小米锅巴怎么做才酥脆，小米锅巴怎么做才酥脆视频

小米锅巴的做法(小米锅巴的做法家常做法)

1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。用手将小米和面粉揉成面团。

2、步骤： 将小米浸泡在水中30分钟，然后用清水洗净。 热锅加入适量的食用油，放入浸泡后的小米炒至金黄色。取出备用。 热锅加入适量的食用油，加入切成薄片的姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入切成丁状的猪肉炒至变色。 加入豆瓣酱和干辣椒炒匀，然后加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、料酒调味。

3、食材准备：小米150克、白面250克、鸡蛋50克、水200毫升、油300毫升。蒸小米：将150克小米加200毫升水，放入锅里蒸熟。做锅巴坯：将小米加入50克鸡蛋、250克面粉，搅拌均匀，擀成薄片，切成小片。炸锅巴：锅中加300毫升油，放入锅把坯，炸至金黄即可。

4、以下是小米锅巴的家常做法： 将小米粒与鸡蛋液混合，搅拌均匀。 将混合物揉成面团状。 将面团擀成薄片，并切成小块。 在锅中倒入适量的食用油，将切好的小米薄片放入锅中炸制。 炸制完成后，将小米锅巴装盘，撒上孜然粉即可。

怎样做香酥可口的小米锅巴?

1、晚上睡觉前，取出适量小米，加入适量清水，泡一个晚上。早上起来，将泡好的小米放入蒸锅，蒸约25分钟。小米蒸好后取出，打入一个鸡蛋。加入两勺淀粉，再加入适量面粉。再加入适量熟的食用油，然后和成面团，醒15分钟。

2、制作小米锅巴还可以准备一些面粉，小米以及盐，先把小米放到水里面浸泡一天一夜，然后就把水倒出来加一些盐以及面粉揉成面团，再用擀面杖把面团擀成薄饼，用刀切成小方块，锅里面加油烧热，把小米方块放下去炸到金黄，锅巴之间碰撞出声音就可以捞出来，把油份控干稍微放凉一些就可以吃了，味道非常不错。

3、花椒粉，盐和细辣椒粉拌匀。1均匀撒入锅巴上。1香酥可口的锅巴就做好了。

米锅巴怎么做炸出来酥脆

捞出控油。1再控油。1撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。1香香脆脆小米锅巴出锅。

在锅中倒入适量色拉油，待油热后将切好的大米片下锅炸至金黄酥脆，然后捞出沥油。将沥油后的大米锅巴放入碗中，撒上少许椒盐，即可享用。

蒸煮大米：将浸泡好的大米放入蒸锅中，用中火蒸煮至七八成熟，不要完全煮熟。这样可以保证大米在后续的煎炸过程中不会过于软糯，而是更加脆爽。压平大米：将蒸煮好的大米均匀铺在一个平底盘子上，用勺子或者其他工具将其压平，厚度大约为0.5厘米左右。

剩米饭加入少许油，搅合一下，微波加热一分钟。加入淀粉20g，五香粉适量，椒盐2g，芝麻适量，搅拌均匀。把搅匀的饭团放到保鲜膜上包裹住，擀成薄片。用刮刀隔着保鲜膜切成小片。锅中热油，把刚才擀好的大米片下锅炸至金黄捞出。

方法一：食材：大米锅巴150克，熟芝麻5克。调料：花生油50克，椒盐6克，麻油5克。锅巴改成小块，放入碟内待用。先把锅巴撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。烧锅下油，待油温100度时，放入锅巴炸至金黄香脆，捞起入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。

小米锅巴怎么做才酥脆?

1、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。1香香脆脆小米锅巴出锅。

2、首先，准备好所需的所有食材。 选取外观颜色粒大饱满、色泽金黄的小米。 将小米浸泡在水中，时间需超过2小时。 面粉和盐加入泡软的小米中。 用筷子搅拌至形成柳絮状，随后用手揉合成软硬适中的面团。 使用擀面杖将面团擀成1毫米左右的薄片。

3、准备好小米。将小米加入适量水入锅蒸熟。加入适量芝麻、盐。加入淀粉拌匀。揉成干湿合适的团。擀成两毫米左右的薄片。用模具刻出形状。没有模具的可以直接切成块。锅里放入油，烧到五成热。下入刻好的锅巴原胚。1中火炸至金黄出锅。

4、方法/步骤：首先准备食材。然后碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄。需要用水泡2小时以上。然后加入面粉和盐。用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成软硬适中的面团。用擀面杖擀成1毫米左右的片状。用刀切成自己想要的大小块状，再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了。

自制小米锅巴家常做法

1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。用手将小米和面粉揉成面团。

2、碗里倒入300克小米，用1升清水充分浸湿，微波炉加热3分钟拿出；打入1个鸡蛋，接着加入5克十三香、300克面粉、5克食盐、一块黄油和100毫升清水搅拌均匀，再加入适量的黑芝麻，搅拌均匀揉成面团，再擀成面饼切成小块；下入五成熟的油锅，炸至变色后捞出撒上孜然粉和辣椒粉即可。

3、小米浸泡 将小米洗净后，放入搅拌碗中。加入足够的清水，确保小米被水覆盖。让小米浸泡至少4小时，或者最好是过夜。这样可以使小米更容易煮熟，也更容易擀开。 煮小米 将浸泡好的小米倒入锅中。加入适量的水，水量大约是小米的两倍。开中火煮沸后，转小火慢煮。边煮边搅拌，防止粘锅。

4、将蒸熟的小米取出，放在一个干净的容器中，用筷子轻轻搅拌，使其散热并均匀分布。待小米完全冷却后，可以用手将其揉成团，如果太干可以适量加些水，如果太湿可以适量加些小米粉。第四步：制作锅巴 将冷却后的小米团分成若干小份，每份大小根据个人喜好而定。

小米锅巴太硬了怎么办?

小米用温水浸泡两个小时以上倒掉水，加入鸡蛋，面粉。少许盐，花椒粉。和成稍微硬一点的面团擀成薄片。越薄越脆。切成小片，用工具扎上小孔。油温五成热，下锅炸。炸好后，洒上辣椒粉，五香粉，孜然粉即可，如果太硬，就丢掉。我只是试着加一点水。炸熟了太硬就没办法了。

保存方法：制作好的小米锅巴要放在通风干燥的地方保存，避免潮湿导致锅巴变软。如果需要长时间保存，可以将锅巴放入密封袋中，放入冰箱冷藏。注意事项：制作小米锅巴时，要注意安全，避免油溅伤人。同时，要选用不粘锅或者铁锅，以便于煎制和清洁。

将小米浸泡在水中，时间需超过2小时。 面粉和盐加入泡软的小米中。 用筷子搅拌至形成柳絮状，随后用手揉合成软硬适中的面团。 使用擀面杖将面团擀成1毫米左右的薄片。 将薄片切成所需的大小块，并在表面用叉子扎眼，完成小米锅巴的初步形状。

检查口感：好的小米锅巴口感酥脆，入口即化，不会过于硬或过于软。可以尝试轻轻咬一小口，感受其脆度和口感是否符合个人喜好。查看成分：在购买小米锅巴时，注意查看包装上的成分表。优质的小米锅巴主要成分应该是小米，可能还会添加少量的盐、油和其他调味料。避免选择添加剂过多或含有防腐剂的产品。

起锅热油，油热开炸，炸成两面金黄，硬硬的就可以捞起来，沥干多于的油，凉了就可以开吃咯。小米锅巴烤箱版 小米凉水浸泡一个小时，然后倒掉水，就一点就可。上锅蒸十分钟，目的是蒸烂小米锅巴。加面粉鸡蛋和调料，加了一点点黄油。也可以加一点点泡打粉，会更酥脆一些。