菜饼怎么和面，菜饼的做法大全视频

菜饼子怎么做好吃

1、和面步骤 准备材料：中筋面粉：300克 温水：150-180毫升（根据面粉吸水性调整）盐：1/2茶匙 和面：将面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。用手将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。

2、将韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量盐、五香粉和香油，搅拌均匀。 制作饼皮：将醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。将小剂子擀成圆形薄皮，尽量薄一些。 包馅：取一张饼皮，放入适量馅料，像包包子一样收口，然后轻轻压扁成饼状。

3、将面粉倒入一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面团。然后盖上湿布，醒发30分钟。 在此期间，我们可以开始准备馅料。将韭菜洗净切成小段，豆腐干切成丁，胡萝卜切成丝，香菇切成末。将葱姜切末备用。 烧热锅，加入适量的油，放入葱姜末炒香。

4、将面粉、鸡蛋、清水和牛奶混合均匀，小白菜洗净后切碎，葱姜也切碎。在锅中倒入少量油，加入葱姜炒香，随后加入小白菜，炒至菜叶变软后倒入面糊中。加入适量的盐和胡椒粉调味，彻底搅拌均匀。在平底锅中刷一层薄油，倒入适量的面糊，摊开成饼状，煎至两面金黄即可。

蔬菜饼的做法,蔬菜饼怎么做好吃,蔬菜饼的家常做法

处理蔬菜：胡萝卜、西葫芦等硬质蔬菜擦细丝（太粗影响口感），加少量盐腌5分钟杀出水分，挤干备用。青菜类焯水10秒后切碎，挤干水分（防止饼太湿）。 调面糊：大碗中放入面粉+鸡蛋+清水/牛奶，搅拌成酸奶状稀糊（太稠饼会硬）。

面团调制：将中筋面粉放入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状，开始用手揉成光滑的面团。面团的硬度以不粘手为宜，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟。蔬菜处理：胡萝卜、黄瓜去皮，和香菇、洋葱一起洗净后切成细丝。葱切成葱花。

蔬菜饼是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、淀粉、面粉、蔬菜等，清淡爽口，调开脾胃，煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。韭菜摘洗干净，切碎切末。面粉放入碗中，鸡蛋磕入碗中，搅匀，加入蛋液、少量清水、盐调成稀糊。加入葱末，韭菜搅匀。

处理蔬菜：将蔬菜洗净，切成细丝或小丁。例如：胡萝卜擦丝，土豆切丝，菠菜切碎，洋葱切末等。如果蔬菜水分较多（如西葫芦），可以加少许盐腌制5分钟，挤干水分。 调制面糊：将面粉倒入大碗中，打入鸡蛋，加入适量清水，搅拌均匀，调成稍稠的面糊。

经典蔬菜饼 材料：胡萝卜1根 土豆1个 西葫芦1个 鸡蛋2个 面粉适量 盐、胡椒粉适量 油适量 做法： 胡萝卜、土豆、西葫芦洗净后擦成细丝。 将蔬菜丝放入大碗中，加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。 平底锅加热，倒入适量油，取一勺蔬菜面糊放入锅中，压成饼状。

蔬菜饼，作为一种健康且美味的食品，其制作方法多种多样，可以根据个人口味和营养需求进行调整。

二月二菜饼子怎么做

将韭菜、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入适量盐、五香粉和香油，搅拌均匀。 制作饼皮：将醒好的面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（每个约30克）。将小剂子擀成圆形薄皮，尽量薄一些。 包馅：取一张饼皮，放入适量馅料，像包包子一样收口，然后轻轻压扁成饼状。

在石家庄，人们会在二月二吃饺子，享受鸡蛋和面粉混合的香气。也有地方将这一天的食物称作菜饼子，做法是将冬藏的萝卜切丝与面和匀，烙成饼后，搭配蒜泥和醋食用。虽然这种吃法起初可能让人不太习惯，但随着时间的推移，这一传统依然得以传承。

家庭烙饼用一个中号铁饼铛，和好面，揉匀，将面剂子拍成一个个厚厚的小圆饼，在饼面上抹一点油，将另一个饼坯扣在上面，擀成大饼，烙熟后两张饼揭开，切成细条。烙饼之前就炖好了肉，并不需酥烂，放两块大骨头在汤里面，要那汤的鲜。

在石家庄，人们会在二月二吃饺子，享受鸡蛋和面粉混合的香气。也有地方将这一天的食物称作菜饼子，其制作方式独特，将储藏了一冬的萝卜切丝与面和匀后烙制，吃起来搭配蒜泥和醋，虽然有些人不习惯，但这已成为河北二月二的传统美食，并将继续传承下去。

这种面很黏软，先团成饼子蒸熟，再把它擀成片，放上红糖、豆沙或红枣泥，做成烧饼大小的圆饼，放到油锅里炸或在铁铛里煎熟，吃起来又香又甜。也有用黏高粱面做的，方法一样，但黄米面是最正宗的。摊咸食。

韩式蔬菜饼的做法步骤图,韩式蔬菜饼怎么做

将蔬菜切成约5厘米长的均匀细条，备用。将蔬菜细条放入大碗中，加入适量的面粉、水和盐，用手轻轻翻拌至均匀。平底锅加入1汤匙油并加热，待油热后，将面糊和蔬菜混合物倒入锅中，用锅铲将其压平成薄饼状。中大火煎至底面呈金黄色。

步骤平底锅倒油，中火加热。步骤在锅内倒入适量面饼糊，厚度约为2-3cm，迅速用锅铲把面饼边缘拍成均匀的圆形，不要拍饼面。步骤1慢慢加热至饼底部呈现金棕色后翻面，待双面呈现金棕色即可出锅。

做法： 准备蔬菜：将蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。这有助于饼在煎制时均匀受热，口感更佳。 调制面糊：把切好的蔬菜细条放入大碗里，加入适量的面粉、水和盐，用手翻拌均匀，使蔬菜表面均匀裹上面糊。面糊不宜过稠或过稀，以免影响饼的口感和成型。

把蔬菜切成长约5厘米的均匀细条状。把蔬菜细条放入大碗里，加进面粉，水和盐，用手翻拌均匀。平底锅加入1汤匙油加热，油热后倒进面糊和蔬菜混合物，并用锅铲把它压平成薄饼状，中大火煎至底面成金黄色。翻面，沿着饼的边缘加多1汤匙油后继续煎，直至两面饼表面变微脆即可。

首先，将蔬菜精心切成长约5厘米的细条，确保每一段都均匀一致，这不仅是为了美观，更是为了烹饪时的均匀受热。接下来，把这些蔬菜细条放入一个大碗里，加入适量的面粉、水和盐。用手轻轻翻拌，直到所有的蔬菜都被面糊均匀包裹。这个过程中，要注意控制面粉、水和盐的比例，以确保面糊的稠度适中。

制作蔬菜饼的步骤如下： 准备材料： 中筋面粉120克 鸡蛋1个 冷水180克 牛奶120克 小白菜23棵 葱少许 姜少许 胡椒粉少许 盐少许 制作蛋糊： 将中筋面粉、鸡蛋、冷水和牛奶混合在一起，搅拌均匀，形成面糊。 面糊制作好后，让其醒发15分钟左右，以便面糊更加松软。