麻辣香锅的做法步骤，麻辣香锅的做法视频教程全过程

麻辣香锅的做法步骤

步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。锅里放入葱姜炒香；倒入五花肉片煸炒出红油。

蔬菜切好热水焯熟，肉制品和菌类也准备好。锅中加油，放入青笋、藕片、虾等原料煸炒至八成熟。加入麻辣香锅底料翻炒均匀。加入肉制品和菌类，炒香上色后即可成菜。

干木耳泡发洗净；河虾煎须。藕刨皮切块；香干切小块；姜蒜切片。菜花切小朵；洋葱切丝。杏鲍菇切片；莴笋去皮切片。五花肉切片。炒锅加油烧热，放入五花内煎煸出油捞出。锅中留油，放入杏鲍菇和香干煎微焦黄盛出待用。留油，可以多加一点，炒香姜蒜干辣椒。

步骤1 鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水步骤2 锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料步骤3 倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等步骤4 加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻步骤5 即可食用。

步骤：锅中倒入适量油，加入葱、姜、蒜炒香。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，用小火炒香。加入辣椒调料，炒出香味后加入适量水，煮开。加入肉类块煮熟，捞出备用。用同样的方法炒熟蔬菜。锅中再次倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆炒出香味。

麻辣香锅的做法：准备好所需的食材，将肉类切成小块，蔬菜切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入花椒和辣椒煸炒出香味。放入肉类煸炒至变色，加入蔬菜和配菜继续煸炒。加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。

将煮熟的肉和食材放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精、香菜、蒜泥、醋、芝麻酱拌匀即可。

食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、豆瓣酱。先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。

1、准备食材：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱、油、白春派橡糖、孜然香油、味素、火锅底料。将青菜和金针菇洗净，各类丸子放入开水中解冻，待稍软时沥干捞出。干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，尽量粗犷。

2、丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、汉源麻椒、干辣椒、葱姜蒜、酱、油、白糖、孜然香油、味素、火锅底料。青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

3、食材明细：基围虾一斤（或白虾），千叶豆腐半块，虾丸适量，蟹棒2条，火腿150g，西葫芦半根，胡萝卜半根，白玉菇适量，荷兰豆半盒，泡椒，竹笋尖3条，泡山椒3个，鲜剁椒8根，四川麻椒少许，大料2个，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香菜1小把。