菜心图片，蒜蓉菜心图片

菜心怎么做

白灼菜心的正宗做法如下：准备适量菜心处理一下洗净控水。锅中入水煮沸，放入菜心焯水，加一点盐和油，颜色会非常好看哦。焯水后的菜心过凉沥干水份后摆盘。大蒜切碎装入碗中。小碗放入蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，水搅拌均匀备用。锅中入油烧热放入蒜末炒出香味。加入料汁炒至起泡。

蒜蓉广东菜心锅内放油，放入蒜丁炒香，然后放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。蚝油菜心菜心在开水里烫熟，水里加少许食油；烫好的菜心整齐地码在碟子里；炒锅加1汤匙油烧热，倒入盐、蚝油和水淀粉勾芡；将蚝油芡汁淋在菜心上即可。

隔水焯菜心：将菜心洗净，放入开水中焯熟，捞起后马上用冷水冲凉，这种方法可以保持菜心的鲜绿色，有助于保持菜心的嫩度。快炒法：将切好的菜心放入热锅中，用大火快速翻炒，不需要太长时间，以保持菜心的嫩度。

食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

蒜蓉广东菜心：锅内放油，放入菜心翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜心上即可。

1、荔乡仙境美，增城菜心甜。增城迟菜心是远近驰名的优质蔬菜品种，素有菜心之王的美誉。迟菜心最好吃的做法：食材：迟菜心500克、少许头菜丝、姜丝、红辣椒丝、清水500克。

2、增城迟菜心比普通的广东菜心要贵不少，因为也比普通的菜心要好吃很多。不管是白灼还是清炒都很不错，这次放了腊肉一起炒，又多了一份美味。

3、迟菜心真的好吃。迟菜心菜谱生炒菜心：用料：菜心300克，姜两片。调味：上汤或小半杯水，油半汤匙，盐1/6茶匙，麻油少许。做法：先将锅烧热，将半烫匙油放入锅中烧沸，将洗净的菜心放下炒至菜心软身即可起锅。盐水菜心：用料：菜心350克，姜4小片。

4、增城迟菜心素有“菜心之王”的美誉，以液汁清甜、爽滑无渣闻名于珠三角地区，也是国家地理标志保护产品。

1、菜心最怕买老，选购菜心要选嫩一点的为好。梗最好不要太粗、也不要太长的，不放心的话可以用指甲掐一下，很好判断。现代营养学研究发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

2、挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。菜心口感非常嫩，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种对人体有益的元素。

3、平时挑选广东菜心时，最怕买老，一定要选择那种鲜嫩的菜心，梗不能太粗和太硬，更不能太长，如果不会看可以用手指轻轻掐一下，如果能轻松掐断就是鲜嫩的菜心，可以购买食用。