清蒸桂鱼正确做法，清蒸桂鱼正确做法大全

求清蒸桂花鱼的做法

1、将鱼清洗干净后双面各切4到5下花刀，然后将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，再薄薄地抹上一层猪油，搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上7分钟。

2、新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用；姜去皮，洗净，剁碎；葱去根，洗净，剁碎备用。用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫铺匀鱼身。把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟。

3、做法：把桂花鱼去鳞片和内脏等，然后把鱼冲洗干净，在鱼背上竖着切一刀。在锅内加水烧开，切好大葱、姜片和蒜，撒在鱼面上。倒入适量的料酒，从鱼面上倒下去。倒入适量的蒸鱼鼓鱼，撒上少许盐，加入少许鸡精，最后倒上适量的茶籽油。盖上保鲜膜，上锅蒸起。

4、清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

烹饪清蒸桂鱼的正确步骤是什么?

1、步骤： 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。 准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。 点火，将蒸锅烧开。 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

2、步骤1 主要食材：桂鱼1条、姜1块、小葱1根、红椒5克、大葱1段。步骤2 桂鱼洗净一面切开，一面打花刀。步骤3 姜切丝。步骤4 红椒切丝。步骤5 大葱切丝。步骤6 小葱切葱花。步骤7 碗中放入桂鱼、料酒、盐，抹匀腌制10分钟。

3、材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

4、- 料酒适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤： 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上斜切几刀。 在桂鱼两面均匀地抹上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。 水开后，将姜末和葱段放入清蒸盘中，放入蒸锅中。 将腌制好的桂鱼放在葱姜上。

5、烹饪过程 将腌制好的桂鱼放入蒸锅中，用大火蒸煮。 蒸煮时间根据具体火候和桂鱼的大小而定，一般约蒸10-15分钟。 蒸至鱼肉变白，用筷子轻轻插入鱼肉最厚处，如果能够轻松插入，表示已经蒸熟。 取出蒸好的桂鱼，倒掉蒸出的汤汁。

6、在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

如何制作一个美味的清蒸桂鱼?

步骤一：准备食材 首先，将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后两面斜切几刀，便于入味。接着，准备适量的葱切段，姜切片。然后，用料酒、生抽、盐、糖调制一个基本的腌料汁。步骤二：腌制桂鱼 将切好的桂鱼放入盘中，均匀涂抹上之前调好的腌料汁。然后，将葱段和姜片均匀铺在鱼身上。

以下为你详细解释如何制作美味的清蒸桂鱼：清蒸桂鱼做法 准备阶段 首先，选购新鲜的桂鱼。桂鱼的新鲜程度决定了最终菜品的口感和营养价值。挑选活跃有力、鳞片完整的桂鱼。其次，准备必要的调料。常见的调料包括葱、姜、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油等。处理桂鱼 将桂鱼清洗干净，去除内脏和鳃。

清蒸桂鱼的做法 桂鱼比较腥，多用些姜是对的。姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气 鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟 水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。

要做一道美味的清蒸桂鱼，首先要选择新鲜的桂鱼，仔细清洗去内脏，轻轻刮去鳞片，然后在鱼身两侧切几刀，这样既能提升口感，也能让调料更好地渗透。接着，将姜片、葱段和适量料酒混合，腌制桂鱼十分钟，以有效去腥。

如何的清蒸桂鱼

材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。

首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。装入鱼盘中淋干水份。（也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。）将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。（这样腌制时容易入味。）姜去皮，切片再切丝。（切丝即可）。

清蒸桂鱼做法步骤如下：将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

清蒸桂鱼做法 准备阶段 首先，选购新鲜的桂鱼。桂鱼的新鲜程度决定了最终菜品的口感和营养价值。挑选活跃有力、鳞片完整的桂鱼。其次，准备必要的调料。常见的调料包括葱、姜、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油等。处理桂鱼 将桂鱼清洗干净，去除内脏和鳃。

热油，放葱白，稍微爆香一会，趁热把油淋在鱼身上。鲜嫩多汁的清蒸桂花鱼就做好啦！蒸鱼好不好吃，要看你选的鱼新不新鲜，那么如何选到新鲜的鱼呢？教大家五招识别方法：鱼鳞：选择鱼鳞比较完整的鱼。鱼鳃：新鲜的鱼鱼鳃是粉红色或者鲜艳的红色。

材料：桂鱼1条，生姜1块，大葱2根，红椒2个，蒸鱼豉油1勺，油少许，料酒适量。桂鱼清洗干净，加入盐、葱、料酒、生姜腌制二十分钟。锅中加入适量的水，桂鱼上锅蒸，大葱红椒切丝备用。把桂鱼蒸熟，去掉葱姜汁水加入蒸鱼豉油。加入大葱红椒丝淋上热油，一道美味的清蒸桂鱼即成。

清蒸桂鱼:传统美食尽显温情

1、清蒸桂鱼的做法：第一步：将鱼头和鱼尾去掉，剖成两部分，夹起来放洗净的桂鱼肉上，切入几刀，腌制半小时。第二步：将腌制好的桂鱼肉放入蒸锅中，放入准备好的姜末、葱姜丝、蒸鱼豉油、清汤等佐料，上屉蒸10-15分钟，取出。

2、选料 选用新鲜的桂鱼，较好是当天捕捞的，鱼体要干净、鳞片完整、鱼肉色泽鲜艳。在购买桂鱼时，可以用手轻轻按一下鱼肉，如果鱼肉弹好、有弹，说明鱼肉新鲜。处理 将桂鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃、洗净，切去鱼头、鱼尾，然后在鱼身上切几刀，以便蒸熟后更容易入味。

3、清蒸桂鱼是海洋鲜鱼种中的佼佼者，营养丰富，肉质鲜美。首先用开水将桂鱼洗净，去掉鱼内脏和鱼鳞，涂匀少量食盐，再在鱼身上涂匀姜丝和葱段，放入蒸锅中，蒸10分钟，然后加入适量清汤，加入糖、醋、酱油、盐、姜末烧热淋在桂鱼上即可。

4、清蒸桂鱼是一道非常传统的粤菜之一，味道鲜美，口感鲜嫩。在70大寿的酒席上，清蒸桂鱼也是非常受欢迎的一道菜式。这道菜象征着财富和好运，也可以让宾客们感受到主人的热情和好客。 蟹黄手抓饼 蟹黄手抓饼是一道非常特别的美食，它将鲜美的蟹肉和面食结合在了一起，口感鲜嫩，味道浓郁。

5、千岛湖位于淳安县境内，所以最具有淳安特色的淳安米羹是一定要品尝一下的。米羹是流传于淳安地区的一种传统美食，以汾口最为特色，主要原料由大米，辣椒，茴香，桔皮，大蒜，生姜等组成，是淳安人过年过节必备的一道地方美味。苞芦粿也叫玉米粿，是千岛湖有名的一种特色小吃，分为实粿和菜粿两种。

6、大麻糕 独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间，距今已有150多年历史。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料通过传统的桶炉烘制而成，具有甜、咸、椒盐三种口味，呈圆或椭圆形状，其色泽金黄，香脆松软，层次分明。

清蒸桂鱼最正确的方法

1、材料：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

2、将腌料均匀地抹在桂鱼的身上，然后将桂鱼放入蒸锅中，加入清水，蒸约15分钟左右。上菜 蒸好的桂鱼取出，撒上香菜即可。较正宗的清蒸桂鱼做法 桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖、香油、清水、香菜。腌制桂鱼 将姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等调料混合均匀，搅拌成腌料。

3、清蒸桂鱼是一道传统的中华美食，其正确做法主要包括准备食材、腌制处理、蒸煮及调味几个关键步骤。首先，在准备食材时，应选用新鲜的桂鱼。新鲜的桂鱼肉质细嫩，且腥味较淡，是清蒸的不二之选。同时，准备好葱、姜、蒜等提味食材，以及料酒、盐、生抽等调味料。