手撕茄子的家常做法窍门，手撕茄子的家常做法

手撕茄子的做法?

1、在锅中倒入清水，将茄子放入水中，盖上锅盖，用中火烧开。煮至茄子完全软化，以便后续手撕。手撕茄子：将煮软的茄子捞出，趁其还热且柔软时，轻轻撕成若干细条。如果茄子过热，可以先用凉开水泡一下再撕。切辣椒：将青辣椒切成块状，备用。接下来： 热锅凉油，放入葱、蒜爆香。

2、将茄子用手撕成小块，这样处理后的茄子更加入味。准备配料：洋葱切碎备用，以便后续爆香。爆香洋葱：热油锅中放入切碎的洋葱，爆炒至香味四溢。干煸茄子：将撕好的茄子块放入锅中，进行干煸，使茄子逐渐变软。调味：当茄子变软并出水时，放入适量的盐进行调味。

3、手撕茄子做法：首先，准备好所需原料，包括2只大茄子、5至6根青辣椒，以及适量的酱、油、盐、葱、蒜。接下来，将茄子放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用中火烧开，使茄子完全软化。这一步骤的目的是为了让茄子更容易后续手撕。茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。

4、手撕茄子做法：准备好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。先在锅里倒入清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来手撕。

手撕茄子的家常做法

1、主料：茄子2个。辅料：蒜子4个、朝天椒7个、葱1根、蚝油2茶匙、辣椒油适量、醋3茶匙、鸡粉适量、食盐2克。做法：准备食材。茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅。茄子出锅晾凉。将晾凉的茄子撕成长条状。

2、手撕茄子做法：首先，准备好所需原料，包括2只大茄子、5至6根青辣椒，以及适量的酱、油、盐、葱、蒜。接下来，将茄子放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用中火烧开，使茄子完全软化。这一步骤的目的是为了让茄子更容易后续手撕。茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。

3、放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水。待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

手撕茄子怎么做

1、茄子洗净后，去掉头部，可以选择切成条状或者手撕成条状，手撕的茄子更容易入味。锅中加水烧开，放入茄子快速焯水，焯水的目的是去除茄子的苦涩味，同时也能让茄子更加容易熟透。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。另起一锅，加入足够的水，水开后放入文蛤，煮至文蛤壳张开，捞出备用。

2、手撕茄子的做法如下：准备食材 茄子400克 耳光辣辣酱一勺 蒜子十粒 生姜一小块 葱若干 生抽一勺 香醋一勺 糖半勺 盐少许 处理茄子 将茄子洗净，切成长条状。 将切好的茄子放入蒸笼中蒸煮10分钟左右，直至用筷子能轻易插入。

3、凉拌手撕茄子的制作步骤如下：准备茄子：将茄子洗净后切大块，放入已加适量清水的微波可蒸锅中，架上蒸笼，高火蒸15分钟至熟。处理尖椒：红、绿尖椒洗净，切成寸段。使用微波高火加热尖椒5分钟，烤至表皮微微起皱。将烤过的尖椒切成细丝备用。

做手撕茄子的方法

1、做法：准备食材。茄子洗净去蒂，入锅蒸12分钟，能用筷子轻轻戳入即表示可以出锅。茄子出锅晾凉。将晾凉的茄子撕成长条状。将蒜、辣椒和葱切细，用蚝油、辣椒油、醋和盐、鸡粉调成料汁。锅里入油将蒜、辣椒爆香后倒入茄子上，淋入料汁，撒上葱花即可。

2、首先，准备好所需的食材。选取两个新鲜的茄子，洗净去蒂后，放入蒸锅中蒸12分钟。当茄子能够用筷轻松戳入时，就表示已经蒸好了。接下来，将蒸好的茄子取出晾凉，然后撕成长条状备用。接下来，将蒜子、朝天椒和葱切细，以便更好地释放出它们的香味。

3、手撕茄子做法：首先，准备好所需原料，包括2只大茄子、5至6根青辣椒，以及适量的酱、油、盐、葱、蒜。接下来，将茄子放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用中火烧开，使茄子完全软化。这一步骤的目的是为了让茄子更容易后续手撕。茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。

4、茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。放入蒸锅中大火蒸10分钟。趁热出锅过凉水。待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。

5、手撕茄子做法：准备好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。先在锅里倒入清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来手撕。

6、手撕茄子：**将蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手撕成条状，大小和宽度根据个人喜好调整。手撕的茄子更容易吸收调味料，口感也更佳。调味料准备：**在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、白糖、芝麻油和盐，搅拌均匀。根据个人口味调整各种调味料的比例。如果喜欢麻辣味，可以加入花椒油。

手撕茄子的做法

1、手撕茄子的做法如下：准备原料：大茄子2只青辣椒5至6根酱、油、盐适量葱、蒜适量煮茄子：在锅中倒入清水，将茄子放入水中，盖上锅盖，用中火烧开。煮至茄子完全软化，以便后续手撕。手撕茄子：将煮软的茄子捞出，趁其还热且柔软时，轻轻撕成若干细条。如果茄子过热，可以先用凉开水泡一下再撕。

2、手撕茄子做法：首先，准备好所需原料，包括2只大茄子、5至6根青辣椒，以及适量的酱、油、盐、葱、蒜。接下来，将茄子放入锅中，加入清水，盖上锅盖，用中火烧开，使茄子完全软化。这一步骤的目的是为了让茄子更容易后续手撕。茄子煮软后，从锅中捞出，趁其柔软时轻轻撕成若干条。

3、手撕茄子做法：准备好原料，需要2只大茄子，5至6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。先在锅里倒入清水，把茄子放进水里，盖上锅盖，中火烧开，让茄子完全软化，这步的主要目的就是让茄子完全软化，为的是后面好来手撕。

4、茄子处理：**将茄子洗净，去掉头部，可以选择切成两半或者整根放入蒸锅中。大火蒸大约10-15分钟，直到茄子完全熟透变软。蒸的时间根据茄子的大小和硬度进行调整。手撕茄子：**将蒸好的茄子取出，稍微放凉后用手撕成条状，大小和宽度根据个人喜好调整。手撕的茄子更容易吸收调味料，口感也更佳。

蒜泥手撕茄子做法

首先，准备所需材料，选择新鲜的茄子，仔细清洗干净，然后放入预热的蒸锅中，以中火蒸10分钟。待茄子熟透后，立刻关火，让其自然冷却至适宜的温度。接着，剥去大蒜的外皮，剁成细腻的蒜蓉，加入适量的盐，用捣蒜器轻轻敲打，使之充分融合。然后，取一个小碗，倒入一勺生抽，为蒜蓉增添鲜味。

先把茄子洗干净，用刀把带有叶子的一端切掉；大火，水沸腾时，放到锅里蒸熟，大概要20分钟，；取出来之后等温度低一点，把茄子皮剥掉；用手撕成一小条一小条的放在碟子中，不要太粗；然后放入盐，花椒，蒜泥，适量香油；腌制片刻即可食用。

大蒜3～4瓣剥皮洗净，切成蒜末备用。处理茄子：茄子凉至室温后，用手撕成小条，装盘并控净多余的水分。调制料汁：用水先加入少许糖调匀，再加入酱油2大匙、蚝油1匙、香醋少许、香油1匙，搅拌均匀后放入蒜泥拌匀。淋汁拌匀：将调制好的料汁淋在茄子上，充分拌匀后即可食用。