菠萝煮肉的做法大全，菠萝 煮

菠萝肉怎么做

菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。

菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡片刻，以去除涩味；青红椒洗净、去蒂，切片备用。里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐，抓匀后腌制大约15分钟，使其入味。接下来，给肉块挂浆。将肉均匀地裹上一层淀粉糊，这样可以锁住肉中的水分，使肉质更加鲜嫩。

菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片。里脊肉洗净、去筋，切小块，加入料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟。给肉块挂浆，将肉均匀地裹上一层淀粉糊。锅烧放油烧至六成热，将肉块一块块下锅中炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油。

准备食材：将菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡。青红椒洗净、去蒂，切片。里脊肉洗净、去筋，切小块。腌制里脊肉：加入料酒、黑胡椒粉和少量盐，将里脊肉块抓匀，腌制大约15分钟。炸制里脊肉：给腌制好的肉块挂浆，均匀地裹上一层淀粉糊。

1、菠萝去皮，切成与肉块大小相似的小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除菠萝的涩味，同时也能使菠萝更加清脆。青椒和红椒洗净，去籽后切成小块备用。把鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，再加入适量的水，搅拌成稍稠的面糊。面糊的浓稠度以能挂在肉块上为宜。

2、猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱25克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

3、准备好500克猪里脊肉，切成小块，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙淀粉腌制15分钟。准备好1个菠萝，去皮去芯切成小块，备用。热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入菠萝块煸炒至菠萝变软。

1、菠萝炖猪肉的做法：准备好猪肉和菠萝，将猪肉切成小块，菠萝切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火炖煮30分钟。加入菠萝块，继续炖煮10分钟左右，直到菠萝软烂即可。最后根据个人口味调整一下味道即可。

2、准备食材：将猪肉切成块状或条状，根据个人口味可以适量调整大小。菠萝则去皮去眼，切成与猪肉相仿的大小，以便烹饪时能够更好地融合味道。腌制：将切好的猪肉用适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制15-20分钟，让肉块充分吸收调味料的味道。

3、菠萝肉的做法，1 里脊肉切15cm见方的块，加生抽1汤匙15ml，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙15ml腌制30分钟菠萝切与肉差不多大小的块青红椒分别切块2 腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀把肉块在面粉。

将猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。准备腌料，将生抽、料酒、白胡椒粉、盐和生粉混合均匀，加入肉片中拌匀，腌制20分钟。菠萝切块，青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。腌好的肉片中加入打散的鸡蛋，拌匀后，再撒上一层薄薄的面粉，使其均匀包裹肉片。

锅中加入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。随后加入糖，继续翻炒。倒入3-4少蔬菜清汤，加入盐调味，烹入水淀粉，让酱汁变得浓稠、透亮、颜色红亮。最后，下入炸好的肉块和菠萝，快速翻炒几下，使锅中的酱汁均匀裹满肉块和菠萝。这样一道美味的菠萝咕咾肉就完成了。

食材：菠萝、里脊肉、青椒、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。里脊肉、青红椒切大块。放料酒、盐、胡椒、淀粉、腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸至金黄色。捞出再炸一次。老抽、生抽、醋、番茄酱、盐、水调成汁。