怎样炖鲫鱼汤是白色的，怎样炖鲫鱼汤

怎样正确炖鲫鱼汤,怎样做出来的鱼汤浓白而且不腥?

鲫鱼味甘、性平，具备健脾、开胃、益气、除湿的功效。 准备材料：鲫鱼2条、荷包蛋2个、白萝卜半个、枸杞若干粒、生姜5片、葱2根、料酒1勺、白醋几滴、胡椒粉少许。 鲫鱼处理干净，去除内脏和鱼腥线，洗净后用厨房纸吸干水分。 煎锅加热油，将鲫鱼两面煎至金黄。

清炖鲫鱼汤怎么做不腥 放食醋、姜去腥 建议在熬炖鲫鱼汤的时候，可以少量加入食醋，或者一些胡椒粉、月桂叶等调味料。有利于去除鲫鱼的腥味。同时，也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。

为增加汤的乳白程度，可加入提前焯水处理的豆腐块，这样既能去除豆腥味，又能使汤色更白。加入热水煮沸，促使鲫鱼蛋白溶解入汤，提升汤的鲜香。煮沸过程中，用漏勺撇去浮沫，确保汤清澈无腥味。有人选择加入白萝卜丝，以进一步去腥增香。

在煮汤的过程中，要保持火力均匀，避免大火沸腾，这样容易破坏鱼肉的口感，使汤变浑浊。煮汤时不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉散开，影响汤的清澈度。选择新鲜的鲫鱼和正确的处理方法是保证汤色浓白、无腥味的关键。总之，按照以上步骤，你可以做出一锅汤色浓白、味道鲜美、没有腥味的鲫鱼汤。

鲫鱼汤怎么炖

1、食材：鲫鱼一条、豆腐一块 葱20g、姜片20g、料酒20g 盐5g、胡椒粉1g、开水适量 豆腐切小块备用。鱼身表面划上两刀。热锅冷油，放入姜片划炒，再放入鲫鱼。煎至两面微微金黄。淋上料酒去腥。锅中加入开水没过鱼身，放入葱结，大火煮15分钟。

2、鲜杀慢炖。鲫鱼是常见的一种鱼类，从食用来说，鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美，而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出，是比较健康的一种烹饪方式，具体步骤如下：鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。

3、鲫鱼处理干净，葱姜准备好。热油，把鲫鱼煎至金黄色，盛出。把鲫鱼，白萝卜丝放入砂锅，加入热水，大火15分钟转小火。出锅时放点枸杞，香菜，盐。

怎样炖鲫鱼汤最补肾

食材：鲫鱼 1条、芡实 1把、铁棍山药 半根、姜 3片、盐 1茶匙、白醋 3滴。要准备配料，你需要浸泡1小时。把一些水放进锅里烧开。热油炒姜片，两面煎鲫鱼至金黄。把炒好的鲫鱼和生姜倒入开水里。水必须煮沸，否则汤就不白了。把腌好的葛根籽倒进去。

健脾利湿鲫鱼汤：白鲫鱼1条（约200克），去鳞及内脏，洗净，备用。云苓30克，芡实30克，淮山15克，玉米须15克。先将云苓、芡实、淮山、玉米须放入600ml凉水中，大火煮开后，改用小火煮30分钟后，放入白鲫鱼，可加适量姜、葱、盐调味，继续用小火煮40分钟即可，饮汤吃鱼。每周2~3次。

将鲫鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成两段； 葱姜切片备用； 热锅凉油，放入葱姜爆香； 将鲫鱼放入锅中，煸炒至表面微黄； 加入清水，大火煮开后撇去浮沫； 火候转小，慢慢炖煮1小时左右，至鲫鱼肉烂烂的即可； 最后加入适量盐调味即可。

将鱼放锅内，加水适量，炖煮50分钟，至鱼肉烂熟即可。服法 饮汤，食鱼，隔日1次，连用1周。性味归经 商陆性平，味苦、辛，有毒，归肺、肾、大肠经。食性配伍 内热之人不宜食之，孕妇忌用。胃气虚弱者不可用。养生堂提示 此汤能补肾健脾、利水消肿。

怎样炖小鲫鱼汤

将小鲫鱼洗净，去鳞去内脏，将腮部分切掉，然后在鱼身上划几刀，让汤料更容易渗入。用清水冲洗一遍，沥干水分备用。 准备锅，加水烧开，将小鲫鱼放入锅中焯水，去除鱼腥味。焯水后捞出备用。 锅中加入清水，放入姜片和葱段，烧开后放入小鲫鱼，再加入料酒和适量盐。

准备杀好的小鲫鱼，清洗干净。锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制。煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄。倒入适量的清水，大火煮开。大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可。小鲫鱼汤的成品图。

处理小鲫鱼：将小鲫鱼去鳞、去内脏洗净，备用。 爆香姜葱：在锅中加入少许油，烧热后加入切好的生姜片和葱段，翻炒出香味。 煎小鲫鱼：将处理好的小鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄。 加入料酒：待小鲫鱼煎好后，加入适量的料酒，去腥味。

清炖鲫鱼汤的做法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

清炖鲫鱼汤的做法

将鲫鱼洗净，切去鳞片和内脏，剪掉鳍和鱼尾，冲洗干净后沥干水分。 将鲫鱼放入锅中，加入足够的水，水量要稍高于鱼身。加入姜片，枸杞。 开火煮沸后，转小火炖煮20分钟左右，直到鱼肉变熟。 炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味。 可以加入香菜提香，然后即可享用清炖鲫鱼汤。

鲫鱼汤营养又美味，下面我们来说说清炖鲫鱼汤的做法。先把鲫鱼开膛去掉内脏，洗净后在鱼身上划几刀，抹上一小层盐。姜片葱段备用。倒入适量油至锅中，油热后，整条鲫鱼下锅煎，煎至两面呈金黄色，倒入适量开水到锅中，加入姜片。煮鱼汤要放开水，这样煮出的鱼汤才会呈奶白色。

清炖鲫鱼汤的做法：将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水，旺火烧开，撇去浮沫。豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。

做法：将鲫鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。姜切片，葱切段备用。将锅中加入清水，放姜片和葱段，加入料酒烧开。将鲫鱼块放入锅中，中火煮20分钟左右。根据口味加入适量盐调味即可，煮至鲫鱼熟烂即可关火。盛出汤汁，去掉姜片和葱段即可。

怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养

1、材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，较少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

2、鲜杀慢炖。鲫鱼是常见的一种鱼类，从食用来说，鲫鱼鲜杀口感会比较的鲜美，而慢炖则可以将鲫鱼中的有效成分充分析出，是比较健康的一种烹饪方式，具体步骤如下：鲫鱼去腮开膛破肚整理干净，在两边鱼身都用刀割3个口子。用姜片在锅表面擦洗匀称后将鱼下油锅煎至双面橙黄色取下预留。

3、加入枸杞子：待汤开锅后，加入枸杞子，然后转小火慢炖20分钟，让汤底更加鲜美。加入金针菇：炖煮20分钟后，将洗净的金针菇加入汤中。出锅：继续小火炖煮5分钟后，即可关火。最后撒上切碎的小葱末作为装饰，一锅营养丰富、味道鲜美的鲫鱼汤就完成了。

4、炖鲫鱼汤可以选择以下方法来确保汤的口感好喝又营养： 材料准备：选择新鲜的鲫鱼，刮去鳞片，去掉内脏，洗净；将适量的姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉准备好。 煮水：将足够的清水煮沸，水量要稍多于最终所需的鲫鱼汤的量。 炖鱼：将鲫鱼放入沸水中焯水，焯去表面的腥味。