烘焙的配方是怎么算出来，100种烘焙配方

揭秘10种烘焙美食配方制作

原料配方：A级面粉、强筋粉各25千克，白砂糖5千克，梅山酵母40-50克，面包改良剂30克，食盐25克，甜蜜素10克，鸡蛋5枚，奶油200克，水8千克。工艺流程：配料、拌料、成型、发酵、烤制。

随着西方美食的传入，面包成为了许多人的挚爱。那么，面包有哪些做法呢？下面为您介绍多种面包的制作方法。酸奶面包食材：低筋面粉150克、原味酸奶100克、黄油或植物油35克、泡打粉7克、细砂糖5克、盐3克。步骤：将除黄油外的材料放入面包机，揉半小时。

茶匙烘焙粉 1个鸡蛋 1杯牛奶或酪乳鸡肉块将所有干性调料混合均匀，在另一个碗中打散鸡蛋并加入牛奶或酪乳。将鸡肉块先在液体中浸泡，然后裹上干性调料。这个配方适合喜欢辛辣口味的人，辣椒粉和烟熏红辣椒粉会给鸡肉带来独特的辣味和烟熏味。

原料配方：糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花5克熟黄豆面50克白糖150克食用桃红少许制作方法：芝麻淘洗干净，炒熟碾细，同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用。

黄油、果酱小点心原料配方：富强粉2公斤，黄油5公斤，糖5公斤，鸡蛋3公斤，水3公斤，香草水少量，果酱适量。制作方法：打料、和面、挤制、烘烤。黑白脸这种点心由两片圆形加馅的面团组成，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖，形状美观大方，口感香甜。

100种简单烤箱零食做法?

烤三文鱼扒：将三文鱼扒涂抹橄榄油、盐和黑胡椒，放入预热的烤箱中烤至熟透。2 烤肉饼：将肉饼涂抹酱油、蒜泥和盐，放入预热的烤箱中烤至熟透。2 烤红萝卜条：将红萝卜切成条状，涂抹橄榄油、盐和黑胡椒，放入预热的烤箱中烤至酥脆。

香烤奶油玉米：洗净的玉米上涂上适量的奶油，撒上咸味调料，烤至熟烤色即可。苹果脆片：将苹果片用水漂过，加适量白糖和肉桂粉拌匀，放入烤箱烘烤即可。蜜汁翅尖：先将鸡翅尖切成小块，油煎后淋上蜜汁，再进行烤箱烤制，口感酥脆，略带甜味。

香烤奶油玉米：玉米上涂上奶油和咸味调料，烤至熟烤色，香气四溢。苹果脆片：苹果切片后沾上白糖和肉桂粉，放入烤箱烘烤，制成脆甜的苹果片。蜜汁翅尖：将鸡翅尖切块，油煎后淋上蜜汁，再烤箱烤制，酥脆略甜。

准备材料：3个蛋黄、18克婴儿奶粉、5克糖、5毫升橙汁。将蛋黄、糖放入容器中。搅拌至蛋液不再立即消失。加入橙汁。用高速打蛋器打发至理想状态。加入奶粉。翻拌均匀。将蛋液装入带有小圆口花嘴的裱花袋。

一次性学会10种淡奶油调味配方,教你调出美味的奶油,用途广!

1、基础原味淡奶油配方：淡奶油100g，糖8g 步骤：将淡奶油和糖混合，用电动打蛋器打至有纹路状态。

2、【材料配方】无盐黄油75克，糖粉50克，低筋粉100克，玉米淀粉60克，可可粉20克，鸡蛋液60克，巧克力币30克，耐高温巧克力豆50克【操作步骤】75克黄油室温软化，倒入盆中，加入50克糖粉，也可以用细砂糖，打蛋器开低速把黄油和糖粉混合，不需要把黄油打发，打发了饼干口感太酥就不脆了。

3、新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

100种入门级蛋糕做法,烘焙小白也零失败~快做给孩子吃

1、低粉（饼皮） | 50g · 做法 ·牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。

2、做法：1，把鸡蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打发到，提起打蛋器滴落的蛋液，痕迹不会马上消失就可以了。2，把打发的蛋液里加入椰汁和玉米油拌匀。3，筛入面粉快速翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋挤到模具中。

3、首先先将裱花袋套入一个大杯子上准备一些蛋糕，用杯子接着，我们将牛奶和玉米混合备用。然后将鸡蛋打入一个没有水，没有油的盆中。加入盐和糖，加入盐的作用是为了提高甜度。接着我们往盆里加几滴柠檬，或者是几滴白醋，用打蛋器先低速的打发蛋液直到打到蛋液滴落时的花纹保持好几秒钟不消失。

4、白砂糖适量将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。像打蛋一样上下搅，均匀就行。加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。加入面粉。

5、烤蛋糕时来制作裱花奶油。这也是用的这款预拌粉里带有的奶油粉添加牛奶和黄油，消磨成的。这儿不用液体的鲜奶油，针对刚入门的同学而言太适合了，不会产生奶油的消耗。水杯蛋糕晾凉后，挤上奶油花，上洒巧克力粉就OK了。纸杯蛋糕做好了，刚一上菜，大人孩子抢着吃，一口一个停不了。

6、【做法步骤】准备需要的食材。将黄油放入容器中，隔水融化。鸡蛋打入盆中，放入白糖，搅拌均匀。倒入过筛后的低筋粉和泡发粉。用蛋抽搅拌均匀，搅拌至无颗粒的状态。分两次倒入黄油，搅拌均匀。搅拌好的面糊倒入裱花袋中，放冰箱冷藏一个小时。

有哪些自制面包的配方?

1、家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。

2、自制面包的配方有很多种，这里为您介绍几种常见且受欢迎的面包配方：经典法式面包（法棍）：材料：高筋面粉500克，干酵母7克，温水350毫升，盐10克，糖15克。做法：将干酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。将面粉和盐混合，倒入酵母水，揉成面团。揉至面团光滑有弹性，盖上湿布，发酵至两倍大。

3、面包的配方：高筋面粉200克，低筋面粉50克，炼乳50克，酵母3克，糖25克，盐3克，牛奶130克，黄油25克。油饼：黄油20g，糖20g，低筋面粉40g。【17号】紫薯花环袋这款面包采用汤种法制作，锁水性能好，口感更柔和。面包制作方法：将汤种面粉和开水以1： 1的比例搅拌成面团，冷藏12小时。