自制生日蛋糕教程，自制生日蛋糕的做法大全

生日蛋糕的做法大全

制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清里一定不要含有蛋黄，否则用搅拌机和白糖搅拌时，无法呈挺立状。将蛋清放入蛋糕的搅拌机搅拌起泡，再逐步少量加入70g白糖，加入柠檬汁，搅拌成呈挺立状，改用慢搅拌几下，将多余的空气排出鸡蛋白的部分。

．搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将会出现搅打不起，最终蛋清变得好像水一样，除了这方面外，也会直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕还需要用热水泡一下。2．磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于延长保质期。

材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克，玉米油40克，牛奶50克，白糖30克（放入蛋黄中），白糖60克（放入蛋清中），柠檬汁几滴，食用色素（3种）各几滴，淡奶油600克，白糖（加入淡奶油中）50克，红丝绒液几滴，皇冠1个，彩色糖珠适量，蛋白糖1粒。

做生日蛋糕需要的食材： 鸡蛋5个、低粉85g、糖65g、食用油50g、牛奶50g、白醋几滴、食用色素1滴。 生日蛋糕的做法： 将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。 先把蛋黄打散放入牛奶白糖搅匀，再放入食用油搅拌均匀。 蛋黄糊中筛入低筋面粉。 搅拌均匀。

步骤1 把所有的原材料准备好，蛋清蛋黄分开（鸡蛋大约三个左右）步骤2 蛋黄打散 步骤3 蛋黄里放入牛奶和玉米油最高筛入低筋面粉，搅拌均匀！步骤4 蛋清用电动打蛋器打出发泡放入砂糖，再接着打。

电饭煲做蛋糕的方法_电饭煲自制生日蛋糕的做法

1、食材：面粉5勺、鸡蛋6个、白砂糖适量、巧克力适量、白醋1滴、苹果适量。拿两个大碗，把水擦干净，碗里不能有一点儿水，把6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入这两个碗中，分蛋清时也要注意，不要把蛋黄也混在蛋清中了。

2、材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干。先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了。

3、烤制：将混和好的蛋糕糊倒入电饭煲内胆，提起内胆震几下，放入电饭煲，按下盖子，按煮饭键。几分钟自动进入保温，过几分钟再按下煮饭键，再次自动进入保温。从第一次按煮饭键开始计算时间，共35分钟。根据蛋糕大小灵活掌握时间。取出倒扣在烤网上。

4、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。请点击输入图片描述 再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。请点击输入图片描述 电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。

5、生日蛋糕的做法一：做生日蛋糕需要的材料：鸡蛋、明胶、大豆分离蛋白、干酪素、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋精粉、琼脂、海藻酸钠、柠檬酸、奶油香精。均为市售。（要到专卖调料原料的商店才有）鸡蛋清蛋白、干酪素、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是高的或较高的起泡力食品物料，可用作人造奶油的基料。

6、鸡蛋4只；低筋面粉或蛋糕粉100克，普通面粉加10克淀粉也可以 白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）白醋少许，香草糖和柠檬油适量。（不用也可以）用具：电饭煲一个；小盆两个；手动打蛋器一个。

如何制作生日蛋糕?

1、制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清里一定不要含有蛋黄，否则用搅拌机和白糖搅拌时，无法呈挺立状。将蛋清放入蛋糕的搅拌机搅拌起泡，再逐步少量加入70g白糖，加入柠檬汁，搅拌成呈挺立状，改用慢搅拌几下，将多余的空气排出鸡蛋白的部分。

2、冷藏定型：将涂抹好奶油霜的蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，让奶油霜稍微硬化。装饰：取出蛋糕，使用裱花袋和裱花嘴在蛋糕表面和侧面进行装饰。可以使用不同的裱花技巧，如挤压花朵、波浪纹等。最后装饰：根据个人喜好，可以在蛋糕顶部撒上糖粉或者添加水果、巧克力片等装饰。

3、如何制作无奶油水果生日蛋糕 将蛋白和蛋黄分别打入两个容器中，用手动打蛋器打散蛋黄，加入35克糖和1克盐，搅拌均匀。 继续向蛋黄中加入牛奶、玉米油和香草精，搅拌至糊状。 将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，采用翻拌手法拌匀，避免过度搅拌。

4、准备四块橡皮泥。用棕色团一个圆球，再稍稍按扁，当作巧克力蛋糕。用白色捏一个薄薄的圆形扁片，粘在巧克力蛋糕上面，当作奶油。用红色团一个小圆球，粘在奶油上面，当作樱桃。用绿色捏一片树叶，从中间折一下，粘在樱桃上面，当作叶子，手工生日蛋糕就做好了。

5、生日蛋糕制作方法如下；材料为鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克，鲜淡炼乳1罐，各色奶油少许，各式水果适量；调料为白糖200克，香精少许；操作方法如下：将鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起搅拌。将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

怎么在家里做生日蛋糕

1、烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表层变色后，加盖锡纸，以防烤焦。烤完取出，冷却后自然脱模，装盘享用，可取适量淡奶油打法后为蛋糕抹面。

2、在切开的蛋糕胚上抹上奶油。撒上水果丁，盖上另一片蛋糕胚，开始抹奶油。奶油抹好后，可以用水果在表面随意装饰。

3、首先，将蛋黄与玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。忘记加入可可粉的步骤后来补上了，没有拍照。 接着，将蛋白中加入几滴柠檬汁，分次加入白糖，打至硬性发泡。然后分次将蛋白与蛋黄糊拌匀，装入蛋糕模具，轻磕几下以去除大气泡，放入预热好的烤箱中烘烤。

4、巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮。四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠，生日蛋糕做好了。

5、材料：做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。工具：打蛋器、两个不锈钢盆、烤箱、蛋糕模具、裱花嘴、裱花袋、粉筛、裱花转台、刮刀和四个碗。具体方法如下：首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。

自制生日蛋糕简易做法

1、食材。鸡蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，细砂糖（蛋白用）36g，细砂糖（蛋黄用）18g，淡奶油约400g，白砂糖约50g，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

2、把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。这样我们的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工了。

3、主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克，小麦面粉500克，淀粉（豌豆）100克。辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克。将白脱淡炼乳加热至溶化备用。蛋和白糖一起搅打至发泡。溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

4、原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。