冰淇淋做法大全家常，冰淇淋做法大全

二十种“冰淇淋”家庭自制法

1、苹果冰淇淋：将苹果切片搅成浆，加入适量的糖、开水和牛奶，冷却后放入冰箱冷冻，制成后果香浓郁。香蕉冰淇淋：香蕉捣成泥，加入柠檬汁、糖水和奶油，混合均匀后放入冰箱冷冻，清香可口，有助于消化。果子露冰淇淋：将玉米粉与牛奶、果子露和鲜奶油混合均匀，然后冷冻，口感清新。

2、打发奶油：将冷藏的淡奶油打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。混合：加入炼乳（或糖+牛奶）和调味料（如香草精），翻拌均匀。冷冻：倒入容器，盖保鲜膜冷冻6小时以上。Tips：淡奶油是关键，确保低温打发更稳定。可加入奥利奥碎、芒果泥等增加风味。

3、传统搅拌法：这是一种比较传统的制作冰淇淋的方法，需要使用冰淇淋机。首先，将冰淇淋原料（如奶油、糖、牛奶、蛋黄等）混合均匀，然后将其倒入冰淇淋机中。开启冰淇淋机，让机器自动搅拌和冷冻，直到冰淇淋凝固成型。这种方法制作的冰淇淋口感细腻，但需要专门的设备。

4、家庭自制冰淇淋的详细方法（无需冰淇淋机）基础原味冰淇淋（万能基底）材料：蛋黄3个全脂牛奶250ml 淡奶油200ml 细砂糖60~80克（根据甜度调整）香草精/香草荚半根（增香去腥）步骤：煮蛋奶糊：牛奶加香草荚小火加热至微沸前关火（避免结膜），静置5分钟让香草味释放。

5、将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。

6、不同品种的冰淇淋所需的材料不同，这里以一款手工香草冰淇淋为例。配料：纯牛奶140ml、淡奶油240ml、鸡蛋黄2颗、白砂糖65克、香草精4滴。准备食材取一半白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅发白。纯牛奶倒入奶锅，加入打发的蛋黄液，小火加热至微沸，注意搅拌。

食材：纯牛奶200克，淡奶油150克，糖20克，奶粉30克，玉米淀粉10克，奥利奥饼干碎30克。做法：纯牛奶加淡奶油混合，加糖、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀，小火加热不停搅拌至浓稠。温热后加入奥利奥碎拌匀，倒入冰淇淋模具中，冷冻4小时以上。

淡奶油打发至6分发（浓稠但可流动），与蛋奶浆混合。倒入冰淇淋机搅拌30分钟至蓬松，或手动每隔1小时搅拌一次（共3-4次）。巧克力脆皮冰淇淋材料：基础冰淇淋浆 1份黑巧克力 150g 椰子油 50g 坚果碎适量步骤：将冷冻成型的冰淇淋挖球，插木棒后复冻2小时。

冰激凌制作方法大全经典蛋奶基底法食材：蛋黄2个、牛奶200ml、白糖45g、淡奶油100ml（可选）步骤：打发蛋黄：将蛋黄与白糖用打蛋器打发至乳白色（可用筷子替代，但较费力）。煮牛奶：牛奶小火煮至微开，缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌（避免烫熟蛋黄）。

●苹果柠檬冰淇淋配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃（也可不用）、2大匙冰淇淋（口味可任选）制作方法：苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。

制作方法：将白砂糖加入蛋黄中混合搅打。把煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，搅拌均匀。移至另一容器中，用微火加热至70～75℃，不断搅拌。停止加温，待温度下降直至有一定稠度，过滤冷却。加入奶油和食用香草香精，装入容器内冻结。

1、第一步：首先准备一张卡纸。第二步：接着折出双三角形。第三步：将右侧的角沿着垂直线折叠。第四步：将上一步折叠的角压平。第五步：接着将上一步的角向上折叠，如图所示。第六步：将上一步的角按照图上折叠。第七步：将折叠角的两侧沿着中线折叠。第八步：将上侧的角向内翻折。

2、第一种方法：使用正方形卡纸对角折。接着，两边沿中线折进去。然后，把两个小角压折出去。翻转纸张，再进行压褶处理。沿折痕折下去再折上来，重复此动作一次。最后，画上装饰，一个好看的冰激凌折纸就完成了。第二种方法：准备一张边长为15cm的正方形纸张，颜色可根据个人喜好选择。

3、制作一个用纸做的手工冰淇淋，首先需要准备一张正方形的卡纸。首先，将这张卡纸沿着对角线对折，然后将左右两边向上对折，再展开。接着，展开后的卡纸将左右两边对折到压痕线位置，然后将折出的边对折到左边的直角线上。接下来，将上面的角折压到里面，左面的边也对折过去，压到里面。

4、可以使用不同颜色的卡纸进行组合和搭配，以模拟冰淇淋的多彩外观。组装冰淇淋：将剪好的卡纸部分用胶水粘贴在塑料杯上，形成冰淇淋的装饰。如果需要，可以在卡纸装饰上添加额外的细节，如用彩笔绘制纹理或添加小装饰物。完成与展示：确保所有装饰都牢固地粘贴在塑料杯上。

加入炼乳、牛奶、香草精，轻轻翻拌均匀。倒入保鲜盒，冷冻4小时以上即可。巧克力冰淇淋材料：淡奶油200ml 黑巧克力50g（切碎）炼乳30g 可可粉10g步骤：巧克力隔热水融化，稍放凉。淡奶油打发至浓稠，加入炼乳、可可粉和巧克力液，拌匀。冷冻6小时，中途可取出搅拌一次防冰渣。