蘑菇炒肉怎么做才好吃，蘑菇炒肉怎么做好吃家常做法

蘑菇炒肉怎么做才好吃

以下是一份家常蘑菇炒肉的做法：所需食材和调料食材猪肉（建议选用里脊肉）200克、蘑菇（可以选择香菇、平菇等，量根据个人喜好，大概200 - 300克）、青椒（1个，主要用于搭配颜色，增加口感和风味）、葱（1根）、姜（1块）、蒜（3 - 4瓣）。

热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入腌制好的肉片。（2）快火快炒：迅速翻炒肉片，使肉片受热均匀，变色后迅速捞出备用。这个步骤要快，以免肉片出水变老。（3）爆香调料：在锅中留少许油，加入蒜末或者姜片，快速翻炒出香味。

腌制肉片：先把肉片用少许酱油、淀粉、料酒和盐腌一下，让它们成为好朋友，这样炒出来的肉会更鲜嫩多汁！处理蘑菇：把蘑菇清洁干净，去掉泥土和杂质，就像给它们洗个澡一样，让它们焕然一新。

坐锅点火放油，油热后倒入蒜片爆出香味。加入葱丝、姜丝，继续翻炒出香味。放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。倒入蘑菇，继续翻炒片刻，使蘑菇和肉片充分混合。调味焖煮：加入适量的盐、高汤和酱油，翻炒均匀。加盖稍焖一会儿，让蘑菇和肉片充分吸收调料的味道，同时使蘑菇熟透。

1、坐锅点火放油，油热后倒入蒜片爆出香味。加入葱丝、姜丝，继续翻炒出香味。放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。倒入蘑菇，继续翻炒片刻，使蘑菇和肉片充分混合。调味焖煮：加入适量的盐、高汤和酱油，翻炒均匀。加盖稍焖一会儿，让蘑菇和肉片充分吸收调料的味道，同时使蘑菇熟透。

2、主料：蘑菇200克。猪肉（瘦）200克。辅料：辣椒（红、尖）25克。鸡蛋清30克。调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克。

3、以下是一份家常蘑菇炒肉的做法：所需食材和调料食材猪肉（建议选用里脊肉）200克、蘑菇（可以选择香菇、平菇等，量根据个人喜好，大概200 - 300克）、青椒（1个，主要用于搭配颜色，增加口感和风味）、葱（1根）、姜（1块）、蒜（3 - 4瓣）。

选材：选择新鲜的食材是做出美味蘑菇炒肉的第一步。对于肉类，通常使用猪肉或者牛肉，肉质要鲜嫩，可以选择里脊肉或者瘦肉片。蘑菇则应选择新鲜、干净、无异味的品种，如香菇、杏鲍菇或者口蘑。准备食材：将肉切成薄片，这样更容易入味和快速煮熟。蘑菇应根据种类切片或切块，大小均匀以便烹饪时受热均匀。

准备食材：将猪肉切成薄片，蘑菇切片。肉片可以用一些淀粉、料酒、生抽和少许油腌制10-15分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。蘑菇则需要用清水清洗干净，沥干水分。烹饪步骤：（1）热锅凉油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入腌制好的肉片。

选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，适合快速炒制。蘑菇选择香菇或者口蘑，口感鲜美，香味浓郁。准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使肉片更加嫩滑。蘑菇切片，其他辅料如葱、姜、蒜切末备用。

合炒：将炒好的肉片重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒，此时可以加入葱姜蒜提香，根据个人口味调整盐和其他调味料的用量。出锅：快速翻炒均匀后，迅速出锅装盘。炒制时间不宜过长，以免肉片变老蘑菇变软，失去爽脆口感。调味：根据个人口味，可以在最后加入少许香油或者芝麻油提香，增加菜肴的风味。

热锅凉油，先将锅烧热，然后倒入20 - 30毫升食用油。油热后（可以看到油微微冒烟），放入处理好的蘑菇。用大火快速翻炒，让蘑菇均匀受热。翻炒大约2 - 3分钟，蘑菇会逐渐变软，并且会出一些水。继续翻炒，直到蘑菇的水分基本收干，蘑菇表面变得有些微黄。这时候蘑菇就炒好了，盛出备用。

准备材料切菜腌制肉片炒蘑菇炒肉片合炒装盘上桌首先需要准备好新鲜的蘑菇和猪肉。蘑菇要选择新鲜、肉质饱满的，猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味来定。此外，还需要准备一些调料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜等。

蘑菇炒肉的做法如下：准备食材：将平菇手撕成小块，并清洗干净。准备适量的葱姜，切成末。将肉切成薄片备用。煸炒肉片：平底锅倒入适量食用油，加热后放入肉片进行煸炒。待肉片变色后，放入切好的葱姜进行爆香。调味炒制：在锅中加入少许十三香，以增加菜肴的风味。加入半勺糖，用于提鲜。

主料：蘑菇200克。猪肉（瘦）200克。辅料：辣椒（红、尖）25克。鸡蛋清30克。调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克。