如何拌黄瓜好吃又简单窍门，怎么拌黄瓜好吃又简单

凉拌黄瓜怎么做又简单又好吃

准备一根黄瓜，将黄瓜洗干净，然后去头去尾。将黄瓜拍碎，切成小段，装入大碗中备用。然后碗中加入适量的食用盐，用筷子将黄瓜和食用盐搅拌均匀，腌制十分钟左右。（这一点很重要的，好多人都是切块后直接凉拌了吗，反而不容易入味）。

首先，将黄瓜的头尾切除，并使用切开的一段黄瓜在切口处轻轻摩擦，这样可以擦出一些乳白物，有助于减少黄瓜的涩味。接下来，将两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，每间隔一毫米切一刀，到第五刀时切断。这样处理后的黄瓜不仅外观美观，而且易于入味。然后，在黄瓜表面均匀撒上适量的盐，腌制半小时。

- 将黄瓜切除头尾，使用切开的竹签在切口处轻轻刮擦，以去除一些苦涩味。- 用两根筷子分别放在黄瓜两侧，与砧板平行，将黄瓜斜切成均匀的薄片，第五刀将黄瓜切断。- 撒上适量的盐，均匀涂抹在黄瓜表面，腌制30分钟。- 将腌制好的黄瓜挤出多余的水分，摆放在盘子中备用。

食材：黄瓜500g，食盐10g，醋适量，味精少许，花椒30颗，干辣椒2个。将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

凉拌黄瓜一个，主要材料：黄瓜3根（切成条状：长5-6厘米，宽1-5厘米），辣椒1瓣，蒜少许。调料：色油、盐、白醋、糖、味精、香油。练习：往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精（液体味精更好）。

1、凉拌黄瓜丝的做法如下：材料：黄瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精盐5克、香油15克、酱油10克。将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。把酱油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。

2、[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

3、黄瓜500克，仔姜陈醋3汤匙，生抽2汤匙，芝麻油1汤匙，小米红辣椒5个，小葱1根，香菜1根，蒜末4瓣，盐1小勺，食用油3汤匙。青瓜洗净后，用刀背拍扁。然后将青瓜切成适口大小的块状。加入1小勺盐，腌制出水分。红辣椒切小段，蒜切末，香菜和小葱切末备用。

黄瓜洗净切条。调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。将调料汁淋到黄瓜条上，再摆盘即可。

将黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加入适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。将腌制好的黄瓜挤出水分，装盘待用。

黄瓜干用水浸泡开。准备凉拌酱汁材料。蒜蓉和辣椒油、盐、白糖、白醋、香油、鸡精、生抽等拌成酱汁备用。准备一锅开水，把黄瓜片入锅煮一煮。把煮好的黄瓜片捞出。直接放入调好的酱汁里。拌匀即可装盘，鲜爽脆口的凉拌青瓜片完成。

做法：将黄瓜削皮，对切成两半，刮去籽，切成小段，大约厚度为1-2mm。将黄瓜放在容器中，撒一些盐，拌匀慢慢放置10-15分钟，直到黄瓜出水，流干汁为止。将干辣椒泡软后切成小段，青蒜切段，蒜切末备用。

将黄瓜洗净，去皮，切成片或者丝状。将蒜头剁成蒜泥，青椒和长红辣椒切成细条状。将醋、适量的食盐、食用油和花椒粉混合在一起。将黄瓜、青椒、长红辣椒和蒜泥放入一个容器中，倒入混合好的醋汁，搅拌均匀。放入冰箱冷藏15分钟，让黄瓜充分吸收醋汁。

正宗凉拌黄瓜的做法如下：将黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中，撒上适量的盐，腌制10分钟。将蒜末切成末，准备酱油、绝余或醋、糖和蒜末调成的汁备用。黄瓜腌好后，用清水冲洗一下，沥干水分，然后倒入调好的碗汁中。

主料：鲜嫩黄瓜。佐料：香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花。

1、凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、酱油等调料，拌匀即可。酸辣黄瓜：将黄瓜切成小块或丝，加入辣椒、香菜、蒜末、醋、糖、盐等调料，拌匀后腌制一段时间，增加风味。蒜泥黄瓜：将黄瓜剁碎或切成小丁，加入蒜末、醋、盐、白胡椒粉、花椒粉等调料，拌匀即可。

2、食材：黄瓜500g，食盐10g，醋适量，味精少许，花椒30颗，干辣椒2个。将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

3、[制法]1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。 2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。 3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

4、根黄瓜洗净，用刀拍开，切成小块。装到碗中备用。4瓣大蒜剁成蒜末，放入生抽40克，醋20克，糖10克，蚝油20克，盐3克，香油10克。搅拌均匀，制成凉拌酱汁。把制好的凉拌酱汁倒在黄瓜上，搅拌均匀即可享用。

5、黄瓜怎么凉拌好吃？材料：- 蒜泥 - 黄瓜 - 生抽 - 醋 - 糖做法：将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟。将黄瓜拍碎。准备调绝旅锋味汁。我这里用的是蒜泥、生抽、醋少许，糖一点点，芝麻油略多点。大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去。