鲍鱼粥的家常做法大全，鲍鱼粥的家常做法大全视频

鲍鱼粥的家常做法

准备鲜鲍鱼、小米，洗净备用；鲍鱼用小刀剔除贝壳，并将鲍鱼肠部及杂物去除；将鲍鱼放入开水中焯烫1分钟，取出洗净表面杂质；将小米、鲍鱼及姜丝放入慢炖锅中，加入清水（高汤）炖煮2小时；见小米粘稠，出锅前5分钟下入适量枸杞，盛出即可。

备好鲍鱼干、盐、生姜、香葱。小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。粘米大约3两左右淘洗干净。高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。

将鲍鱼清洗干净，切成小块备用。将适量的米淘洗干净，放入锅中加足够的水，加入姜片，用中火煮开。将鲍鱼块加入锅中，继续用中小火煮煮。煮开后，转小火慢慢煮20分钟，期间要不断搅拌，以防粘锅。煮至米饭熟软，鱼肉酥烂时，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

香米洗净，用水提前浸泡；倒入砂锅，加几滴香油，中火炖煮；鲍鱼清洗好，取肉，去掉内脏，切成薄片；粥煮至水沸腾，转小火，煮至米汁粘稠，米粒开花；加入鲜豌豆，煮至豌豆软烂；加入鲍鱼片，搅拌均匀；加入盐、白胡椒粉调味，开锅后撒点香葱碎即可。

第一种：清炖鲍鱼粥材料：鲍鱼半个、姜片3片、葱2支、鸡肉4两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯、水4杯。腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。做法：将鲍鱼洗净后浸泡约1天（冷藏），与其它材料一同煮沸后改小火熬煮约2～3小时。

鲍鱼切条，姜丝、葱花和小白菜切碎备用。锅中加入大米和清水，大火煮沸后转小火熬20分钟。加入高汤、姜丝、虾米和料酒，搅拌均匀，可以去除腥味。加入虾和鲍鱼，继续小火煮2分钟。最后加入小白菜和葱花，搅拌均匀后关火。在制作鲍鱼粥时，需要注意去除鲍鱼的腥味。

- 葱段：适量 - 食盐：适量鲍鱼粥做法：将大米洗净后浸泡30分钟，备用。鲍鱼泡发后切成小块。将鸡腿肉洗净切块。锅中加入适量的水烧开，将鸡腿肉放入焯水一下，捞出备用。锅中加入适量的水，将大米、姜片和葱段加入煮开，改成小火煮40分钟。