茄子青椒的做法大全，茄子青椒的做法

青椒炒茄子如何做

主料：茄子2个、青椒2个。辅料：盐1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒5个、生抽2茶匙。

青椒洗净切丝，葱花切好备用；茄子洗净，切丝备用；锅内热油，加入葱花炒出香味；加入青椒一起炒香；将茄子加入，和青椒一起炒香；加入盐、鸡精调味出锅。

准备食材：茄子洗净后切成条状，青椒去籽切条，大蒜和姜切成末。为了保持茄子的色泽，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡一下。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子炸至表面微微金黄，捞出沥油。这一步可以帮助茄子保持口感，减少吸油。

第一步，将青椒洗净后切成细丝，同时准备好葱花。茄子也洗净，然后切成细丝备用。这样处理不仅能让食材更易于烹饪，还能使菜品看起来更加美观。第二步，在锅中加热适量的调和油，待油温升高后，加入切好的葱花。用中小火慢慢炒出葱花的香味，这是烹饪过程中不可或缺的一步，它能给菜肴增添独特的香气。

炒制：锅中留少量油，加入切好的青椒条，快速翻炒至断生，然后加入炸好的茄子，一起翻炒。调味：加入适量的盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味调整。可以适量加入一些蒜末或者姜末，增加菜肴的香气。快速翻炒：将调味料均匀地翻炒在茄子和青椒上，快速翻炒几下，让调味料充分融入食材。

首先，我们需要准备新鲜的食材：一根青椒，一根茄子，三瓣蒜头，两根辣椒干。将茄子洗净，切去首尾，然后切成约一厘米厚的片状。青椒去籽后切成小块，蒜头切碎，辣椒干切成条状备用。接下来，我们要开始烹饪了。

姜切片、蒜拍扁、豆豉30粒备用。肥肉切小块、青椒去籽切块。茄子斜切成块。锅内加油烧热，下茄子大火油炸。炸至茄肉表面微黄时，盛出控油。锅内留底油，下肥肉小火炒出油。加入姜、蒜、豆豉炒香。加入青椒块翻炒几下。

将茄子洗净切成块状，青椒洗净切成块状，姜蒜切末备用。炒锅中放适量的食用油，烧热后放入茄子煎至两面金黄。煎好的茄子捞出，锅中留适量的底油，加入姜蒜末炒香。加入青椒块翻炒均匀。加入煎好的茄子块，加少量的料酒翻炒均匀。

首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。

青椒炒茄子的最简单做法来啦，快来学学吧！准备材料：先把姜切片，蒜拍扁，准备好30粒左右的豆豉。青椒记得去籽后切块哦，茄子呢，就斜切成块，这样炒起来更入味。炸茄子：锅里加点油烧热，然后把茄子放进去，用大火油炸。炸到茄肉表面变得微黄，就可以捞出来控油啦。

酱香青椒炒茄子的做法如下：准备食材：茄子200g辣椒3个大蒜1瓣姜5g豆瓣酱1勺盐适量处理茄子：把茄子洗干净，切成丝。放入水中浸泡以去除涩味，然后捞出挤干水分。处理辣椒和调料：辣椒洗干净，切成丝。大蒜洗净拍开。姜洗净切片。炒制过程：锅烧热，加入适量油。油热后，把辣椒、大蒜、姜放入锅中炒香。

主料：茄子2个、青椒2个。辅料：盐1茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒5个、生抽2茶匙。

茄子3个，青椒2个，玉米油3勺，盐半勺，糖1小勺，生抽1勺，蒜子3个，姜片3片。茄子洗净切滚刀块。青椒洗净切块。热油锅放入蒜子，姜片爆香。倒入茄子翻炒。加入生抽。加糖。加少许的水煮一会儿。再加入青椒翻炒。翻炒至断生，加盐调味，出锅。

准备食材：将大蒜切片，生姜切丝，小葱切碎。将青椒去籽后切成宽条，红椒也切成宽条，以增加菜品的色彩。紫茄子切去两端，切成三段，再切成厚片，最后切成条状。处理茄子：在茄子条中加入10克玉米淀粉，确保茄子均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子会更加酥脆。

第一步【青椒炒茄子】关键食物：茄子，青椒具体方法：茄子切成片，我本人爱用猪油来炒茄子，非常香的放进食盐水里泡起来。听闻这样处理以后茄子就不太去油了，建议使用辣一些的青椒来炒更下饭菜。第二步锅中不先加点油把茄子倒进去，渐渐地炒成水份。加适量猪油，放进食盐水里泡起来。