莴苣的做法大全，莴苣做法大全图解

莴笋怎么做

莴笋去皮切丝，蒜切末。将莴笋丝放入碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖和香油。搅拌均匀，静置片刻即可食用。莴笋炒鸡蛋材料：莴笋、鸡蛋、盐、油。做法：莴笋去皮切片，鸡蛋打散。热锅凉油，先炒鸡蛋至凝固，盛出备用。同一锅中加油，放入莴笋片翻炒，调入盐。

莴笋1根，去皮切片。土猪肉少许，切片后用少许盐、鸡粉、白胡椒粉和料酒抓匀腌制备用。胡萝卜半根，去皮切片。蒜1瓣，切片。炒制过程：炒香配料：锅烧热后放油，先将胡萝卜片和蒜片放入锅中炒香。加入肉片：胡萝卜炒香后，加入腌制好的肉片，打散翻炒至肉片8成熟。

前期处理：挑选新鲜、质地紧实且无病虫害的莴笋。将莴笋洗净后，削去外皮，去除不可食用部分。把莴笋切成均匀的薄片或细条，这样能增大莴笋与空气的接触面积，加快水分蒸发，利于晾晒。杀青环节：烧一锅开水，水开后放入切好的莴笋片或条，进行短暂焯烫。

1、莴苣炒肉丝这道菜将莴苣的清脆与肉丝的鲜嫩完美结合。将莴苣洗净切段，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。热锅冷油，先将肉丝快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入莴苣快速翻炒至断生，再加入肉丝，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。

2、莴苣炖豆腐：将莴苣和豆腐一起炖煮，加入适量的姜片、蒜末、葱花等调料，以及适量的盐、鸡精等调味品，炖至豆腐入味，莴苣软烂即可。这道菜简单易做，营养丰富，适合素食者食用。莴苣煎饼：将莴苣切碎，和面粉、鸡蛋、水混合成糊状，加入适量的盐调味，然后在平底锅中摊成薄饼煎熟。

3、可以做成清炒莴笋、凉拌莴笋丝、莴笋炒蛋、炝拌莴笋、葱油莴笋、蒜蓉炒莴笋、莴笋炒腊肉等菜肴。莴笋又称莴苣，别名有：茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。莴苣原产地是在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。

1、莴苣简单家常做法及窍门如下：清炒莴苣丝做法：莴苣去皮，切成丝；红辣椒也切成丝；油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒入锅里翻炒23分钟，起锅前放盐、鸡精，拌匀后即可上碟。窍门：莴苣丝切得越细越容易入味；翻炒时间不宜过长，以保持莴苣的脆嫩口感。

3、莴苣的家常做法有以下几种：莴笋炒猪肚准备食材：猪肚200克，莴笋1根，食盐、鸡精、料酒、植物油、白糖、胡椒粉适量。做法：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出切成肚条备用；莴笋去皮，切成滚刀块备用；锅中加油烧热，放入猪肚和莴笋翻炒，加入调料调味即可。

4、所需食材：莴苣1根、鸡蛋2个、干木耳6朵、大蒜3瓣、料酒半勺、盐适量、食用油适量。准备好所需要的食材，将莴苣的外皮用刀削干净，再清洗干净，先切斜段再切片，这样就切出漂亮的菱形片了。将提前泡发好的黑木耳加盐搓洗干净，大蒜去皮切碎备用。

5、炒莴苣的做法如下：准备食材：主要食材包括莴苣，辅助食材有蒜末、食用油、盐和生抽。处理莴苣：将莴苣洗净去皮，切成均匀的段，然后再切成细丝，以便更好地入味和炒制。炒制过程：热锅凉油，先放入蒜末炒香，这样可以激发蒜的香味。然后放入切好的莴苣丝，大火快速翻炒，保持莴苣的脆嫩口感。

6、莴苣沙拉：将洗净的莴苣叶子撕成小块，与番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合。撒上适量的盐、胡椒粉、橄榄油和柠檬汁，拌匀即可享用。这款沙拉清爽怡人，是夏日的理想选择。莴苣炒肉：将莴苣段与腌制好的猪肉或鸡肉一起炒制。先炒肉片至变色，再加入莴苣，炒至熟透，调味后即可出锅。