麻辣黄辣丁鱼的做法，黄辣丁麻辣鱼怎么弄

黄辣丁鱼的做法

黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。姜蒜切末，大葱切成小段，野山椒适量。锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。加入适量水，烧开，放入处理干净的黄辣丁鱼。加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。

将鱼洗净，抹干，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。烧一锅开水，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。将黄辣丁放入炒锅中炒香。加入适量的清水，烧开。放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。

黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2到3分钟。一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。在装盘后如果是喜欢辣的的还可以再加点辣椒或者盐，喜欢甜的也可以加点糖。

1、姜切片香葱切碎，黄豆芽洗净。热锅下油，下黄辣丁，两面煎一下放姜和蒜，下剁椒和香辣酱。加啤酒没过鱼，鱼炖熟加少许白糖，下黄豆芽，黄豆芽煮熟撒香葱关火。

2、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。

3、将鱼洗净，抹干，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。烧一锅开水，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。将黄辣丁放入炒锅中炒香。加入适量的清水，烧开。放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。

1、黄辣丁鱼去肚去鳃，洗净。姜蒜切末，大葱切成小段，野山椒适量。锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。加入适量水，烧开，放入处理干净的黄辣丁鱼。加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。

3、将鱼洗净，切成片或块。在鱼片上撒些盐和料酒，腌制10分钟左右。将葱段、姜片、蒜瓣切末备用。热锅烧热，加入适量的食用油。把鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。锅中留少许底油，将葱姜蒜末爆炒出香味。加入适量的黄辣丁，炒匀均匀。

4、将鱼洗净，抹干，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。烧一锅开水，将鱼块放入水中焯水，捞出备用。热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。将黄辣丁放入炒锅中炒香。加入适量的清水，烧开。放入焯水过的鱼块，撒入适量的盐、鸡精以及白胡椒粉，调味即可。

5、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。

6、黄辣丁鱼（也叫黄鱼）一条，约500克左右姜块3块大葱一根料酒适量盐适量辣椒面适量食用油适量步骤：鱼的处理：首先将鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，然后在鱼身两侧分别切上两到三刀，这样会更容易入味。用厨房纸将鱼身擦干。

准备黄颡鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后切成块状，用料酒、盐和少量淀粉腌制10-15分钟。生姜、大蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段，备用。锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

接着锅里倒入一些油，油温4成热加入大量的蒜末、干辣椒、白芝麻，把蒜末炒出香味之后加入适量的辣椒面，再炒10秒钟即可起锅。把炒好的料倒进碗里，最后撒上葱花，美味即成。黄辣丁这样做真的超级好吃，鱼肉鲜嫩无腥味，麻辣鲜香，营养解馋，好吃又好做，老少皆宜。

步骤如下：在汤锅中加入清水，放入切好的姜片和黄骨鱼一起煮沸。随后，将西红柿切成块状，加入锅中，转为中小火慢炖约十分钟。最后，待汤煮沸后，调入适量盐来提味，撒上葱花点缀，这道鲜美的番茄黄骨鱼汤就完成了。黄骨鱼，又名黄辣丁、黄鸭叫等，其肉质鲜嫩，刺少，非常适合用来做汤。

1、四川麻辣黄辣丁鱼是一道以鱼为主料，以辣椒和花椒为调味品的传统川菜。首先将鱼去鳞去内脏，洗净控干备用。然后将红油豆瓣酱、生姜、蒜、辣椒粉、花椒粉等炒香，加入适量清水煮开，加入鱼片焯熟捞出备用。最后加入调料拌匀，汁浓味重即可。在制作过程中，关键要掌握好火候。

2、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

3、首先，我们需要准备好黄辣丁鱼，这种鱼在市场上比较常见。选购时，要选择新鲜的鱼，鱼体要有光泽，鱼眼要凸起，鱼鳃要红润，鱼肉要有弹。将鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，然后切成块状备用。接下来，我们需要准备调料。黄辣丁鱼的主要调料是辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等。

4、将鱼洗净，切成片或块。在鱼片上撒些盐和料酒，腌制10分钟左右。将葱段、姜片、蒜瓣切末备用。热锅烧热，加入适量的食用油。把鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。锅中留少许底油，将葱姜蒜末爆炒出香味。加入适量的黄辣丁，炒匀均匀。

5、烹饪黄辣丁鱼：将腌制好的黄辣丁鱼均匀铺放在火锅专用筛网或直接下入汤底中，大火快速煮熟。黄辣丁鱼肉质细嫩，易熟，不需长时间烹煮。完成与享用：鱼熟之后，将其捞出盛入碗中，随后将准备好的蔬菜和豆制品等食材下锅煮熟，配合麻辣鲜香的汤底一同食用。