刀鲳鱼是海鱼吗，刀鲳鱼好吃吗

刀鲳鱼怎么做好吃,萝卜刀鲳鱼的家常做法

1、刀鲳鱼家常做法之红烧 准备刀鲳鱼一条，香菇几朵，笋适量，干辣椒几个，大料适量，姜片、葱段、葱花、蒜瓣若干，以及酱油、盐、白糖、醋、料酒。 刀鲳鱼洗净沥干，香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、红烧刀鲳鱼 刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

3、鲳鱼去掉内脏，清洗干净，用刀给鲳鱼切花刀，两面都横竖切几也，这样更能入味。平底锅里放入适量的食用油，油热后，把鲳鱼放进去煎至两面金黄取出，这样做出的鱼更鲜香，而且不腥。木耳用水泡发好，切丝，胡萝卜清洗干净，切丝，姜切片，葱切碎。

4、做法：将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。柠檬鱼 材 料： 鲳鱼700克。

清煮刀鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃

1、清炖鲳鱼做法：冻鲳鱼解冻化开洗净 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱，姜，蒜 ，出香味后倒入冷水，加入盐、鸡精、糖调味，放入洗净的鲳鱼（放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美），开锅后，加入料酒。

2、做法：鲳鱼去肚去腮处理好后，两面斜切花刀。鱼身两段抹盐腌至十五分钟。炒锅下少量的油，下鱼煎至两面金黄。芹菜姜洗净切丝，用煎鱼剩下的油炒香芹菜和姜丝。下一碗水，加入一勺黄豆酱，煮至鱼熟透后出锅。

3、将鲳鱼清理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两面划上几刀。 炒锅中倒入少量食用油，加热后加入姜片和葱段煸炒出香味。 将鱼放入锅中，煎至两面微黄。 倒入适量的料酒，迅速炒匀。 加入适量的清水，水面略高于鱼身即可。 将火调小，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到鱼熟透。

4、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。

香煎刀鲳鱼怎么做好吃

1、准备鲳鱼：购买新鲜的鲳鱼一条，清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制：在鱼身两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，再撒上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。

2、切口和腌制：在鱼的两侧各切几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。用盐、胡椒粉等调味料均匀地涂抹在鱼身上，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收味道。热锅冷油：在锅热后加入足够的油，油温不宜过高，以免鱼皮瞬间烧焦。将鱼放入锅中，先煎鱼的一面，直到鱼皮变成金黄色，再翻面煎另一面。

3、准备鲳鱼：将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两面各划几刀，以便更好地入味和加快烹饪时间。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。

4、鲳鱼洗净切花刀，淋少许白酒，加入适量食盐、适量生姜抓匀腌制10分钟。泡椒、泡姜切碎，花椒、生姜、香叶、蒜瓣洗净备用。锅里淋少量食用油，鲳鱼煎至两面金黄备用。锅加入适量食用油，加入花椒、生姜、香叶、1勺豆瓣酱爆香。加入切好的泡姜、泡椒，翻炒出香味。

刀鲳鱼好吃吗

刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。

好吃。刀鲳鱼好吃，其是一种小型鱼类，整体肉质紧实，而且没有过重的鱼腥味，在烹饪过程中也能很好的吸收调料中的味道，所以是一种比较好吃的海鱼。

刀鲳鱼是可以吃的，虽然肉较少，但是质嫩味美，与鲳鱼相近。以下是红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼的做法。红烧刀鲳鱼 刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

鲳鱼可被食用的部位不多，而且鱼刺比较多，肉质也比较松散，不太适合加工制作。此外，白鲳鱼肉的口感也比较一般，不如其他海水鱼类那么好吃。鲳鱼的品种及特点 鲳鱼生活中常见的品种有10种，有银鲳、黄鳍鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、乌鲳、刺鲳、刀鲳等。

刀鲳鱼怎么做好吃

1、准备刀鲳鱼一条，香菇几朵，笋适量，干辣椒几个，大料适量，姜片、葱段、葱花、蒜瓣若干，以及酱油、盐、白糖、醋、料酒。 刀鲳鱼洗净沥干，香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。

2、将刀鲳鱼洗净后切成段，加入姜片、花椒和十三香，再加入适量的盐和料酒，拌匀后腌制半小时。准备一碗鸡蛋液，加入一勺淀粉和一勺面粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液呈现出均匀的糊状。锅中倒入足够的油，大火加热至七成热。将腌好的刀鲳鱼段逐个放入蛋糊中，均匀裹上蛋液。

3、红烧刀鲳鱼 刀鲳鱼洗净沥干；香菇泡软洗净去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。锅置火上，放油烧至五六成热，将刀鲳鱼放入炸至两面金黄，捞出控油备用。

4、刀鲳鱼洗净切段，放入姜片、花椒、十三香腌2克、盐1勺、料酒1勺、腌制半小时。将鸡蛋打入碗中，放入1勺淀粉、1勺面粉，搅匀成蛋糊状。锅中放入适量油，油温烧至7成热，将刀鲳鱼放入蛋湖中，均匀的裹上蛋液，放入锅中炸至金黄即可。

5、刀鲳鱼、盐、胡椒粉。做法：刀鲳鱼去腮去内脏后洗净，待沥干水分后用盐和生粉腌2小时。铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上。快熟时撒上适量胡椒粉，然后翻面后小火继续煎10分钟。再在表面上撒上适量胡椒粉即可。

6、刀鲳鱼当然好吃了，只不过价格太贵了，所以很少有人买着吃，刀鲳鱼又名眼眶鱼、皮刀鱼，属于眼眶鱼科，属肉食性鱼类。本鱼属肉食性鱼类，喜欢追逐发光的猎物，主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。体近似三角形，甚侧扁。背缘浅弧形隆起；腹缘深弧形隆起，锐薄如刀。