青鱼的做法大全，淡水大青鱼的做法大全

青鱼怎么做比较好吃啊?

要做好吃又简单的青鱼，可以尝试以下方法：红烧青鱼：首先将青鱼清洗干净，切成块状。然后将锅加热，加入适量的油，将青鱼煎至两面金黄。接着加入适量生姜和蒜炒香，加入适量的料酒煮干，再加入适量的酱油、糖和水，烧开后转小火慢炖大约10分钟。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

糟青鱼。把青鱼去掉头和尾以及内脏以后洗净切成段放到容器里撒上盐腌制10天左右，每两天要把鱼翻身一次。把腌制好的青鱼捞出来在青鱼的身上涂上一层用江米酒，料酒和盐调成的汁，再放到容器里腌制10天左右。这样吃的时候直接取出洗干净，放上葱和姜直接蒸熟就可以吃了。老烧青鱼。

如何做好吃的青鱼煎烧青鱼准备食材：青鱼、盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜等。做法：首先将青鱼处理干净，斩去头部并切段备用。用盐、料酒腌制片刻。接着热油下油锅，将鱼段轻轻放入锅中，两面煎至微黄。最后加入姜蒜，生抽、老抽调味，加入适量清水烧煮即可。

清蒸青鱼材料准备：新鲜青鱼一条（约750克）姜片、葱段适量料酒、盐、白胡椒粉少许蒸鱼豉油、香油适量做法步骤：青鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。将姜片铺在盘底，放上腌制好的青鱼，鱼身上再铺一层葱段。

清蒸是最能保留青鱼原汁原味的烹饪方法。将青鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，香气四溢。

青鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切成两片。切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽，适量十三香，白糖，料酒，陈醋。红干椒掰开，放入。加清水，稍稍多点，不用没过鱼身。水开后转中火。最少炖20分钟。

清蒸青鱼清蒸青鱼是较简单的做法之一，也是较能保留青鱼的鲜美口感。首先，将青鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身上切几刀，再用盐和料酒腌制20分钟左右。将腌制好的青鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，然后淋上葱姜蒜末、香菜和少量生抽即可。

新鲜青鱼一条（约750克）姜片、葱段适量料酒、盐、白胡椒粉少许蒸鱼豉油、香油适量做法步骤：青鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上均匀撒上料酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。将姜片铺在盘底，放上腌制好的青鱼，鱼身上再铺一层葱段。

1、清蒸青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐搓擦均匀，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，待鱼肉变白即可出锅。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料进行蒸煮，增添香味。香煎青鱼：将青鱼洗净，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，锅中加热适量的油，将青鱼两面煎至金黄色。

2、青鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切段。豆腐切小块，葱姜切段，蒜切片。炒锅加油，下花椒和干辣椒小火炒香，加入姜蒜片和葱段炒出香味，再放豆瓣酱和辣椒酱，淋少许老抽炒出红油。随后加入青鱼段炒至表面微黄。

3、做法：青鱼洗净，去除内脏，待用。热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。

1、清蒸青鱼：将青鱼洗净切块，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制15分钟，然后上锅清蒸10分钟即可，搭配葱姜蒜末、酱油、醋、香油调成的汁，味道鲜美。红烧青鱼：将青鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、红糖、姜蒜等调料，炖煮至汤汁收干，味道鲜美。

2、凉拌青鱼：将青鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片。将鱼片放入开水中焯熟，捞出沥干水分。将焯好的鱼片放入碗中，加入适量的葱姜末、蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋、糖和盐拌匀即可。这种吃法清爽可口，适合夏天食用。总之，青鱼的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。

3、清蒸是最能保留青鱼原汁原味的做法。将青鱼处理干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后放入蒸锅中，撒上适量的盐和胡椒粉，蒸制大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。红烧青鱼红烧青鱼是一道色香味俱全的菜肴。