菌类做法，菌类做法菜单图片

高端的菌类有什么做法?

1、高端的菌类料理通常采用优质的食用菌，如松露、牛肝菌、羊肚菌、鸡枞菌等，这些菌类因其独特的风味和营养价值而备受推崇。下面将介绍几种高端菌类的烹饪方法：松露炒蛋松露是一种极为珍贵的食用菌，被誉为“地下的黄金”。松露炒蛋是一道简单却奢华的菜肴。首先，将新鲜松露洗净，切成薄片或丁。

2、白菌的食用方法白菌炒肉块材料：白菌，瘦肉，盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，油，姜，葱，蒜做法：白菌稍微冲洗一下后用水灼一下然后备用，姜、蒜、葱切碎。将瘦肉切块加入适量的油、生抽和淀粉腌10多分钟。

3、牛肚菌：500克瘦肉：200克干贝：适量枸杞：适量生姜：适量料酒：适量盐：适量步骤1：准备牛肚菌将牛肚菌切成适当大小的块，并用清水浸泡30分钟，将浸泡出的水倒掉。之后在清水中反复冲洗，确保干净无土等杂质。

砂锅加少许油炒香洋葱、蒜末，加入菌菇翻炒至软。加水没过食材，加韩式辣酱、酱油、糖调味，煮沸后放入豆腐块。小火炖10分钟，撒青红椒，淋香油。

- 适量盐和胡椒粉调味做法：将鸡肉或猪肉洗净切小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。鲜蘑菇、香菇、平菇洗净切片或切块，生姜切片备用。准备一个砂锅，加入适量清汤或鸡汤，放入生姜片煮沸。

向砂锅中加水，加入适量的白胡椒粉，用大火煮沸后转小火慢炖20分钟，时间越长，汤越浓郁。出锅前根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。

首先，将排骨用沸水焯水去腥，然后在砂锅中加入冷水（冷水煮汤味道更鲜），放入排骨、葱段、姜片及大料煮沸后转小火熬煮。待汤熬成白色后，依次加入木耳、蘑菇和白菜，再熬煮5分钟即可食用。最后，别忘了加盐调味。这三道汤品各有特色，不仅味道鲜美，而且富含营养，是秋冬季节滋补身体的好选择。

竹荪用冷水进行泡发，时间约30分钟。砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪。放入光鸡和竹荪，大火烧开。改小火慢炖2小时，后加入枸杞。煲10分钟，关火，最后加入食盐调味。竹荪炖鸡汤就做好了。【注意事项】不需要额外再放其他调味料，因为菌类本身就带有鲜味。

将清洗干净的菌菇包和排骨放入砂锅中，加入适量的水。开大火烧开后，转小火慢炖1-5小时。在炖煮的最后十五分钟，加入红枣、枸杞和适量的盐调味。菌菇汤的食用注意事项：- 菌菇性滑，因此便溏腹泻者应慎食。- 切勿食用有毒的野生菌菇。- 对菌类食品过敏的人群应谨慎食用。

1、干菌鸡汤：材料：鸡腿、干菌、枸杞、姜片、盐。做法：1）将鸡腿洗净切块。2）将干菌用温水泡发至软。3）将鸡块、干菌、枸杞、姜片放入一大锅中，加入适量的清水。4）小火煲煮2-3个小时，加入适量盐调味即可。干菌蘑菇汤：材料：香菇、鲜蘑菇、干菌、冬笋、豆腐、姜片、盐。

2、山药蘑菇汤主料：- 山药（320克）- 蘑菇（鲜蘑）（160克）- 木耳（干）（50克）调料：- 酱油（5克）- 盐（3克）- 味精（2克）- 胡椒粉（3克）- 香油（10克）做法：山药去皮后切片。蘑菇去泥沙并切片，用开水烫一下后冲凉。木耳切成与芦笋相同的薄片。

3、- 盐3g/碗做法步骤：将半只鸡洗净，因为没有膻味，所以没有放料酒。将小葱打结。香菇雕刻出十字，准备泡发菌菇。用温水泡，洗净洗去沙子，换水继续泡，要换3次水。这就是羊肚菌。砂锅放入生姜，加满冷水。放入鸡块，开中大火煮沸。煮沸后，慢慢撇去浮末。

4、干菌菇汤的家常做法——菌菇杂烩汤材料：排骨500克；姬菇适量；鹌鹑蛋适量；姜片适量；料酒适量；盐适量。

5、第一步将干牛肝菌用水泡发。用刀将准备好的火腿切片。使用清水将菌洗干净。锅内放入水和葱姜。锅内加入火腿。锅内加入牛肝菌。然后开火熬制。锅内加入适量的盐。大火开后，30分钟小火。切入少许的黄瓜丝放入锅中。1然后即可盛出，这样牛肝菌汤就做好了。