盐、花椒、辣椒面按照比例配好备用。

把新鲜的鱼从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃去除，一点点的擦干净与鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉。用细盐抹在鱼肉上，要均匀，鱼皮上不要抹，用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上，保持应有的香醇味。将鱼放在陶盆或者瓷坛里压制一个星期，用竹片撑开抹盐的一面。

腌鱼的制作方法

将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗。洗净后沥干水分，放入盐。再入胡椒拌n均，还可以加花椒。再入食物油拌均匀。搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了。

腌制方法如下：首先把草鱼从背部开刀，取出内脏和鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，这样鱼才不会太腥，然后控干水分备用；准备好腌鱼的调料：想省事直接用花椒、盐，白酒即可。不怕麻烦就把40克花椒焙熟，用料理机打成粉末，没有料理机可以用擀面杖擀成粉来腌制。

抠出鱼的内脏，将鱼放在盆中，撒上盐开始抹。将鱼全部均匀地抹上盐后静置两个小时，用清水冲去鱼表面的盐。放在太阳通风处晾晒，晒干水分至表面发硬即可。腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。

要制作美味的腌鱼，首先，选择新鲜的鱼，将其切成适合的块状（步骤一）。接着，将鱼块放入盐水中浸泡约20分钟，以去掉鱼的腥味（步骤二）。然后，准备腌鱼的调料，混合盐、糖、料酒、酱油、花椒、姜片和蒜末，确保每一块鱼都能均匀地吸收这些香料（步骤三）。

江西腌鱼怎么烧好吃又简单

1、撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右，待鱼肉入味。 锅中加入适量的油，烧热后放入姜块和蒜瓣，炒香。 加入适量的花椒和干辣椒，炒出香味。 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。 加入适量的醋和糖，煮开后转小火焖煮5分钟。

2、食材用料：草鱼一条、辣椒粉诺干、盐少许、油适量。制作方法：（1）草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。（2）准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀。（3）将风干的鱼在辣椒粉里涂抹均匀，装入玻璃瓶。

3、买鱼时就叫卖鱼的从脊背破开，把黑膜去掉。再把鱼头去掉。不要洗鱼，直接放盐，花椒，白酒，把鱼抹匀，腌制。取出挂在窗外，腌4天到一个7天。鱼腌好了，不要晾的太干，要不肉就太硬不好吃了。

4、糖 料酒 老抽 生抽 姜 蒜 辣椒 制作步骤： 将鱼洗净，用纸巾擦干表面的水分。 在鱼身上切几刀，以便入味。 将盐和糖混合在一起，涂抹在鱼身上，放置一小时。 将料酒倒入锅中，加入老抽和生抽，煮沸。 将姜、蒜和辣椒切成细末。

5、先刮鱼鳞。从鱼正上方下刀，不用全部切。取出内脏。洗净备用。准备一个干净带盖子的大盒子。把鱼放到盒子里。再准备一个盒子，里面放酒糟、盐、酒。往鱼身上均匀的抹上酒糟，一只一只抹。最后盖上盖子腌制数天。腌制完后，取一只蒸12-15分钟即可。