牛骨汤做法和配方，牛骨汤的做法视频教程

牛骨汤的做法

1、牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间最好换几次水。然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水。锅开后撇干净浮沫捞出。重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净。放入姜片，葱段，盖盖关小火炖三小时以上。三小时差不多汤就白了。

2、香菜 牛骨汤的做法 准备好牛骨头，洗干净备用。锅中加水放入牛骨烧开，捞出来洗干净备用。准备好葱姜洋葱、蘑菇胡萝卜。锅中加一点点油加入洋葱炒下。炒完后加水，葱姜，牛骨，小火慢炖两个半小时。炖好后加入蘑菇、胡萝卜炖一会。起锅前加入盐胡椒粉，香菜，葱花。

3、材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

4、正宗牛骨汤是一道经典的汤品，下面是该汤的基本做法：材料：- 牛骨：2公斤 - 新鲜姜片：5片 - 大葱：1根 - 大蒜瓣：4瓣 - 香菜：适量 - 淡盐：适量 - 清水：足够覆盖牛骨的量 步骤： 将牛骨用冷水冲洗一遍，然后将其放入大锅中。 加入足够的清水，水量要能够覆盖牛骨。

5、牛骨汤的做法及配料如下：主料：牛排骨400克，淮山1根，红枣12颗，枸杞5克。辅料：盐2克，姜1块，料酒20克。把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

6、牛骨汤的做法 所需材料 牛骨、水、姜片、葱段、料酒、盐、香菜。做法步骤 准备牛骨：选取新鲜的牛骨，用清水冲洗干净，去除多余的血水和杂质。 浸泡牛骨：将牛骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除部分血水。 熬煮牛骨：将牛骨放入大锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒。

牛骨头汤的做法大全

牛骨头洗净，放入锅中，加水漫过牛骨头，大火煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。2）锅中放入适量水，牛骨头、生姜片、葱段一起放入，用中火煮沸后转小火，炖煮2-3小时。3）炖煮后的牛骨头捞出，撒上盐即可食用。

做法：先将牛骨用水洗净，焯水去血水后捞出备用。锅中加入清水，放入牛骨、姜片和葱白，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，最后加入盐调味即可。 特色香料纯牛骨头汤：材料：牛骨（脊椎骨）500克，水适量，八角3颗，香叶适量，生姜适量，葱白适量，盐适量。

- 将牛骨头用凉水浸泡2小时，用刀剁碎成小块。- 水中加入料酒和牛骨头，大火煮沸后转小火煨2小时。- 加入葱姜、枸杞和红枣，再煨1小时。- 在煨的最后15分钟加入适量盐调味即可。以上就是煨牛骨头汤的几种做法，根据个人口味适量调整调料和煨的时间，可以使汤更加美味。

洛阳正宗牛骨汤的做法和配方

1、主料：牛骨1600克，牛排500克；辅料：芝麻5克；调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

2、准备牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入另一个锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至牛肉熟透但不要过老。合并汤料：将煮熟的牛肉捞出，切成薄片备用。将牛肉汤和牛骨汤合并，继续炖煮，期间可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

3、准备牛肉：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后将牛肉放入另一锅中，加入清水和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮至七八成熟，捞出备用。组合：将煮好的牛肉块放入炖好的牛骨汤中，继续小火炖煮，使牛肉充分吸收汤汁的味道。炖煮时间根据牛肉块的大小和个人口感喜好而定。

4、炖煮牛骨：将牛骨洗净后，放入锅中加水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮时间一般在3小时左右，直至牛骨中的骨髓充分溶解，汤色浓郁。炖煮牛肉：将切好的牛肉片放入炖好的牛骨汤中，继续小火炖煮。

牛骨汤的做法与配方

1、材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

2、主料：牛骨1600克，牛排500克；辅料：芝麻5克；调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。

3、- 清水：适量 做法： 将牛骨放入沸水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。 在煮锅中加入足够的清水，将焯水后的牛骨放入锅中煮沸，撇去浮沫，以去腥味。 加入料酒，姜块，大葱，盖上锅盖，改为小火慢炖。炖煮的时间根据个人喜好可以选择2-3小时或更长时间。

4、慢炖：将火调至最小，盖上锅盖，慢炖至少3小时，最好是6小时或更长时间。牛骨头中的胶原蛋白和骨髓会慢慢溶解在汤中，使汤变得浓郁。调味：炖煮结束后，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粒调味。过滤：用细筛或纱布过滤汤料，只留下清汤。

5、配方：牛骨：1000g、红枣：6颗、桂圆、枸杞、党参：各15g、当归：3片、清水：适量、盐：适量、鸡精：适量。

6、牛骨汤的熬制方法及配料如下：准备材料：牛筒骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。

牛骨汤底的做法

1、牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。煮沸捞出，弃汤不用。倒入高压锅中，加入花椒八角清水。盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。煮开后加入山药，煮至山药熟透，加盐撒香菜即可。

2、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

3、准备牛骨：将牛骨清洗干净，去除血水和杂质。如果可能的话，可以将牛骨切成小块，这样有助于汤汁的释放。汆烫牛骨：将牛骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后继续煮5-10分钟，去除血沫和杂质。然后捞出牛骨，用清水冲洗干净。

4、将配料放入料包中；将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；大火烧开，撇去浮沫，放入料包；烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；番杏骨汤：将番杏洗净摘开，粉丝泡好；将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

5、炖煮牛骨：将清洗干净的牛骨放入高压锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖牛骨。加入准备好的老姜、大葱、大料、香叶和花椒。大火烧开后转小火慢炖：如果使用高压锅，炖煮时间约为30-40分钟；如果使用普通炖锅，炖煮时间可能需要2-3小时，甚至更长，以确保牛骨中的营养充分溶解于汤中。

牛骨汤的做法和配料

1、材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量，陈皮，食盐，姜，白芷，桂皮，当归。将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

2、牛骨汤的做法及配料如下：主料：牛排骨400克，淮山1根，红枣12颗，枸杞5克。辅料：盐2克，姜1块，料酒20克。把牛排骨放入清水中浸泡两小时，期间多换几次清水，这样煲出来的汤更鲜美。牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

3、所需食材与配料：- 牛棒骨一根 - 葱一段 - 姜一块 - 料酒少许 - 白醋适量 - 八角一粒 - 桂皮一小块 烹饪步骤：- 在锅中加入适量清水，加热至沸腾后，倒入少许料酒。- 将牛棒骨放入沸水中氽烫，煮至出血水后捞出。- 将氽烫后的棒骨用清水冲洗干净，备用。

4、所需要的材料和配料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。

5、做法： 将配料放入料包中；将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；大火烧开，撇去浮沫，放入料包；烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可。番杏骨汤：将番杏洗净摘开，粉丝泡好；将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。