鸿运当头菜做法、图片
1、鸿运当头是一道粤菜，一般常在年夜饭里面有这道菜，里面的食材主要是用辣椒与虾一起烹饪出来的，制作的方法是炒，寓意是比较生动的，主料是基围虾和白虾仁，制作这道菜的辅料是鸡蛋和青红椒，要放的调料有色拉油，盐，味精，和淀粉。
2、生抽适量 鸿运当头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 红辣椒洗净切成碎末。请点击输入图片描述 2 虾皮葱末。请点击输入图片描述 3 炒锅内放油，六成热放入葱末虾皮炝锅。请点击输入图片描述 4 放入红辣椒末翻炒片刻。请点击输入图片描述 5 放入蚝油，生抽，淋入少许清水，适当放盐，也可不放。
3、鸿运当头菜属于粤菜，一般出现在年夜饭中，如果人们想要做鸿运当头菜第一步是准备食材，鱼头600克、小葱10克、剁椒200克、油适量、蒸鱼豉油1勺、蒜3瓣、姜1块、料酒1勺、盐1勺。第二步是把葱姜蒜切末放在碗里备用，然后将鱼头切成两半，下巴相连不断开，打上花刀。
4、猪头在锅里炸成金黄色，蒸2小时。在猪头上倒入50克菜籽油，30克切碎的姜和大蒜，50克干辣椒和10克发酵的黑豆。这道菜属于近年来川菜的创新之作，给人以幸福感，很多饭店的婚宴宴席上必有此菜...味道有两种：一种是麻辣鲜香型，另一种是麻辣豆豉型。下面是他的做法。
广东家常菜谱大全
1、咸鱼花生炒蛋是广东私房菜中最常见的家常菜肴之一，其主要原料包括鸡蛋，花生，咸鱼等。这道菜很简单，但却非常美味，适合早餐或晚餐吃。用心制作的咸鱼花生炒蛋，口感香辣可口，入口后回味无穷。 港式煲仔饭 港式煲仔饭是广东私房菜中的传统美食之一，它以煲饭的方式将米饭、肉类和蔬菜混合在一起。
2、家常炒青菜：材料：青菜、蒜末、盐、生抽、油 做法：1） 将青菜切成小段，蒜切末备用。2） 热锅加入少许油，放入蒜末煸炒出香味。3） 加入青菜翻炒，稍微炒软。4） 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
3、烧鹅是广东人的年夜饭必备的荤菜，烧鹅也是广东人最爱吃的美食。烧鹅的做法：将蒸鹅处理后洗净，加入调味料腌制入味，放入烤炉里烤至焦黄，斩成小块装盘就可以食用了。 红烧肉 红烧肉是一道非常好吃的荤菜，也是很多人爱吃的美食。广东人的年夜饭也有这道荤菜。
4、香菇菜心：材料：香菇100克，菜花300克，食用油、蚝油、酱油适量。步骤：将水发好的香菇切成片状。在炒锅内倒少许油，接着倒入蚝油及酱油。炒匀后倒入切好的香菇与菜心，不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀，关火装盘即可。
想知道广东有哪些特色菜
粤菜代表菜有广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、灌汁烧鸭、东江盐火局鸡、酸甜菜、潮州冻肉、烤双色肉扎、烧乳猪、蚝油牛肉、时果西瓜盅、竹丝鸡烩王蛇、菊花龙虎烩、清蒸鲈鱼、醉虾、大良炒牛奶、清汤鱼肚、红焖海参、红烧果子狸、白焯螺片、冬瓜盅、脆皮鸡等。
菜心：广州人称最好的菜心为“轻骨柳叶菜心”。“轻骨”是指菜心的茎呈深绿色，比较修长。“柳叶”是指菜心的叶子如同柳叶，细长而尖。西洋菜：西洋菜一般用来煲汤、白灼或蒜蓉炒。芥蓝：芥蓝越嫩就越脆，也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。
广东特色菜有：烤乳猪、清蒸鲈鱼、白灼菜心、客家酿豆腐、叉烧。烤乳猪 烤乳猪可是广东的一道硬菜，也是经典名菜。这道菜经常出现于婚宴酒席还有平常重大节日的祭奠上，地位相当的高。广东人只要祭过祖，都会分到一块猪肉带回家吃。
《舌尖上的中国》之广州菜你知道多少?
广州代表菜—广式肠粉 俗话说：“食在广州”，这句话说的一点也不假。作为中国的省会城市，却是北上广深中最奇葩的城市，在经济高速发展的同时还保留着老广的传统味道，其中最闻名的有广式早茶。然而对于本地人来说，一碟肠粉可能更有代表性。
曲阜熏豆腐，山东曲阜 曲阜熏豆腐，又称“孔府熏豆腐”。驰名中外，为山东独具风味的特色传统小吃。风味口感独特，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。
风味也是有许多的不同，这个陕西菜被成为了中国的古老的菜系之一，西安也成为了美食之都。
干炒牛河又称沙河粉，源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。
...从天津的煎饼果子到澳门的陈皮鸭，无论是地道的小吃，还是精致的家常菜，都让人感受到各地饮食文化的独特魅力。这不仅仅是一份指南，更是一份对美食的热爱和生活的热情。美食，不仅仅是一种味觉的满足，更是一种生活的仪式感，它连接着我们的记忆和情感。
粤菜菜谱五个字冬开头的
粤菜菜谱五个冬字开头的菜肴：冬笋烧五花肉、冬瓜排骨汤、冬瓜盅、冬菇蒸滑鸡、冬菇焖鸡。
冬笋烧五花肉：选用五花肉和冬笋为主料，加入葱、姜、八角、桂皮等调料炒香，再加入酱油、糖、料酒等调味，慢火炖煮至肉质酥烂，笋片入味。 冬瓜排骨汤：将排骨焯水后，与冬瓜块一起放入煲内，加入葱、姜、料酒、盐等调料，煲煮至排骨熟透，冬瓜透明，汤汁鲜美。
白切鸡。特色： 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。做法是：用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。山东菜系，简称鲁菜。特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。江苏菜系，简称苏菜。
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
吃煲鱼翅时要配上冰镇的中国白酒……还有就是很多菜还需佐料，吃虾和乳鸽时，服务生要跟洗手盅等等。
来广东必点的6道粤菜代表菜图片,堪称广府菜之魂,老板以为你是本地人...
清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，肉质洁白，肉质嫩滑，口感细腻，味道鲜美，清蒸的烹饪方式可最大限度的保留石斑鱼的营养，石斑鱼低脂肪、高蛋白，营养价值很高，很符合当地人的饮食习惯。
粤菜的代表菜有白切鸡蜜汁叉烧脆皮烧肉白灼象拔蚌白灼虾红烧乳鸽烧鹅盐焗鸡鲍汁扣辽参广州文昌鸡豉汁蒸排骨等等粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜。
粤菜的代表菜有：白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白灼象拔蚌、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁扣辽参、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。
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