做红烧排骨的步骤，家庭做红烧排骨的步骤

正宗红烧排骨的做法步骤

料酒1汤匙老抽2汤匙生抽1汤匙糖1汤匙盐适量清水适量油适量做法：猪排骨放入锅中用水煮10分钟，捞出沥干备用。锅中放油烧热，加入生姜片、葱段炒香。加入煮好的排骨翻炒。加入料酒拌炒至水分烧干。加入老抽、生抽、糖翻炒均匀。

放入洗净的排骨，炒匀步骤step 7 烹入料酒、老抽步骤step 8 翻炒均匀步骤step 9 加适量水步骤step 10 烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右步骤step 11 烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。

做法锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

步骤：排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。煮开后会慢慢煮出血沫，将血沫撇净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色。小火慢熬，熬到糖的颜色变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮。

主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖。

红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。

将排骨剁块，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。锅中倒入适量油，加入姜片和大葱段爆炒出香味。加入排骨煸炒至金黄色。倒入适量料酒煮一下去腥。加入生抽和老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。燃烧糖放入锅中，翻炒至糖溶化且变成红色。加入足够的清水，水量稍微淹过排骨。

红烧排骨的做法：准备好食材：老抽，生抽，排骨，葱，蒜，鸡精，盐，姜，料酒。先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分。在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平。

红烧排骨的做法排骨清洗干净，然后切小块。锅里加入适量清水，排骨放进去氽一遍水，除血水后捞出，沥干水分。锅里倒入油，烧热之后，放葱姜蒜爆香，然后倒入排骨煸炒。接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色，再倒入热开水，与排骨持平。

做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。热锅倒入油大火烧热，有油线出来时将冰糖加入锅中。炒糖色的目的，是为了让肉吃起来更嫩，增进口感还可以去除腥味。

烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

下面准备食材准备猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。准备大葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。下面开始焯水锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

【红烧排骨的制作方法】主料：选用新鲜排骨，清洗干净后，可用陈皮进行焯水处理。锅中加入适量水，放入陈皮，煮沸后，再将排骨放入，继续煮2-3分钟，然后捞出洗净备用。另起锅，加入适量油，待油热后，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成琥珀色。