凉拌藕片的做法大全，凉拌藕片的做法大全最好吃

正宗凉拌藕片的做法

1、鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

2、【凉拌藕片】食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。做法步骤。白莲藕清洗干净。刮皮切片。开水下锅，煮一分钟。捞出过一下凉水，沥干备用。香菜切碎，蒜切末。小米辣斜切段。

3、将藕切成片状。锅中放入水烧开，放入1小勺盐，放入藕焯水至熟。将焯过水的的藕捞出放入凉水中过凉。捞出沥干水份，放入葱花，姜碎。加入盐，醋，香油。搅拌均匀，装盘即可食用。

4、凉拌藕片做法如下：准备食材：藕适量，食盐适量，鸡精少量，蒜适量，香油少量，白砂糖适量，白醋适量，辣椒油适量，花椒适量，油少许。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟捞出藕片放入冰水中浸泡。放调料拌匀。

、淋在藕片上。1加芝麻油。1加生抽。1加凉拌醋。1搅拌均匀即可。

做法：（1）莲藕去皮切薄片，锅里（非铁锅）准备清水，将藕片放入，开火煮至藕片由白色变得透明，即可关火控水捞出，这时候其实锅里的水还没有开，所以不要等水开了捞起，那就不脆嫩了，只要藕片断生即可。（2）断生后的藕片控水捞出，再入清水冲两遍，再空净水。

主要食材：莲藕1节。调料：生姜汁3毫升、白糖10克、白醋5克、盐、鸡精、香油各适量。准备好莲藕和生姜汁。莲藕去皮切薄片用清水浸泡，可在水中加点白醋。锅中水烧热放入莲藕焯烫，然后过凉沥干水分备用。把藕片放入料理盆中加入盐，糖，白醋，生姜汁，鸡精少许。

1、做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。海米葱油拌藕片食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。

2、麻辣莲藕凉拌：将莲藕切成细丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、辣椒粉、花椒粉、醋、香油和盐等调味料拌匀即可。酱香莲藕凉拌：将莲藕切成丝，用开水焯烫一下后捞出沥水。配以蒜蓉、花雕酒、酱油、糖、生抽和香油等调味料拌匀即可。

3、准备食材。（2）配菜洗净。（3）面藕放入碗中，加温水，泡三十分钟到一个小时。（4）泡到面藕膨胀，捏起来软软的，没有硬块，挤去面藕里面的水分。加葱花。（5）加香菜段、辣椒圈。（6）加盐、糖、鸡精、米醋、藤椒油，拌匀。凉拌脆藕。

4、做法一：⑴首先将莲藕洗干净表皮，然后切成片。⑵准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。将藕片放入锅中焯水两分钟捞出，放入冷水中过凉捞出。⑶再将调料倒入藕片中，加入葱花搅拌均匀即可。做法二：⑴将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

5、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。做法二主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。