咸鸭蛋的做法步骤视频，咸鸭蛋的做法步骤

5天腌咸鸭蛋的方法

挑选新鲜的鸭蛋，用清水仔细清洗干净，并风干备用。裹酒腌盐： 准备一小碗高度白酒，将风干后的鸭蛋在白酒中均匀裹浸。 准备足够的食用盐，将裹过白酒的鸭蛋在盐中滚一遍，确保外层均匀裹上盐粒。香料水的准备： 锅中加入桂皮、八角、花椒和干辣椒，倒入清水。

准备鸭蛋，用清水清洗干净，风干备用。准备一个小碗，倒入高度白酒，将风干后的鸭蛋放入碗中外表沾均匀。然后准备食用盐，放入碗中，将沾过白酒的鸭蛋放入盐碗中，裹上一层盐备用。准备桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入锅内，加入清水。

准备10个土鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋都可以），越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干 准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。

怎样腌制咸鸭蛋啊?

接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

其实腌制咸鸭蛋，有两种方法，一种我们农村里的土办法，就是用水腌，另外一种适合城里的干腌。如果有家里有坛子的话，瑛子建议用水腌法腌制，这样腌制出来的咸鸭蛋，更容易出油，也更容易保存.第一种 水腌咸鸭蛋制作方法 首先鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。

鸭蛋用温水洗净，放到太阳下晒3个小时；准备好高度白酒，海盐；鸭蛋用酒浸20秒，放到盐里滚一下，要让鸭蛋均匀沾上盐；用食品袋封好，放到大的容器里，45天后取出，无论蒸，煮，都好吃的停不下来，个个出油，还不咸。

鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。鸭蛋表面的物质太多了，如果不清洗一下很不卫生，尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间，难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。但是在清洗之后一定要晾干才行，否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。

咸鸭蛋的做法

1、用料：鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。做法：鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克。将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟。用刀切4小半即可。

2、咸鸭蛋的做法：鸭蛋10个清洗干净之后，晾干水分。准备一个大锅，加水、香叶、花椒、大料、桂皮，大火煮开。然后再加入大粒盐，搅拌至盐融化，然后再煮5分钟。盐水晾凉，再加入高度白酒，搅拌均匀。找一个坛子，将鸭蛋放进去，然后倒入煮好的盐水。

3、咸鸭蛋的做法：主料：鸭蛋800g。辅料：食盐适量。步骤：挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干。将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润。取一只小碗，里面放上适量的食盐。把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层。每裹好一只就放入玻璃坛中。

腌好的咸鸭蛋需要煮吗?

1、要煮熟。咸鸭蛋 的时候肯定是要煮熟的。很多人觉得腌制过的食物是熟的，但是咸鸭蛋并不是这样。腌制好的咸鸭蛋，它的蛋白和蛋黄还是属于液体状态。所以不熟的情况下根本下不了嘴的，必须把咸鸭蛋放入到水中煮8~15分钟左右，把咸鸭蛋煮熟之后才可以吃。

2、总之，虽然咸鸭蛋腌制的时间很长，但为了健康和味道，建议还是将其煮熟再食用。同时，在煮熟前，还需要注意咸鸭蛋表面是否有明显的变质现象，避免食用不新鲜的食品。

3、通常情况下，咸鸭蛋不需要煮。咸鸭蛋是通过腌制的方式制作而成，腌制的过程中已经将鸭蛋熟化。因此，一般来说，直接食用已经腌制好的咸鸭蛋即可。不过，个别人士可能对咸鸭蛋的咸度不适应，可以将咸鸭蛋稍微煮一下，可以减少咸味。此外，有些菜谱也会使用煮熟的咸鸭蛋作为配料。

咸鸭蛋的家常做法有哪些?

咸鸭蛋蒸鱼：将鱼洗净后放入蒸盘中，上面放上切片的咸鸭蛋，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸好后撒上葱花、姜丝，淋上热油即可。咸鸭蛋拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的葱花、姜末、蒜末、生抽、香油等调料拌匀，然后加入煮熟的咸鸭蛋蛋黄和蛋白，再次拌匀即可食用。

速成盐水法 材料准备：鸭蛋5个、清水500ml、盐100g、高度白酒30ml。步骤：鸭蛋洗净擦干表面水份，锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化，彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。将盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。

咸鸭蛋炒豆腐 材料准备：- 咸鸭蛋：2个 - 嫩豆腐（北豆腐）：1块 - 青蒜或葱：适量 - 食用油：适量 - 盐：少许（根据咸鸭蛋的咸度调整）制作步骤：- 将咸鸭蛋蛋黄和蛋白分离，分别切碎；青蒜切小段备用。- 豆腐切成小块，用沸水焯一下，捞出沥干水分。

咸鸭蛋黄炒苦瓜 材料：咸鸭蛋2个、苦瓜1条、蒜末适量、盐适量。做法：咸鸭蛋煮熟去壳，取出蛋黄，用刀切碎备用。苦瓜切薄片，用盐稍微腌制一下，然后用清水冲洗干净，沥干水分。热锅加油，先下蒜末爆香，再加入苦瓜翻炒至断生。

咸鸭蛋的做法步骤是什么

1、黄沙腌制鸭蛋 食盐水腌制鸭蛋 辣味咸鸭蛋 五香咸鸭蛋 方法/步骤 黄沙腌制鸭蛋。材料：黄沙、食盐、食用油、鸭蛋、水。

2、准备所需材料：新鲜的鸭蛋、高度白酒和食盐。将鸭蛋彻底清洗干净，然后用毛巾擦干表面的水分。将鸭蛋浸入约半碗白酒中，浸泡约半分钟，确保鸭蛋的每个部位都均匀沾到酒。从酒中取出鸭蛋，再放入粗盐中滚动一圈，确保鸭蛋被盐完全覆盖。

3、用料：鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。做法：鸭蛋4个，白酒70ml，盐50克。将鸭蛋用用白酒清洗，裹满食盐放入砂锅。给砂锅敷上保鲜膜，放置阴凉处密封放置15天。锅中放入温水，放入咸鸭蛋，大火煮熟。用刀切4小半即可。

4、咸鸭蛋的调料：食盐。步骤/方法：用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。然后厚厚的裹上一层盐。

5、咸鸭蛋的做法如下：尽量挑选绿壳鸭蛋。据说绿壳鸭蛋是当年身体强壮的鸭子所产的蛋。在水中浸泡半小时，以软化鸭蛋壳上的污渍，一个盆装不下就分两个盆装着浸泡，以免重叠的鸭蛋容易压裂蛋壳。

6、然后，将清洗干净的鸭蛋放入冷水中，用小火慢慢加热至水沸腾。煮约12分钟后，咸鸭蛋即可煮熟。煮好后，切开咸鸭蛋即可享用其美味。自制的咸鸭蛋不仅口感鲜美，而且富含营养，是早餐或下午茶的绝佳选择。通过简单的步骤和耐心的等待，你就能在家轻松制作出美味的咸鸭蛋。