柴鸡怎么做汤好喝，柴鸡做法

地锅炖柴鸡的做法

地锅炖柴鸡的做法如下：准备食材- 柴鸡一只- 山芋粉适量- 葱姜蒜适量- 花椒适量- 油适量- 盐适量- 老抽适量- 红辣椒适量处理食材- 将家里散养的柴鸡宰杀后，处理干净。- 将鸡肉剁成块，注意鸡肠和鸡胃子清洗干净，可以一起烹饪。

食材：柴鸡一只、山芋粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、红辣椒适量。家里散养的柴鸡现宰杀后，处理好清洗干净。鸡肉剁成块，鸡肠和鸡胃子是最好吃的不要扔掉，要清洗干净一起烧着吃。锅中放入适量的油，煸香花椒，再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。

食材：柴鸡1只、荞麦（面）150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。热锅入油，油要多一点，这样才香。放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。

一般来说，做地锅鸡的主料大多用柴鸡，做的时候要将柴鸡清洗干净，然后用刀切成块。而配料，就有很多了。

细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。1倒入切好的青红椒段，大火翻炒。1调入适当精盐，翻炒均匀。1倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。小贴士选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳。水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。

制作方法：（1）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。（2）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。（3）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

1、准备好新鲜的柴鸡，可以选择农家养殖的优质柴鸡。先将柴鸡洗净，去除内脏和杂质。将柴鸡切块，大约每块鸡肉大小相当。准备好炖锅，可以使用砂锅或者中国炖盅。将切好的柴鸡块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡肉。

2、柴鸡刮净毛并剁成块状，然后用开水焯水至水开后捞出备用。炒锅中加入水，放入姜片、葱段和八角煮沸，然后将焯水后的柴鸡块放入炖煮。煮沸后加入料酒，焯水后的柴鸡再焯水后放入炖煮。加入适量的盐、生抽、老抽、糖，调整味道后继续炖煮约30分钟至柴鸡酥烂。

3、将柴鸡处理好，清洗干净，并剪成小块，以便更好地入味和炖煮。焯水去腥：锅中加入足够的凉水，放入鸡块、2片姜片和2毫升料酒。开火后，边等开锅边搅拌，以充分去除鸡肉中的血水和腥味。开锅后，用汤勺撇去血末，直至血末基本撇净。用笊篱捞出鸡块和姜片，沥干水分备用。

1、高压锅清炖柴鸡的做法如下：准备材料主料：柴鸡、山药。辅料：花椒、八角、老抽、大葱、姜、食用盐、料酒。处理柴鸡将柴鸡处理干净，去除内脏、羽毛等杂质。焯水把柴鸡放入锅中，加水没过柴鸡。加适量盐，开大火将水煮开后将柴鸡捞出，以去除血水和腥味。

2、高压锅清炖柴鸡的做法如下：先给柴鸡洗个澡：把柴鸡处理得干干净净的，去掉杂毛和内脏哦。给柴鸡焯个水：把柴鸡放进锅里，加水没过它，撒点盐，然后开大火把水烧开，煮一会儿后把柴鸡捞出来，这样可以去掉它的腥味和血水。

3、将柴鸡清洗干净，斩成小块，放入高压锅内，再加入葱段、姜片、花椒、八角和少许料酒，然后注入适量清水，让水没过鸡肉，盖上锅盖开始炖煮。大约二十五分钟后，就炖好了，吃时加入少许食盐和味精调味。

4、首先，对鸡肉进行预处理，将整只柴鸡剁成适当大小的块。接着，将锅里的水烧开，将鸡肉块放入焯水，以去除血水。然后，选择一个适合的瓦罐，倒入足够的开水，再加入姜片、红枣、枸杞和党参。党参有助于补中益气，对于体虚、食欲不振、大便不成形的人尤其有益。大火烧煮，待水开后转小火慢炖。