奥尔良炸鸡翅的做法窍门，奥尔良炸鸡翅的制作方法

香酥炸鸡翅尖的做法

1、首先将鸡翅尖清洗干净，沥干水分，然后撒上奥尔良腌料，腌制2小时左右。之后将炸鸡粉加适量水，调和成偏浓稠一点的面糊。将腌制好的鸡翅尖倒入面糊中，均匀裹上面糊。锅中烧热油，六七成热左右时候，将鸡翅尖放下去。炸至两面金黄，控油捞出即可开吃。

2、首先，准备好所需的食材：主料为鸡翅尖，辅料包括奥尔良粉和炸鸡粉。将鸡翅尖清洗干净，并沥干水分，这是制作美味炸鸡翅尖的第一步。接下来，在鸡翅尖上撒上适量的奥尔良腌料，并腌制2小时左右，让鸡翅尖充分吸收腌料的味道，使口感更加鲜美。在腌制的过程中，可以准备炸鸡粉面糊。

3、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

4、香酥鸡翅少油做法，学会了，可以变换几种口味！鸡翅洗净，表面划几刀，方便入味。在鸡翅中放入盐、生抽、料酒、少许花椒粒抓匀，腌制入味，备用。如果时间来得及的话腌制2小时左右，来不及就前一晚腌吧。腌好的鸡翅，隔水蒸10-15分钟，取出后沥水。去掉鸡翅表面花椒粒、葱片。

1、将鸡翅清洗干净，用竹签在鸡翅表面扎一些小孔，方便入味。将奥尔良炸鸡粉倒入鸡翅中，按比例500g鸡翅放20g炸鸡粉即可。向鸡翅中加入适量的盐。向鸡翅中添加一勺料酒，去除鸡翅的腥味。再向鸡翅中添加一勺白糖，开始搅拌。用手抓捏，将腌料搅拌均匀，腌制30分钟。

2、食材：新奥尔良烤鸡腌料70克、鸡翅1000克。腌制比例：腌料：水：肉：=7：7：100。选择新鲜的鸡翅，在表面或背面扎几个空，以便腌料腌入。洗净备用。将0g香辣腌料及10g水搅拌均匀，倒入1000g鸡翅中混合均匀后。（推荐用一个结实的口袋，封口后轻轻摔打滚揉，至汁液更好被肉吸收）。

3、材料准备：鸡翅6个，奥尔良腌肉料15克，水15克，玉米淀粉40克，中筋面粉100克，小苏打2克，鸡蛋25克，牛奶25克，油适量。将新鲜的鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入。将奥尔良烤肉料倒入盆中，加入水，搅拌均匀。将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料。

4、首先，将鸡翅彻底清洗，并使用竹签在其表面均匀扎上小孔，这样腌料能更容易渗透入味。接着，将适量的奥尔良炸鸡粉加入到鸡翅中，按照比例500g鸡翅配20g炸鸡粉，确保腌料的味道适中。为了提升口感，再向鸡翅中加入适量的盐，为其增添一丝咸香。为了去除鸡翅的腥味，添加一勺料酒，让鸡翅更加鲜美。

5、首先，将新鲜的鸡翅洗净，并使用牙签在鸡翅表面扎些小孔，以便腌料能更均匀地渗透入味。接着，将奥尔良烤肉料与水混合均匀，将鸡翅放入盆中，确保每块鸡翅都能均匀裹上腌料，腌制一段时间。在腌制过程中，称量好裹粉所需的各种原料，包括玉米淀粉、中筋面粉和小苏打，并混合均匀。

鸡中翅5个，面包糠适量，面粉适量，鸡蛋液适量，大蒜适量，菜油适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，白糖适量，盐适量。鸡中翅加入一勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖，另外再加入些蒜末。抓匀提前腌渍一个小时，这样更易于入味。

材料：鸡翅8个，盐4克，糖2克，料酒1勺，姜片2片，蛋清1个，淀粉2大勺。鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。

首先选取鸡翅中适量，冷藏的最好，如果是冷冻的要事前解冻并将水沥干。用少许盐腌制一小时左右。加入炸鸡调料。超市里各种的都可以，不指定任何牌子的，只要选择你爱吃的口味就好。将炸鸡料拌在鸡翅上。选取一个弧度大的炸锅，可以装较多油的。倒入适量豆油，起火，等待油温变热。

主料：鸡中翅适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、排骨精一点点；将鸡中翅清洗干净后，挤干水分，对半剖开；放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味；腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉，以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准。

炸鸡翅的制作方法如下：主料：鸡翅12个。辅料：奥尔良料随意、炸鸡粉半袋、料酒1勺、姜片3片、胡椒粉或者黑胡椒一勺。鸡翅清洗干净，斜刀切鸡翅两面，方便入味。准备好食材，料酒一勺，黑胡椒或者胡椒粉一勺，姜3片，口重的可以再放点盐，抓板均匀。

做法：鸡翅去掉骨头，翅尖切去，用筷子在鸡肉上戳一些小孔，方便入味。将料酒、酱油、葱姜蒜、盐、鸡肉精、黑胡椒粉调匀，搅拌均匀后，将调料浸泡在鸡翅上腌制15分钟。腌制的过程中，准备白芝麻、生粉，大约按照 5：1 的比例混合。

步骤一：腌制鸡翅首先，将鸡翅放在一个大碗中，加入2小匙奥尔良鸡肉调料和生抽、盐适量，搅拌均匀，将所有的调料都腌制在鸡翅上。较后将碗用保鲜膜封盖，放入冰箱腌制一夜，让鸡肉充分吸收调料的味道。步骤二：油炸鸡翅将腌制好的鸡翅从冰箱中取出，并将其放在室温下让其回温。

步骤：鸡翅已经控干水分在表面划2刀，不要切断。加入一袋奥尔良烤肉酱搅拌均匀。放入密封容器，放入冰箱腌制2小时。锅内加入一点油，放入鸡翅煎熟。最后加点葱花即可。

首先我们需要做的就是准备鸡翅，如果是冷冻的，需要先进行解冻，如果是新鲜的，直接进行清水浸泡清洗就可以了，制作之前不能直接用，需要用家里的工具进行划线，这个很简单的，就是用刀子在鸡翅的背面进行划上几刀即可，别处不用，这样做的目的是为了使鸡翅更好的调料入味，而且更有卖相。

奥尔良煎鸡翅的做法鸡翅清水浸泡解冻，两面各划几刀，清水浸泡出血水。将解冻好的鸡翅撒上奥尔良腌料。腌料里什么味道都是配好的，无需另外加盐。

做法1将鸡翅洗净，双面划上几刀，用盐料酒生抽老抽辣椒末五香粉腌制一小时左右2煎锅里边下油烧热，将鸡翅倒入，小火煎至一面金黄，再翻过来煎另一面3将煎好的鸡翅放到锅的一边，将另一半倒入大。

去骨后的鸡中翅小小个的，包饭更好操作，煎的时候也熟得更快。