好吃的鱼的做法，好吃的鱼的做法视频

鳡条鱼怎么做好吃

红烧鳡鱼（家常下饭）材料：鳡鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐做法：鱼处理干净后切段，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。热锅冷油，鱼两面煎至金黄，盛出备用。爆香葱姜蒜、干辣椒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、半勺醋，加开水没过鱼身。

啤酒炖煮：推荐理由：啤酒的麦芽香气能够与鳡鱼的鲜美相融合，提升整体风味。做法：将鳡鱼切块或整条处理干净后，用啤酒、调味料一起炖煮，直至鱼肉入味。清蒸：推荐理由：清蒸能够最大限度地保留鳡鱼的原始风味和营养价值。

将鳡鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。②用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。③炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。

鳡鱼可以根据个人喜好进行多种方式的烹制，既可红烧、也可清蒸，还可以做成糖醋鱼片、西红柿浓汤鱼、茄汁鱼片等，甚至晒制成鳡鱼干。具体吃法如下：红烧鳡鱼：将鳡鱼处理干净后，切段或整只烹饪，加入酱油、糖、姜、蒜等调味料红烧，口感鲜美，肉质细腻。

做法：鱼切条后用盐、花椒、白酒腌3天，晾晒至半干，蒸15分钟即可，肉质紧实咸香。去腥小技巧：清洗时刮净腹腔黑膜。用料酒、姜葱水或牛奶浸泡30分钟。烹调时加紫苏、香茅等香料。根据个人口味选择做法，红烧和酸菜鱼适合重口味，煎炸或清炖则突出本味。

首先将鳡条鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。接着在锅中加入适量的油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。最后，收汁，撒上葱花和香菜即可。

绵鱼块洗净后先用盐和料酒腌制十分钟，去腥。锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后放入腌制好的绵鱼块煮3-5分钟。将煮好的绵鱼块捞出沥水备用。另起锅，加入适量的油，放入生姜丝炒香。加入煮好的绵鱼块，煎炸至表面金黄。

豉汁炒脆鱼球（广式风味）材料：脆鱼切球、豆豉1勺、青红椒、洋葱调料：生抽、老抽、糖、淀粉水做法：鱼球用盐、生粉、蛋清抓匀，过油滑熟备用。爆香豆豉、姜蒜，加青红椒、洋葱翻炒。倒入鱼球，淋生抽、糖调味，勾薄芡出锅。

香煎三文鱼：用盐和黑胡椒腌制三文鱼，平底锅加热橄榄油，两面煎至金黄，搭配柠檬汁和香草。三文鱼刺身：新鲜三文鱼切片，蘸酱油和芥末食用，保留其原汁原味。烤三文鱼：用蜂蜜、酱油和蒜腌制，烤箱200°C烤10-15分钟，外焦里嫩。

红烧岛子鱼是一种色香味俱佳的做法。先将岛子鱼处理干净，切块或整鱼划几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花出锅。

清蒸是最能保留怀胎鱼鲜美口感的做法之一。首先将怀胎鱼清洗干净，去掉内脏和泥沙。在鱼身上划几刀，便于入味。然后将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀即可。

湖北武昌鱼是一道非常著名的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美著称。以下是几种经典的武昌鱼做法及其详细步骤：清蒸武昌鱼食材准备新鲜武昌鱼一条（约400克）葱白几根，姜切丝盐适量花生油适量生抽适量制作步骤将武昌鱼去鳞、内脏和鱼鳃，洗净后在鱼背上划几个花刀，以便更好地入味。

做法：将鱼洗净，抹上少许盐和料酒，放入姜片和葱段，蒸10-15分钟。出锅后淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱丝即可。红烧鱼特点：色泽红亮，味道浓郁。做法：鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、糖、料酒和适量水，焖煮10分钟，最后收汁。酸菜鱼特点：酸辣开胃，鱼肉滑嫩。