回锅肘子的家常做法，回锅肘子的家常做法视频

回锅肘子怎么做好吃,回锅肘子的家常做法

制作步骤：准备熟肘子：选猪肘子一个，洗净后冷水下锅，加入少许大葱、姜、料酒、精盐以便去腥。烧开后改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。处理胡萝卜：将胡萝卜洗净后切片，备用。切肘子块：将凉透的肘子改刀切块，确保每一块都带肉皮。炒香调料：热油锅中放入葱姜，小火炒香。

回锅肘子的做法：准备好猪肘子、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

首先，将肘子用冷水浸泡，以去除其中的血水。随后，在一个煮锅中加入足够的水，将肘子放入冷水中开始焯水。待锅中的水开始沸腾后，要不断地撇去浮沫，直到浮沫变为白色，这时将肘子捞出并沥干水分。接下来，为了增加肘子的色泽，可以在其表面均匀地刷上一层酱油。

1、准备食材：熟肘子、胡萝卜、食用油、食盐。制作步骤：选择一个猪肘子，清洗干净后，放入冷水中煮沸。加入少许大葱段、姜片和料酒，以及适量的精盐，以去除腥味。烧开后，转中小火慢煮至肘子熟透，捞出后放置一旁自然晾凉备用。准备胡萝卜，清洗干净后切片。

2、选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。胡萝卜洗净切片。将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。即可出锅装盘。

3、回锅肘子的做法：准备好猪肘子、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、水淀粉。猪肘子洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

4、首先，准备好食材。对于回锅肘子，最重要的是选用新鲜猪肘子。新鲜的猪肘子肉质鲜嫩，口感更好。然后，将猪肘子切成约2厘米见方的块。猪肘子切块后，用水冲洗一下，去除表面的血水和杂质。接下来，将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的水，煮沸。然后将猪肘子捞出，冲洗干净备用。

1、首先，将肘子用冷水浸泡，以去除其中的血水。随后，在一个煮锅中加入足够的水，将肘子放入冷水中开始焯水。待锅中的水开始沸腾后，要不断地撇去浮沫，直到浮沫变为白色，这时将肘子捞出并沥干水分。接下来，为了增加肘子的色泽，可以在其表面均匀地刷上一层酱油。

2、用冷水浸泡肘子，拔出血水。煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。在肘子上刷酱油上色。锅烧热，加少许油，肘子入锅。加蜂蜜炒。加葱姜末炒。加开水，烧开后加酱油、生抽。炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

3、首先将肘子肉用冷水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。在锅中加入足量水，待水开后，放入肘子肉进行焯水处理，边煮边用勺子撇去浮沫，直到浮沫变为白色，然后将肘子肉捞出并沥干水分。将焯水后的肘子肉均匀地刷上一层酱油，以便上色。

4、锅里放入少量的油，待油热后加入葱段和姜片进行爆炒，为菜品增添香气。接着，将肘子肉片放入锅中，轻轻翻炒，肉片吸收了葱姜的香味，变得更加鲜美。在炒肉片的同时，加入青椒，与肉片一同翻炒，增加菜品的色泽和口感。

5、炖好的肘子捞出，稍微冷却后去皮，将肉切成薄片或者小块备用。锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒、八角、香叶炒香，然后加入豆瓣酱翻炒出红油。加入切好的肘子肉，翻炒均匀，让肉片吸收豆瓣酱的香味。加入生抽、老抽调色，加入少量白糖提鲜，继续翻炒。

6、首先，准备好食材。对于回锅肘子，最重要的是选用新鲜猪肘子。新鲜的猪肘子肉质鲜嫩，口感更好。然后，将猪肘子切成约2厘米见方的块。猪肘子切块后，用水冲洗一下，去除表面的血水和杂质。接下来，将切好的猪肘子放入锅中，加入足够的水，煮沸。然后将猪肘子捞出，冲洗干净备用。