红烧鱼块的家常做法，红烧鱼块的家常做法步骤详解

简单又好吃的鱼块做法

1、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤），撕掉腹内黑膜。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐、3勺料酒、2根葱切段、5片生姜切丝，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

2、主料：鲤鱼1250g。辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、花椒油适量、柿子椒适量。鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀腌10分钟以上。锅里放油烧热，放鱼下去炸。鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来。

3、草鱼洗净切小块；（2）晾干水份后放入小葱，姜片，花椒，料酒，生抽，适量的盐，腌制10-20分钟；（3）腌好后倒入淀粉，每片均匀裹上；（4）锅内倒入食用油煎至两面金黄；（5）煎好后加入啤酒，适量老抽，白糖，大蒜。待收汁后切入红色小米椒，装盘撒入葱花即可。

4、用料：草鱼半条、花椒1把、辣椒3个、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1勺、胡椒粉适量、盐2勺、生抽1勺、陈醋1勺。处理好的草鱼块放入1勺盐、1勺料酒，胡椒粉和半把花椒，直接盖上盖子摇匀，腌制不少于一个小时。热锅冷油，烧至稍微冒烟就可以放鱼进去煎。鱼皮煎起虎皮后，翻过来煎下。

5、鱼块是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增加身体能量和维持健康。

红烧鱼块怎么做

1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

2、红烧鱼块的做法：准备材料：草鱼一条、大蒜适量、葱姜适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、啤酒一罐。草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味，腌制半小时以上。油温七层热以后加入鱼块。待鱼块煎至金黄后捞出。加油，爆香葱姜。

3、红烧鱼块的做法：老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

4、准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。

5、准备工作：将鱼肉块洗净备用。将葱姜蒜分别切成末备用。 将鱼肉块用料酒腌制片刻，去腥。 热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜末炒香。 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面微黄。 加入适量的生抽、老抽和白糖，快速炒匀。 加入适量的水，水量以稍微淹没鱼块为宜。

6、红烧鱼块的制作方法 准备食材：草鱼、味精、葱、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、盐。草鱼切块，姜切片，葱切段备用。鱼块与淀粉、五香粉、盐抓匀，再静置腌一段时间。起锅烧油，油热后放入腌好的鱼块炸至凉面金黄，再捞出控油装好。

红烧鲢鱼块的家常做法

鲢鱼500克、姜5片、葱2根、香菜1根、青椒3个、红椒6个、盐10克、白糖30克、酱油2勺、老抽1勺、淀粉50克。处理鱼块，鱼块洗净，片掉鱼排，我直接扔了。切大块。再切三刀改成小块，加盐，淀粉，几滴老抽抓匀。辣椒切小段，生姜切薄片。

相信这一点大家都了解，然后把鲢鱼身子和尾巴用刀切成小块备用，加一勺盐 腌制10分钟提前入味。生姜切片，葱洗干净备用，蒜头用刀背拍散，青椒红椒洗干净切块备用。锅里倒油，放入 生姜，葱炸香 ，形成锅气。二，放入鱼块，用小火两面煎一下定型。

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

准备材料如下：鲢鱼500克，姜5片，葱2根，香菜1根，青椒3个，红椒6个，盐10克，白糖30克，酱油2勺，老抽1勺，淀粉50克。将鱼洗净，去鱼排后切大块，再切三刀成小块。加盐和淀粉，几滴老抽，抓匀。辣椒切小段，生姜切薄片。用微火煎鱼块至皮微焦黄，翻面继续煎。

加水炖煮：倒入足够的水或高汤，水量要没过鱼块。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮20-30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。收汁勾芡：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，根据个人口味加盐调味。如果需要勾芡，可以用水淀粉对汁液进行勾芡，使汁液更加浓稠亮丽。

红烧鱼块怎么做,试试这种家常做法,简单美味又下饭

1、准备一条鱼，清洗干净。把鱼切成块，身上划口。放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。第二天，用厨房纸巾吸干水分。起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。

2、将鱼块洗净，沥干水分备用。 平底锅加热，加入足够的植物油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。 锅中留少许底油，加入姜块和葱段，炒出香味。 将煎好的鱼块放回锅中，加入适量的料酒煮一会，去腥。 加入适量的酱油和白糖，翻煮均匀。 加入适量的水，水量以淹没鱼块为准。

3、材料：草鱼（1000g）、生姜两片， 大蒜适量、朝天椒适量、芹菜两颗。将鱼沥干水剁成块，放入生姜，大蒜籽，朝天椒，盐，酱油，料酒，醋腌制30分钟左右。热锅下油（多放点油），转动一下锅子，把油散开在锅内，把鱼块放入锅中，中火煎，转动锅子，让油分布均匀，不要铲动鱼块。

如何红烧鱼块

原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒。鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩。洗净，依次放入锅内，加油单面煎一下。可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎。（如果火候掌握不好的，可以用中火）两面煎差不多，就放入红辣椒和青辣椒。

准备材料，将鱼开膛去腮并清理干净。 将葱切成小段，姜切片。 从鱼头靠近头部处斜切一刀，抽出腥线，两侧都要操作。 去掉鱼头内的鱼牙，切开头部，鱼牙呈牙齿状。 将鱼身剁成块状。 将鱼块放入干净的容器中，加入面粉拌匀。

首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。

准备材料，鱼开膛去腮清理干净。葱切小段，姜切片。从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。鱼身剁成块。放入干净盆，加入面粉拌匀。坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。放入葱断、姜片等，爆炒。