烤鱼的做法和配料，贵州烤鱼的做法和配料

家用烤箱烤鱼的制作方法和配料

1、制作方法：腌制鱼：将所有食材清洗干净，在花鲢的两侧开花刀，沿着鱼骨分开但鱼背要连着。抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段，腌制10分钟以上。准备烤制：在烤盘上放上一层锡纸，垫上葱段和姜片。将腌制好的鱼放到烤盘上，用刷子刷上酱油和食用油。均匀撒上辣椒面和孜然粉。

2、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。（2）用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。（3）撒上姜片，腌制至少2个小时。（4）把所有配菜洗净切好备用。（5）在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

3、处理鱼鱼从背部剖开（可让摊主代劳），洗净后沥干，两面切花刀。用腌鱼调料（料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、生抽）均匀涂抹鱼身，腌制30分钟去腥入味。烤鱼胚烤箱预热200℃。腌好的鱼擦干水分，刷一层油，鱼皮朝下放入烤盘，撒少许孜然粉。200℃烤20分钟，翻面再烤10分钟至表皮焦脆。

4、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。（2）鱼背割几道口子，不要切断。（3）用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。（4）用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。（5）100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

5、家庭版烤箱做烤鱼的做法如下：准备和腌制鱼：将鱼对面切开，清洗干净，并用厨房纸吸干血水。在鱼的表皮切花刀，以便更好地入味。撒上适量的盐、黑胡椒和料酒，腌制入味，时间可根据个人口味调整。烤鱼：预热烤箱至180度，上下火。在烤盘底部刷上油，以防止鱼粘连。

6、首先，确保所有材料被彻底清洗干净。针对花鲢，在其两侧切开花刀，接着沿着鱼骨将鱼身分开，但保持鱼背的连接。之后，均匀地抹上料酒和食盐，并放置姜片和葱段进行腌制，时间至少10分钟。接下来，准备一个烤盘并铺上锡纸。在锡纸上摆放葱段和姜片作为底层。

1、材料：鱼1条、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

2、鱼劈成两半，清洗干净血污和鳞片。（2）鱼背割几道口子，不要切断。（3）用盐正反面抹一抹，腌制15分钟。（4）用锡纸做两个纸盒并列在深烤盘中，分别放上半条鱼。烤箱230℃上下火预热后烤15~20分钟。（5）100克油小火加热，下花椒八角炸香，倒出一半的油量，再下干红椒炸香，滤去香料。

3、电烤箱烤鱼的做法主要包括以下三种：花鲢烤鱼：腌制：将花鲢清洗干净，开花刀后沿鱼骨分开但鱼背相连，抹上料酒和食盐，放上姜片和葱段腌制10分钟以上。烤制：在烤盘上铺锡纸，垫上葱段和姜片，放上腌制好的鱼，刷酱油和食用油，撒上辣椒面和孜然粉，烤箱上下火20分钟。

1、重庆烤鱼的做法和配料如下：配料主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克。辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。

2、重庆烤鱼的做法和配料如下：配料：鱼：一般使用草鱼，切成约3厘米左右的厚片。蔬菜：洋葱、生姜、蒜、辣椒、芹菜等，用于增加口感和风味。调料：郫县豆瓣酱、生抽、老抽、醋、料酒、糖、味精、花椒粉、辣椒粉等，用于调制独特的麻辣口味。做法：准备材料：将所有鱼和蔬菜处理干净，确保食材新鲜。

3、食材：草鱼一条、泡椒适量、泡姜半块、泡萝卜半个、土豆1个、芹菜适量、老干妈适量、烧鸡公调料适量、油、盐、生抽适量、生姜半块。将辅料备好：泡椒切丁，泡萝卜切条，泡姜切块，生姜切丝。草鱼洗净，刮鱼鳞，鱼肚清理干净，切开鱼背。在鱼背上划出几刀，此过程可便于鱼入味。

4、重庆烤鱼的做法步骤草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉、葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。打开烤箱上下火，200度提前预热。将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟。

5、烹饪一道香辣鳊鱼，需要准备鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、笋50克等新鲜食材。此外，还需准备油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克等调料，以及姜5克、蒜头20克、干辣椒10克等配料。为了增添风味，还需加入泡椒5克、豆豉10克、料酒30克等调料。首先，将鳊鱼活杀后洗净并挤干水分。

1、材料：鱼1条、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

2、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。（6）提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。（7）热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。（8）再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。

3、准备配料：洋葱切丝，姜、蒜切末备用。烤制过程：在烤盘底部刷一层油，将腌制好的鱼放入烤盘，在鱼身上再刷一层油。将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤15 - 20分钟，至鱼的表面微微金黄。取出烤盘，在鱼身上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、姜蒜末、洋葱丝，再淋上生抽。

4、将烤盘放入烤箱中，上下火烤20分钟。随时观察烤箱内部情况，如果感觉鱼要焦了，可以取出加一次油。制作汤汁和配菜：在不粘锅中放入适量食用油，加入大蒜、生姜片、葱段爆香。加入干辣椒、花椒、豆瓣酱制成红油。熬耗油后加入适量的清水（或鲜汤）烧开。