鱼香茄子怎么做好吃又简单的做法
先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。
首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
鱼香茄子做法简单，非常美味。较正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。
鱼香茄子怎么做好吃简单做法
1、先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。
2、鱼香茄子做法简单，非常美味。较正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
3、准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。
4、首先把准备好的茄子切成小段，小葱、蒜、姜切末、豆瓣酱、白糖、盐、酷、花椒备用。锅中加上色拉油烧至7成，把切好的茄条放油锅中炸至泛黄，捞出控油。锅中放入少许油，烧热放入蒜末、姜末，花椒，再加入豆瓣酱，进行翻炒出香味，再加入少许白糖，少许酷，进行翻炒。
5、主料：长茄子2个、猪肉馅100克、青椒20克、红椒20克 辅料：蒜3瓣、辣椒1只、小葱2根、豆瓣酱1小勺、糖1茶匙、香醋4汤匙、生抽2汤匙、玉米淀粉10克、盐3克、食用油10毫升 鱼香茄子煲的做法步骤 准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。
6、步骤1：将茄子洗净，切成长条，撒上少量盐，用手抓匀，腌制片刻，然后挤出多余的水分备用。步骤2：将葱、姜、蒜切碎，泡红辣椒也切碎备用。步骤3：调制鱼香汁。取一小碗，倒入适量的调料汁，搅拌均匀备用。
鱼香茄子非油炸怎么做好吃
1、步骤1：将茄子洗净，切成长条，撒上少量盐，用手抓匀，腌制片刻，然后挤出多余的水分备用。步骤2：将葱、姜、蒜切碎，泡红辣椒也切碎备用。步骤3：调制鱼香汁。取一小碗，倒入适量的调料汁，搅拌均匀备用。
2、茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。2 葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。3 取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。4 锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。5 炒至茄子变软呈透明时倒出备用。
3、制作鱼香茄子，首先要选择新鲜、细嫩的茄子，将其洗净切成长条状或块状备用。接着，准备鱼香汁，这是鱼香茄子的灵魂所在。鱼香汁一般由生抽、醋、糖、淀粉、蒜末、姜末等调料混合而成，比例可根据个人口味进行调整。在炒制过程中，先用少许油将茄子煸炒至微软，这样可以使茄子吸收更少的油脂。
4、在碗内放入醋、生抽、白砂糖、水、淀粉调成鱼香汁备用。茄子切成条状，下锅炸至变色，起锅控油。锅中放油，放入半勺豆瓣酱，加入葱蒜爆香。倒入茄子翻炒，倒入鱼香汁继续翻炒至收汁，起锅撒上香葱即可。
5、茄子是很好吃的，但茄子吸油特厉害，特别是红烧茄子和鱼香茄子，都是先油炸以后又下锅炒的，所以嘛，为了避免摄入过多的脂肪，想减肥的话还是少吃为好，蒜筝的和非油炸的除外。
鱼香茄子的家常做法
1、鱼香茄子的家常做法最正宗如下：工具/原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜3瓣、酱油15g、白糖20g、醋10g、料酒10g、湿淀粉10g、泡辣椒10g。茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。青椒、红椒切成丁状。
2、材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
3、原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。
鱼香茄子怎么做好吃又简单
将茄子切成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末，姜，蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用。碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，边加水边搅拌，搅均备用。热锅倒油，煎炸茄条至变色，沥干油。
炒出红油；2放入茄子；2倒入调好的酱汁；2大火收汁。
先把茄子洗净，切成段后改刀切条。放到一个大盆里，撒一勺盐，抓匀腌半小时左右，腌出水来用手挤干，这样可以把茄子中的水分腌去一部分，在炒的时候比较省油。腌茄子时候将姜蒜泡椒剁末，小葱葱白和葱叶分别切葱花。
鱼香茄子做法简单，非常美味。较正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
准备以下食材：茄子2根，瘦肉100克，淀粉适量，豆瓣酱2汤匙，陈醋2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，葱姜蒜适量，葱花适量，食盐少许，白糖1茶匙。
低脂版鱼香茄子怎么做好吃
步骤1：鱼香茄子洗净、切长条，上蒸锅蒸15分钟 步骤2：1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、适当水搅拌均匀 步骤3：锅中喷油，加入葱姜蒜末炒香，放入150克鸡胸肉丝，炒至鸡肉发白 步骤4：放入茄子、鱼香汁，大火收汁，出锅前撒上适量葱花、小米辣即可。
制作鱼香茄子，首先要选择新鲜、细嫩的茄子，将其洗净切成长条状或块状备用。接着，准备鱼香汁，这是鱼香茄子的灵魂所在。鱼香汁一般由生抽、醋、糖、淀粉、蒜末、姜末等调料混合而成，比例可根据个人口味进行调整。在炒制过程中，先用少许油将茄子煸炒至微软，这样可以使茄子吸收更少的油脂。
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
流程：直接把长茄子清洗切去蒂，切割成长条状，每一块上都需要有茄子皮，那样吃起来比较合适，切完然后放入碗里，撒些许盐，抓拌匀，腌15-20分钟，腌去多余水份，那样炸茄子时时间较短还更低油；长茄子腌之后，手挤去多余水份，撒进2勺小麦面粉，抓拌匀，让每一块长茄子都均匀的裹上面粉。
米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油 做法：茄子切条放到蒸锅中蒸熟；大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末。烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中，碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀，淋到蒸好的茄子上即可。
晚餐可以试试这样吃，低脂低油，好吃健康不长胖，做法还简单。【鸡脯肉拌黄瓜】制做调料：青瓜1根鸡脯肉1块圣女果适当盐小小勺生抽酱油1勺半黑胡椒适当做法：提前准备所要食材；青瓜清洗切割成滚刀块，圣女果对半分割开；鸡脯肉最好提前添加生抽酱油、木薯淀粉、盐、白胡椒粉腌制。
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