麻椒鱼的做法 川菜，麻椒鱼的做法

麻椒八带鱼怎么做如何做好吃

清理八带鱼，洗净，飞水备用。葱姜蒜切条切片，甜红椒可以切大一点的快（可以加洋葱，因为孩子不吃，加了味道更棒，所以加了蒜提味）起锅，倒入色拉油，少量。

步骤首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。

八爪鱼怎么做好吃呢八爪鱼清洗，去门牙、墨水，清洗干净。入锅焯一下，变黄捞起来。锅中加点油，炸辣椒、麻椒，放进姜蒜进行爆香，放进豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、油耗、米酒、生抽酱油。放进八爪鱼，爆锅。

椒麻鱼的做法

1、激情椒麻鱼的做法如下：材料准备主材料：鲈鱼一尾。辅料：花椒10粒、干辣椒10公克、葱段1支、地瓜粉60公克、葱姜水适量、酸甜糖醋汁半杯。制作步骤处理鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去腮，洗净后沥干水分。将鱼头和鱼尾切开，再将鱼身肉取下，切成斜薄片，去除鱼骨。

2、椒麻鱼的做法和步骤如下：准备食材，包括鱼、青辣椒、小米椒、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐、蚝油、海鲜酱、白糖、香菜等。处理鱼肉，将鱼肉切片，用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制20分钟左右，让其入味。炒制调料，先把青椒和小米椒用小火炒香，放在碗里待用。

3、椒麻鱼的制作步骤简单明了，首先准备好所需食材：新鲜的鲈鱼一条，香菜、花椒、红椒各适量，以及葱丝、姜丝、油和蒸鱼豉油。接着，将鲈鱼洗净，并在其表面轻轻划上几道花刀，以便更好地入味。红椒切丝，香菜切段，为菜品增添色彩与口感。

4、制作椒麻鱼块的步骤如下：首先，将辣椒剁成末，姜切碎，香菜也切成细碎备用，为后续的调味打下基础。接着，取适量魶鱼，切成均匀的块状，然后将鱼块放入碗中。在碗中加入适量的酒、盐和胡椒粉，轻轻地抓拌均匀，让鱼块充分吸收调料。腌制后，鱼块沾上一层地瓜粉，确保外皮酥脆。

别人送了条海鱼,但不知道叫什么名字,,和图片差不多,但尾巴不明显,求高...

鱼类识别：您提到的“睁滑这个鱼”应该是指“某种海鱼”，经过查询，根据描述，这可能是指比目鱼，也称为偏口鱼。比目鱼是一类身体扁平、双眼通常位于头部同一侧的海洋鱼类。做法提供：您分享了一款名为“麻椒鱼块”的做法。

您好，这个鱼是偏口鱼，即比目鱼，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平，成长中两眼逐渐移到头部的一侧，平卧在海底。

海鱼有海鲶鱼、加吉鱼、带鱼、大黄花鱼、红鞋鱼（红头鱼），图片如下：海鲶鱼海鲶鱼头大尾巴细，属于在近海海底栖息的一种小海鱼，它的个头一般都不是太大，但是鱼肉肉质细腻爽滑，鱼刺软还没有细刺，吃起来味道非常不错。

海鱼的图片和名字2 黄鱼因为其鳞片为黄色，被人们叫做黄鱼，被人们称为的四大海产黄鱼就是其中之一，黄鱼又包括了大王鱼，大黄花鱼等。黄姑鱼就是我们平常在河里钓到的一种鱼，它的背部有刺，而且和小黄鱼一样的颜色，黄姑鱼一开始也是从海里引进来的，并不是河鱼，而是海鱼。

麻椒草鱼的做法窍门

1、将草鱼切片儿，放入盐、姜、葱、料酒、蛋清、生淀粉，腌制半小时。锅内放油，下姜片、鱼骨，煎制两面金黄。加入高汤或开水，大火熬制15-20分钟，放入胡椒粉、盐。待鱼汤熬成白色，关小火下鱼片，再开大火，鱼片变白即关火。

2、首先，将草鱼切片，用盐、姜、葱、料酒、蛋清和生淀粉腌制半小时，让其充分入味。接着，在锅中加入适量的油，放入姜片，加入鱼骨，两面煎至金黄。然后，加入高汤或开水，大火熬制15-20分钟，期间加入胡椒粉和盐调味。当鱼汤熬成白色时，转小火，将鱼片放入，再次开大火，待鱼片变白即可关火。

3、准备草鱼一条，先将其切片，加入适量的盐、姜、葱、料酒、蛋清和生淀粉，腌制半小时，让鱼片更加入味。接着，在锅中加热油，放入姜片和鱼骨，煎至两面金黄。随后，加入高汤或适量的开水，大火熬煮15-20分钟，加入适量的胡椒粉和盐，使鱼骨的香味充分融入汤中。

4、准备材料：首先，你需要准备以下主要材料：鱼肉（草鱼或黑鱼等适合烹饪的鱼）、麻椒（也称为花椒）、干辣椒、生姜、大蒜、葱、香菜、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油等。确保所有材料都是新鲜的，这会大大影响最终的口感。

麻椒鱼的做法

1、备用食材：巴沙鱼1块，青花椒2勺，酸菜适量，绿、红尖椒2个，大葱1根，生姜3片，蛋清1个，黑胡椒粉1小勺，料酒1勺。巴沙鱼一块，将其用清水冲洗干净，然后将鱼肉切成稍微薄厚适中的片，将鱼肉放入一个大碗中，加上点料酒和胡椒粉。

2、烹饪麻椒鱼火锅，首先需要准备食材：5kg的花鲢鱼，400g的麻椒鱼底料，500g的麻椒鱼油料，120g的大豆油，120g的酸菜丝，适量的黄辣丁，以及其他整鱼。鱼制净后改刀，鱼头剖成两半，鱼骨剁块，鱼肉片成连刀片，加入腌鱼粉腌制8分钟。腌鱼粉的使用比例为1kg鱼加28g腌鱼粉，黄腊丁等整鱼类则不用腌制。