怎样做豆腐好吃又简单，怎样做豆腐

新手怎样学做豆腐

准备工作：首先，准备新鲜且浓度适宜的生豆浆，一般为700克包装。此外，需要准备6克白醋、250毫升清水、两块细纱布以及一个篦子。煮豆浆：将打好的豆浆尽快煮沸。使用中火加热至沸腾，然后转小火继续煮制。期间需要撇去浮沫。用大勺不时搅动豆浆，以防止沉底，整个煮制过程大约需要8至10分钟。

首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。泡发至黄豆变胖的时候就可以了。将泡发好的黄豆沥干水分备用。然后放在豆浆机中，一斤的黄豆加入五斤的清水。按下豆浆键将其快速地打发。打好的豆浆，我们用滤网将其过滤一下。

持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍。卤片制成卤水，加水稀释的比例为1：5。

打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。把预备好的白醋倒在容器里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90度的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。

新手学做豆腐的方法豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们把水倒出来吧。五花肉洗净去皮剁成肉末。

1、首先，准备大约一斤的黄豆，彻底清洗干净，并挑出坏豆。准备一大盆清水，将豆子浸泡其中。浸泡时间要足够，大约需要一个晚上，提前一天泡上，第二天即可使用。泡好的豆子会变软且膨胀。将泡好的豆子连同750ml清水倒入豆浆机中，使用豆浆功能打豆浆。

2、煮豆浆的过程准备点豆腐的东西，那就是用白醋，相信此物家家都有，白醋点豆腐非常健康，在家里也容易操作。一般按照2克白醋10克水的比例来稀释，一斤干黄豆大概需准备20克白醋100克水。

3、首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

4、其实想要吃豆腐的话，可以自己在家里做哦。不用石膏和卤水，用家里的白醋就能做成豆腐。而且新手一学就会，话不多说，直接给大家分享干货啦。准备食材：黄豆一斤，精盐，白醋。操作步骤：首先准备黄豆一斤，将其放在清水中泡发7到8个小时，放入碗中备用。这个黄豆我们可以提前泡发一个晚上备用哦。

第一步先把500克的黄豆放到盆里，洗二遍清洗以后，再接好一定量冷水，让黄豆水中泡到一个晚上，直到黄豆都变大过，就可以开始进行了。

第1招：盐水焯烫做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。第2招：用锅蒸豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。

做豆腐是必须要用到黄豆的，黄豆不要直接用，而是需要提前浸泡一下。把黄豆洗干净之后，然后放在水里，浸泡一个晚上。泡好之后的豆子，我们放在豆浆机里，然后加入1300ml的清水，来打豆浆。

首先准备好需要用到的豆腐，香葱，小葱和其他的调味料，调味料大家可以根据自己的喜好来选择和添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一点辣椒，也可以加入一点陈醋。将准备好的豆腐用水简单地冲洗一下，一般豆腐不冲洗也是可以的但是为了卫生一些我都会习惯的将豆腐冲洗一下再吃。

做豆腐时，先将黄豆提前一晚上浸泡，天热差不多浸泡七八个小时，冬天的话大约浸泡十二个小时，泡好的黄豆营养会更容易吸收，并且口感更加的细腻。2）打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好。

制作步骤：我们要先拿出一个干净的碗，然后往里面添加适量的食盐盐、三勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、适量清水，然后是筷子进行搅动，让所有的调料均匀的融合的一起，调成酱汁备用。

麻婆豆腐：将南豆腐与牛或猪绞肉、豆豉、香葱（或蒜苗）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱等食材一起烹饪，制作出麻辣鲜香、口感丰富的麻婆豆腐。鱼香豆腐：将豆腐切成小块，与猪肉末、辣椒、蒜头、姜丝等食材一起烹饪，制作出鱼香口味的豆腐。

准备豆腐、葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱适量，盐、糖少量。豆腐切块，放入锅中小火炸至两面金黄色捞出。起锅烧油放入葱姜蒜、辣椒段、豆瓣酱炒至变色后加入水，放入豆腐翻炒后盖上锅盖焖两分钟。水快煮干时加入盐、糖稍微翻炒几下，出锅撒上香菜、葱花豆腐就做好了。

红烧豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽和糖，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。麻婆豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，备用。

农家蒸豆腐：选用一小块嫩豆腐，切成约一厘米厚的片状，摆放在盘中备用。准备适量的葱花、蒜末和小米椒。调制一个小碗，内含食盐、鸡粉、胡椒粉各1克，白糖1克以提鲜，加入蒸鱼豉油5克和香油5克，再加入适量的温开水，用筷子充分搅拌使调料均匀化开。将豆腐放入锅中蒸5分钟。

用料：豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉适量、盐半匙、白糖半匙、蚝油1勺、生抽2勺、蒜末2瓣。调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。准备食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量。豆腐先裹一层淀粉。再裹上一层鸡蛋液。