老方法腌黄瓜咸菜怎么做，腌制黄瓜咸菜配方

腌黄瓜咸菜怎么腌好吃又脆家庭版

1、步骤：准备好所有材料。黄瓜洗净，切去头部和尾部，然后对半切开，再切成8条长条，撒上盐抓匀，腌制10分钟。蒜切片，小米椒切圈，姜切丝，香菜去叶留茎，洗净切成寸段备用。锅中倒入食用油烧热。放入蒜片、小米椒、花椒、姜丝、香菜茎。炸出香味后关火。

2、第一步：腌制食材黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。第二步：浸泡食材腌制一段时间后会发现黄瓜变软，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。

3、步骤：黄瓜洗净，擦干水分，切片。洋葱改刀。蒜去皮，切成片。在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜。最后放入黄瓜。倒入白醋，老抽，白砂糖。腌制一晚，再放入辣椒，也可不放。黄瓜酸甜清脆。

4、- 将黄瓜片放入碗中，拌几下，使黄瓜片与调料混匀，放入冰箱冷藏至少1小时即可食用。腌黄瓜小咸菜准备黄瓜：- 小黄瓜两包，约1700克，洗净后切成手指长短，切开四半。- 在黄瓜条上撒上约1/4杯盐，静置半小时后倒掉水分，用清水洗两次。- 放在能漏水的容器里，上面压重物，过夜。

5、黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起（蒜要捣碎）。把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天碧天可食用。

将姜切丝，小米辣切碎，蒜瓣切片。将黄瓜切成小条，用1勺盐腌制2小时。调汁，将姜丝、小米辣、蒜片倒入碗里，加入4勺香醋、4勺生抽、2勺白糖、1勺老抽，拌匀。黄瓜腌制2小时之后，倒去腌出来的水分，然后把调好的汁倒在黄瓜上，拌匀后再冷藏一晚上即可。

准备材料：黄瓜5斤，食用盐100克，青红椒100克，生抽200克，白糖30克，干红椒20克，葱、姜各10克。首先将黄瓜洗净后切块，撒上一层盐开始腌制，大约半小时将黄瓜腌出来的水都倒掉。

步骤：所有食材清洗干净，黄瓜先切块再切条，放到篦子上凉一下午。如果时间充裕可以适当延长晾晒时间。辣椒生姜切块，大蒜拍扁。所有食材不分先后顺序全部放进一个干净无水无油的保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制一天。腌制好了，每次取用的时候都要用干净无油无水的筷子。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃第一步：准备食材我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。第二步：腌制黄瓜其次，我们将切好的黄瓜放入一个大的容器中，加入适量的食盐和白糖，充分搅拌均匀。

黄瓜咸菜又脆又好吃的腌制方法如下：主料：黄瓜500克。辅料：蒜5瓣、姜片5片、酱油100克、香醋50克、糖25克、盐25克、花椒10粒、红辣椒1个、油1汤匙、大料2个。黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉，大蒜、姜切片。

1、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

2、方法：黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。切成条放入盆中。加盐，腌出水分。腌黄瓜的坛子，肚大口小，适合密封。酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开。

3、黄瓜十斤，切成如下模样。切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。）把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、以下是10斤黄瓜咸菜的腌制方法：工具/原料：- 黄瓜：5斤 - 生姜：125g - 大蒜：125g - 酱油：1250g - 盐：250g - 白糖：175g - 白酒：175ml - 味精：50g - 花生油：100ml 腌制步骤：准备好所有调料和配料。将黄瓜彻底清洗干净，然后切成条状。

5、斤黄瓜咸菜的腌制方法如下：工具／原料：黄瓜5斤、生姜125g、大蒜125g、酱油1250g、盐250g、白糖175g、白酒175ml、味精50g、花生油100ml。准备好调料和配料。黄瓜洗干净切成条状。加入食用盐腌制八小时以上去水。把腌制八小时以上的黄瓜拿出来晾晒两天左右。