玉米面馒头的制作方法和步骤，玉米面馒头的制作方法和步骤视频

如何做玉米面馒头?

准备两碗白面，一碗玉米面，还有少许酵母放在一起。用温水把面揉匀，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，静置发酵。面团放置两个小时，发至2倍大，有蜂窝状的时候就发酵好了。把发酵好的面团放到案板上，揉光滑，揉成长条。将揉好的长条揪成大小均匀的小剂子。

玉米面冷却后，打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母，搅拌均匀，直至和成光滑的面团。步骤4 案板上撒入干面粉，放入面团，擀成长方形面皮，叠好，再擀成长方形，反复5次。

主料：面粉、玉米面。配料：水、碱、酵面。在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟，完成。

玉米面馒头的制作方法如下：酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。

酵母加入温水，静置几分钟。面粉里加入玉米面。倒入酵母水，搅拌均匀。分次加水，边加水边搅拌成絮状。揉至成面团。盖上保鲜膜发酵。撒一些面粉，充分揉至排气。切成段。揉圆。两只手搓圆即可。放在抹油的蒸屉上。入蒸锅二次发酵。开火蒸三十分钟，时间到关火，焖三分钟。玉米面馒头就做好了。

用料：玉米面160克、白面200克、酵母5克、泡打粉5克。白面、玉米面放入盘里，放入泡打粉搅拌均匀。酵母用温水化开。把酵母水倒入面粉里，加温水和面。揉成光滑面团。面团醒发两倍大即可。把面团放入面板上揉成光滑面团。分成大小均匀的剂子。揉成光滑馒头。

食材：玉米面5碗，面粉2碗，糖2勺，水1碗，酵母半勺。首先，面粉2碗，玉米面5碗。之后打开酵母比例是半勺。酵母一定要用温水35度的。将调制好的酵母到入，一边倒一边用筷子搅拌，通过观察可以看见水的多少，不可以放得过多，再加入2勺白糖。

自发粉和玉米粉混合放入容器拌匀。缓缓的倒入水，先用筷子搅拌成面絮。然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛好均分成8个小面团滚圆。取一个面团，从中心处戳破一个洞做成甜甜圈的形状。依次做好放入蒸屉。

玉米馒头制作方法如下：两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。放置一旁发酵至两倍大。

用料：玉米面160克、白面200克、酵母5克、泡打粉5克。白面和玉米面放入盘里，放入泡打粉搅拌均匀。酵母用温水化开。把酵母水倒入面粉里，加温水和面。揉成光滑面团。面团醒发两倍大即可。把面团放入面板上揉成光滑面团。分成大小均匀的剂子。揉成光滑馒头。

做法：用热豆浆烫玉米面，然后晾凉待用。烫完的玉米面，晾凉再加酵母烫玉米面温度降下来后，加入玉米油、白糖、干酵母，混合均匀。然后再把干面粉揉进玉米面团里。干面粉不要一次全加进去，一点一点加。加到面团揉起来软硬适中就好。把面团揉光滑后，搓成长条，分成5个剂子。

步骤1 食材：高筋面粉150克，玉米面100克，鸡蛋1个。调味料：猪油10克，白砂糖20克，盐2克，酵母5克。步骤2 和面机中放入玉米面、165克沸水，搅拌均匀。步骤3 玉米面冷却后，打入鸡蛋、白砂糖、猪油、20克清水、高筋面粉、酵母，搅拌均匀，直至和成光滑的面团。

如果想缩短发酵时间的话。（这里有一个小方法，烧一壶热水，倒入蒸锅中，将玉米面放到容器里，在把容器放到蒸锅里，一定要将装玉米面的容器和水接触，盖上盖，1小时以后就发好了。）发酵之后就把玉米面揉成小团，放入锅中，一定要冷水下锅，大火蒸上20分钟即可，玉米粉馒头就蒸好了。

玉米面 200克面粉 50克酵母 3克白糖 20克温水适量玉米馒头的做法：将玉米面、面粉、酵母、白糖混合均匀，加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。醒发好的面团揉成长条状，分成大小相同的小面团，搓圆。

玉米面馒头的做法如下：材料：- 250克玉米面 - 250克中筋面粉 - 5克酵母 - 5克白糖 - 5克盐 - 180毫升温水 - 适量食用油步骤：将玉米面、中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。慢慢地加入温水，边搅拌边倒入，直到面团能够成球状。

食材：玉米面5碗、面粉2碗、糖2勺、水1碗、酵母半勺。首先，面粉2碗，玉米面5碗。正常玉米面是面粉的3倍左右，可以根据个人习惯适当增加或减少。之后打开酵母比例是半勺。酵母一定要用温水35度的。

食材准备：玉米面5碗、面粉2碗、糖2勺、水1碗、酵母半勺。将面粉和玉米面按比例混合，通常玉米面是面粉的三倍，但也可根据个人喜好调整。加入酵母，推荐使用半勺酵母。酵母需与温水（温度约为35度）混合。