豆腐干的做法步骤，豆腐干的做法步骤视频

豆腐干的做法步骤

以下是豆腐干的几种常见做法： 清炒豆腐干：材料：豆腐干、蒜瓣、油、酱油、盐、胡椒粉、葱花 步骤：将豆腐干切成块状，蒜瓣剁碎。热锅加入油烧热，放入蒜瓣炒香，然后加入豆腐干块炒至两面金黄。加入酱油、盐和胡椒粉，翻炒均匀。最后撒上葱花即可。

主料：豆腐干250克。辅料：青椒2颗、食盐适量、味精少许、酱油一勺、大蒜3瓣。豆腐干洗净，沥干水分后切成三角形。青椒切丝，大蒜切片，备用。热锅加油，烧至六成热时，放入豆腐干炸约30秒。捞出豆腐干，控油，并将多余的油倒出，留少量底油。

凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。红烧豆腐干：将豆腐干切成块状，锅中加油烧热，放入姜片、蒜末炒香，加入豆腐干翻炒，加入老抽、生抽、糖、料酒，加水炖煮，收汁即可。

干黄豆300g，水2000ml，盐100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。先将黄豆洗净，用清水泡发，然后磨成浆，滤渣后备用。将磨好的生豆浆上锅煮好后，自然放凉，浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。

做法 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；花椒泡热水制成花椒水；锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

豆腐干的10种简单做法： 凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，与蒜末、香菜、生抽、香醋和香油等调料拌匀即可。 红烧豆腐干：豆腐干切块，炒香姜片和蒜末，加入豆腐干，调入老抽、生抽、糖和料酒，加水炖煮至收汁。 麻辣豆腐干：豆腐干切丝，炒香花椒和干辣椒，加入豆腐干和调料，翻炒均匀。

家乡豆腐干的做法?

选择优质黄豆：挑选粒大均匀的新鲜黄豆，确保原料的质量。 浸泡黄豆：将挑选好的黄豆用温水浸泡，时间需持续24小时，使其充分吸水膨胀。 研磨豆浆：将浸泡好的黄豆研磨成细腻的豆浆，准备好制作豆腐干的原料。

家乡豆腐干的做法：首先在选择黄豆时选择均匀的新的黄豆，然后温水浸泡浸泡24小时以后再研磨成豆浆。这个是生豆浆，需要把生豆浆煮熟，然后再加入适量的调味品。接下来就是高温烘制豆腐干，这个过程要用专用的工具在烘干过程中定型。

家乡豆腐干的做法：五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。

做法： 五香豆腐干洗净切粒用调味料（绍酒3克、淀粉5克、清水适量、酱油15克）拌匀。青椒洗净去籽切粒，红薯去皮洗净切料备用。瘦肉切粒以腌肉料（淀粉5克、酱油15克、白糖3克、上汤少许）腌十分钟备用。烧红锅下油，先将瘦肉、五香豆腐干、青椒、红薯分别走油，沥干油，备用。

制作豆干时，需将泡好的黄豆加水磨成浆，用纱布滤出豆浆，再加入石膏煮至豆浆凝固成豆花。将制成的卤水煮沸，加入豆干煮至呈现棕红色且味道香美即可。 豆腐干，又称香干，是由豆腐加工而成，具有咸香爽口和少许韧劲的特点。

豆腐干做法 将菜场买来豆腐干切小块，白的黄的都可以。准备好郫县豆瓣（用自己喜欢的火锅底料也可以）。锅中放入100g油，五成热的时候，中火下将豆干翻炒3分钟左右。

豆腐干是怎么做出来的?

1、[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水。①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。

2、干黄豆300g，水2000ml，盐100g，桂皮10g，香葱20g，味精10g。先将黄豆洗净，用清水泡发，然后磨成浆，滤渣后备用。将磨好的生豆浆上锅煮好后，自然放凉，浆温降至80-90度时，边搅拌边用卤水点浆，当浆出现芝麻大小的颗粒时停点。

3、豆腐营养丰富，不耐保存，不过将其晒成豆腐干后，可以长期存放，方便食用。家庭自制豆腐干，可以先将豆腐切成大小均匀且厚度适中的方块。切好后，将豆腐块放在有孔的容器中，在豆腐块的表层涂抹一层食盐，将其放在太阳下晒干。

4、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水，防止晾晒时间过长表面长毛儿。把烤好的豆腐干拿出来晒，晾晒的过程中要注意多翻几次，虽然烤了但还是会变湿，一般一天翻三次，最好放在阳光充足，通风的地方。

5、豆腐干的制作过程如下：豆腐准备好。将豆腐切成较大较厚的块。放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。

豆腐干的10个简单做法

1、豆腐干的10个简单做法：凉拌豆腐干、红烧豆腐干、麻辣豆腐干、孜然豆腐干、酱汁豆腐干、蒜苔炒豆腐干、香菇豆腐干、土豆炖豆腐干、豆腐干炖肉、莴笋豆腐干。凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，加入蒜末、香菜、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可。

2、凉拌豆腐干：将豆腐干切成细丝，与蒜末、香菜、生抽、香醋和香油等调料拌匀即可。 红烧豆腐干：豆腐干切块，炒香姜片和蒜末，加入豆腐干，调入老抽、生抽、糖和料酒，加水炖煮至收汁。 麻辣豆腐干：豆腐干切丝，炒香花椒和干辣椒，加入豆腐干和调料，翻炒均匀。

3、凉拌豆腐干：将豆腐干切丝后汆烫，搭配蒜末和调味料拌炒，最后与调味后的豆腐干丝混合即可。 五香豆腐干：豆腐干经卤煮和烘干后，可作为小吃或佐餐食用。 水煮豆腐干：豆腐干切片，与芹菜和调味料一起炒煮，之后可加入辣椒和花椒油增加风味。

沙县小吃豆腐干怎么做简单又好吃?

锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋。烧开，煮约 30分钟，击成卤汤。然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧。卤至汤汁稠时，下入味精搅匀。当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用）。捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

准备豆腐干：将豆腐干切成条状或者小块，根据个人喜好来定。如果豆腐干太硬，可以先用热水泡软，去除多余的油脂和豆腥味。烹饪豆腐干：在锅中加入适量的水，水开后放入豆腐干，煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。

食材：北豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。鸡腿洗净焯水。豆皮切成宽条。切好的豆皮打成豆皮结。鸡蛋煮熟剥皮备用。豆腐切成大厚片。切好的豆腐放入锅中煎至两面有硬_。