油麦做法，油麦的炒法

油麦菜怎么做好吃?

水烧开后加几滴油和盐，油麦菜焯烫30秒捞出装盘。 淋上蒸鱼豉油，撒葱丝、红椒丝，浇一勺热油激香。关键：焯水时间短，保持翠绿脆嫩。 腐乳炒油麦菜（特色风味）材料：油麦菜、腐乳1块（捣碎）、蒜末 做法： 热油爆香蒜末，下油麦菜翻炒。

油麦菜 300克（洗净后切段，茎和叶分开）大蒜 4-5瓣（切成蒜末，喜欢蒜香可多放）盐 适量 鸡精/白糖 少许（可选，提鲜用）食用油 1-2汤匙 步骤 & 技巧： 处理油麦菜 油麦菜洗净后沥干水分（水分太多会降低锅温，影响口感），将菜茎和菜叶分开（茎部较硬，需要先炒）。

凉拌油麦菜好吃的做法如下：准备油麦菜：锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，烫软后迅速捞出过冷水，以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。烫好的油麦菜沥干水分后切好，放入碗中，加少许盐拌匀备用。制作调料：将葱、姜、小米椒先切片再切沫，放入碗中备用。

清炒油麦菜 清炒油麦菜是最常见的做法之一，简单易学。首先，将油麦菜洗净，去掉根部，切段备用。然后，热锅加入适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味，接着加入油麦菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。这种做法能够保持油麦菜的原汁原味，口感清脆爽口。

油麦菜的做法

锡纸油麦菜的做法 准备食材：油麦菜、蒜末、盐、橄榄油、锡纸。 油麦菜洗净后切成小段，蒜末备好。 在锡纸上涂上一层橄榄油，将油麦菜和蒜末放在锡纸上，撒上适量的盐。 将锡纸对折，用手捏紧边缘，使其密封。 将锡纸包好的油麦菜放入烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟即可。

油麦菜洗净切段，焯水10秒后过冰水（保持翠绿）。 芝麻酱加生抽、香醋、糖和少量水调匀，淋在菜上，撒芝麻和香油拌匀。 白灼油麦菜（原汁原味）材料：油麦菜300克 蒸鱼豉油2勺 葱丝、红椒丝（装饰用）热油1勺 做法： 水烧开后加几滴油，放入油麦菜焯烫30秒捞出摆盘。

鲜油麦菜洗净，去掉根部泥沙，控干水分。 葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。 将鲜油麦菜放入锅中翻炒，加少量清水烫煮快速翻炒，待麦菜变软后捞出。 热锅再次凉油，放入麦菜翻炒，加少量盐和适量水，用慢火加热至热气腾腾，翻炒均匀煮至熟。

首先，将新鲜的油麦菜洗净，并轻轻折成段状。接着，准备好拍碎的蒜子，以增添菜肴的风味。在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入拍碎的蒜子，用中小火慢慢炸出香味。此时，将处理好的油麦菜倒入锅中，迅速开始翻炒。这一步需要迅速而均匀，以确保油麦菜均匀受热，保持其鲜嫩的口感。

凉拌是最简单的油麦菜做法之一。将油麦菜洗净后焯水，迅速过冷水冷却，以保持其翠绿色和脆度。沥干水分后，切成适当长度。准备一些蒜末、辣椒、花椒油、酱油、醋、糖和香油，将这些调料拌匀后淋在油麦菜上，拌匀即可食用。这种做法简单快捷，保留了油麦菜的原味和营养。

油麦菜的正确做法 准备阶段 食材准备：新鲜油麦菜、大蒜、食用油、食盐及其他调料。 处理油麦菜：将油麦菜清洗干净，沥干水分，切成适当大小的段。烹饪步骤 蒜香炒油麦菜 热油：在热锅中加入适量食用油。炒蒜：放入切碎的蒜瓣，小火翻炒至金黄色，释放出蒜香味。

锡纸油麦菜的做法

1、锡纸油麦菜的做法 准备食材：油麦菜、蒜末、盐、橄榄油、锡纸。 油麦菜洗净后切成小段，蒜末备好。 在锡纸上涂上一层橄榄油，将油麦菜和蒜末放在锡纸上，撒上适量的盐。 将锡纸对折，用手捏紧边缘，使其密封。 将锡纸包好的油麦菜放入烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟即可。

2、方法步骤：油麦菜200克洗净，掐头去尾后切成10厘米长的段，摆入锡纸，淋入豆豉酱100克。将锡箔纸对折，封紧四周。将锡纸盒摆入烤网，置于中火上烤3-4分钟至锡纸鼓起来，继续烤2-3分钟。剪刀沿着锡纸四周剪开，撒熟芝麻。美味的烤锡纸油麦菜即制作完成。

3、青菜焯水后沥干，放入锡纸中。 牛奶加热后加入黄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀后倒入锡纸中。 撒上芝士碎，包好锡纸，放入烤箱（200℃）烤15分钟，至芝士融化即可。 锡纸蚝油青菜 材料：青菜（如生菜、芥蓝等）、蚝油、蒜末、生抽、香油 做法： 青菜洗净沥干，放入锡纸中。

炒油麦菜的做法

1、油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；锅里加入适量油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿，关火；出锅。放入盘里，即可食用。

2、鲜油麦菜洗净，去掉根部泥沙，控干水分。 葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。 将鲜油麦菜放入锅中翻炒，加少量清水烫煮快速翻炒，待麦菜变软后捞出。 热锅再次凉油，放入麦菜翻炒，加少量盐和适量水，用慢火加热至热气腾腾，翻炒均匀煮至熟。

3、先放入油麦菜的茎部，快速翻炒约1分钟，因为茎部相对难熟一些。再放入油麦菜的叶子部分，继续翻炒。倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让每一片油麦菜都裹上酱汁，炒至油麦菜变软即可出锅。是因为茎部比叶子更难熟，这样可以保证两者的口感一致，避免出现有的熟了有的还没熟的情况。

4、蒜蓉炒油麦菜（经典快手菜）材料：油麦菜300克 大蒜3-4瓣（切末）盐、鸡精少许 食用油适量 做法： 油麦菜洗净切段（或用手掰成段），沥干水分。 热锅冷油，下蒜末爆香至微黄。 开大火，倒入油麦菜快速翻炒1-2分钟，菜叶变软后加盐、鸡精调味即可。

5、备齐食材。油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。

油麦菜的正确做法

1、食材准备：新鲜油麦菜、大蒜、食用油、食盐及其他调料。 处理油麦菜：将油麦菜清洗干净，沥干水分，切成适当大小的段。烹饪步骤 蒜香炒油麦菜 热油：在热锅中加入适量食用油。炒蒜：放入切碎的蒜瓣，小火翻炒至金黄色，释放出蒜香味。炒油麦菜：将油麦菜放入锅中，大火快速翻炒。

2、制作步骤：将油麦菜洗净后放入开水中焯烫至断生，捞出沥干水分备用。在锅中加入适量的食用油，待油温升高后放入蒜末、姜末和干辣椒段小火翻炒出香味。将焯过水的油麦菜放入锅中，大火快速翻炒。加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀至食材完全熟透。出锅装盘即可享用美味的素炒油麦菜。

3、鲜油麦菜洗净，去除根部泥沙，控干水分。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。 将鲜油麦菜放入锅中翻炒，加少量清水烫煮快速翻炒，待麦菜变软后捞出。 热锅再次凉油，放入油麦菜翻炒，加少量盐和适量水，用慢火加热至翻炒均匀，煮至熟。

4、首先，白灼油麦菜是减肥者的好选择。简单清洗后，用开水焯烫，保留了原汁原味的油麦菜，既能消食减肥，又能最大限度地保留营养。其次，蚝油油麦菜适合咽喉不适者。焯烫后与蚝油一起翻炒，能舒缓咽喉炎症，帮助稀释分泌物。凉拌油麦菜对改善睡眠有帮助。

5、准备食材：将油麦菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当长度。大蒜去皮，切成蒜末备用。调酱汁：在一个小碗中，加入花生酱、生抽、老抽（如果使用）、白糖和适量清水，搅拌均匀，使其成为顺滑的花生酱汁。根据个人口味，可以适量调整酱汁的味道。