上海红烧荷包蛋，红烧荷包蛋

零失误制作红烧荷包蛋的方法是什么?

红烧：将煎好的荷包蛋放回锅中，用调好的味汁轻轻翻炒，让荷包蛋均匀裹上调味汁。注意火候要小，动作要轻，以免荷包蛋破碎。勾芡：待荷包蛋吸收了调味汁后，根据需要可以加入少量水淀粉，轻轻翻炒使汁液变得浓稠，更好地裹在蛋上。出锅：最后，将红烧荷包蛋盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

要制作美味的红烧荷包蛋，首先需要准备以下食材：四个新鲜鸡蛋，适量生抽、老抽，适量白糖，以及醋和清水调成的汁液。步骤如下：在平底锅中倒入适量油，加热至油温适中。轻轻磕破鸡蛋，将蛋液缓缓倒入锅中，一面煎至金黄色，然后轻轻翻面，另一面也煎至金黄即可将荷包蛋盛出备用。

红烧荷包蛋的做法：材料：鸡蛋4个、瘦肉末适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、色拉油适量。步骤：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，葱姜切末备用。锅中倒入适量的色拉油，待油热后加入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，让鸡蛋液变成小块状。

煎荷包蛋时，可以在鸡蛋下锅前在蛋白上撒一点盐，这样可以使蛋白更加紧致。红烧过程中，注意火候不要太大，以免酱汁收得太快，影响荷包蛋的口感。如果喜欢其他口味，可以在制作酱汁时加入八角、桂皮等香料，增加风味。总之，按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出色泽诱人、味道鲜美的红烧荷包蛋了。

1、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。加入少量的热水，基本可以盖过鸡蛋就行。倒入白糖（1调羹就可以了），盖上锅盖，中火烧一会。等汤汁收浓了就可以出锅了。小诀窍有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。糖可以调和百味。当然不能放太多了，太多会苦。

2、准备食材：鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁；平底锅热油；将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄。再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起；另起油锅，爆香姜末和蒜末；下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可；盛盘开吃。

3、调入适量盐调味，根据个人口味可以适当调整。红烧荷包蛋：将煎好的荷包蛋轻轻放入锅中，用勺子轻轻浇上酱汁，让荷包蛋均匀地裹上酱汁。转小火慢炖，让荷包蛋充分吸收酱汁的味道，炖约5分钟左右。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对酱汁进行勾芡，使汤汁浓稠，更易于裹在荷包蛋上。

1、碗里抹油 2，放入鸡蛋，撒点盐 3，用牙签扎5个小洞 4，包上保鲜膜。微波炉高火1－2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋（放在三个碗里）2分钟出来都有些过了，还是要根据微波炉自行调节。

2、步骤一：准备鸡蛋首先，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。需要注意的是，打散的鸡蛋不要过于稀薄，否则会影响制作效果。步骤二：煎荷包蛋接下来，将平底锅加热，加入适量的油，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子将鸡蛋液从中间向四周推，使其呈现出荷包蛋的形状。煎至两面金黄即可盛出备用。

3、准备食材：鸡蛋四个，生抽、老抽、白糖，醋加清水调一碗汁；平底锅热油；将鸡蛋磕入锅中，一面煎至金黄。再翻面煎至金黄，然后将煎好的蛋盛起；另起油锅，爆香姜末和蒜末；下入煎好的荷包蛋，然后再倒入事先调好的汤汁，大火煮至汤汁收干即可；盛盘开吃。

4、红烧荷包蛋的做法：材料：鸡蛋4个、瘦肉末适量、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水适量、淀粉适量、色拉油适量。步骤：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，葱姜切末备用。锅中倒入适量的色拉油，待油热后加入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，让鸡蛋液变成小块状。

5、红烧荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，它的主要特点是蛋白嫩滑、蛋黄鲜香，搭配上红烧酱汁的浓郁口感，非常下饭。