土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨的家常做法,脱骨软烂入味,香味十足

土豆烧排骨的家常做法

1、土豆烧排骨的家常做法如下：准备食材排骨1000克土豆5个小米辣5个大蒜6瓣生姜一大块八角2个豆瓣酱适量酱油适量小葱3颗花椒10粒料酒两小勺冰糖5粒食材处理土豆削皮后切成小块，放入水中备用，以防氧化变黑。生姜、大蒜切片，小米辣切丁，两颗葱切段，一颗葱切沫备用。

2、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。放入八角等香料，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约30分钟至排骨变软。加入土豆：将泡好的土豆块放入锅中，继续与排骨一起炖煮。此时可以尝一下汤汁，根据口味调整盐的量。烧至入味：继续炖煮，直到土豆变软，排骨熟透，汤汁浓稠，食材充分吸收调味料的味道。

3、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。土豆洗净切块。另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

加水炖煮：加入足够的水，水量要没过排骨。放入八角等香料，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约30分钟至排骨变软。加入土豆：将泡好的土豆块放入锅中，继续与排骨一起炖煮。此时可以尝一下汤汁，根据口味调整盐的量。烧至入味：继续炖煮，直到土豆变软，排骨熟透，汤汁浓稠，食材充分吸收调味料的味道。

土豆切块备用，水中放入姜块，倒入排骨煮沸去血泡，捞起备用。锅内多倒点油，加热后倒入土豆块，炸至金黄，捞出滤油。用锅中剩余的油继续加热，倒入排骨翻炒，炒至金黄色，捞出滤油。利用剩余的油，倒入花椒，姜片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。

土豆去皮，切成与排骨差不多大小的块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。热锅加油，油热后放入排骨煎至两面微黄，出油。这个步骤可以帮助排骨更加入味，同时减少油腻感。加入姜片、蒜瓣和葱段炒香，然后加入料酒去腥，炒匀。加入适量的生抽、老抽（可选）、糖，翻炒均匀，让排骨上色。

1、制作步骤：准备食材：大排用温水洗净，然后在开水锅内焯水（打冒），去除血水和杂质。爆香调料：热锅倒油，待油热至七分熟时，放入切好的姜丝、大葱段（可根据个人口味加入红尖椒段）爆香。

2、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。土豆洗净切块。另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。

3、锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热。将排骨放进锅里，用中小火煎制，直到排骨表面变得金黄酥脆。此时，加入切好的土豆块，一起翻炒，使土豆表面均匀受热。接着，倒入适量清水，水量要没过食材。然后，调入适量生抽，为菜肴增添色泽和香气。

4、土豆烧排骨的制作步骤如下：准备食材：将买来的排骨剁成块，洗干净放在一旁备用。土豆去皮，切成块，就像给土豆宝宝脱衣服并切块一样。大葱洗干净切段，生姜刮皮切片，准备好调料小伙伴。焯排骨：把排骨放入盛有凉水的锅中，加入料酒，就像给排骨洗个热水澡，还能去腥哦。

5、制作步骤：准备材料：将猪排骨洗净，切成小段；土豆、青椒切丁；姜切片；葱切段备用。焯排骨：将切好的排骨用水焯一遍，去除血水和杂质，洗净后沥干水分备用。煸炒排骨：锅中倒入适量的色拉油，烧到油温七成热时，放入猪排骨煸炒，煸至熟透脱色。

6、主料：排骨，土豆盐、鸡精、老抽、葱、姜、蒜、香菜。排骨斩小段下葱姜料酒煮熟，土豆切滚刀块。葱姜蒜爆锅，下土豆煸炒，加入耗油，老抽，炒至土豆3-4成熟。添汤，加入排骨。同时加入盐，鸡精。慢火炖10分钟，待汤汁浓稠时撒入葱花、香菜出锅即可。