毛蟹怎么做好吃视频，毛蟹做法

醉毛蟹的做法

醉毛蟹的做法如下：准备毛蟹：将活的毛蟹先用清水注入，使其活动起来，便于后续清洗。反复冲洗毛蟹，确保干净无杂质。醉制毛蟹：将冲洗干净的毛蟹捞入深口容器中，防止其爬出。向毛蟹上倒入适量高度酒，然后盖上盖子，让毛蟹在酒中醉制两个小时。腌制调料：醉制完成后，在毛蟹上撒入细盐。放入八角和花椒，以增加风味。

将毛蟹放入清水中，滴入几滴香油，让毛蟹在水中浸泡 1 - 2 小时，使其吐尽泥沙。期间可换水 2 - 3 次，确保蟹体干净。然后用刷子仔细刷洗毛蟹的外壳，特别是蟹钳、蟹腿等部位，要刷去污垢和杂质，最后用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。

将清洗干净的毛蟹放入深口容器中，以防它们爬出。我将所有毛蟹放入一个大桶中，然后倒入适量高度酒，盖上盖子，让毛蟹在酒香中沉醉两个小时。这样做不仅能增添风味，还能使毛蟹更加鲜嫩。醉制完成后，撒入细盐，加入八角、花椒等香料，再倒入味极鲜和少许老抽调味。

1、毛蟹的做法：清蒸：将处理好的毛蟹放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。红烧：将处理好的毛蟹放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱等调料，烧开后转小火炖煮30分钟左右。炒食：将处理好的毛蟹切成小块，用葱姜蒜爆香后加入适量的盐、酱油、糖等调料翻炒均匀即可。

2、步骤：毛蟹用刷子清洗干净。将毛蟹切成两半。黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用。起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火焖5分钟。加入煮好的年糕大火收汁，出锅装盘用葱装饰。

3、洗净毛蟹：用清水洗净毛蟹表面杂物。将毛蟹浸泡在清水中30分钟，让沙子渗出。在流水下擦洗蟹壳，去除毛发等杂质。放水蒸煮：在开水中加盐，将毛蟹蒸煮10分钟左右，直至呈现鲜红色。若使用蒸锅，可在锅底铺一层锅巾或葱姜叶以防粘锅。拆解毛蟹：排干余水，砸开毛蟹两螯，用铲子刮出蟹膏，保持完整。

4、毛蟹的一种常见做法如下：准备材料：将准备好的姜切丝，葱切段。将梭子蟹的肉和壳处理好，清洗干净后放入盘子里待用。炒制姜葱：锅内倒入适量的油，并加热均匀。放入切好的姜片和葱段，翻炒至香味溢出。烹饪毛蟹：将处理好的梭子蟹倒入锅中。翻炒均匀，直至蟹壳变红，表示蟹肉已经熟透。

详细步骤：选择毛蟹：选择正规渠道购买的毛蟹，确保质量。挑选体型较大、颜色鲜艳的毛蟹。避免选择脚部腐烂或外观不佳的毛蟹。洗净毛蟹：用清水洗净毛蟹表面杂物。将毛蟹浸泡在清水中30分钟，让沙子渗出。在流水下擦洗蟹壳，去除毛发等杂质。

做法步骤：河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

步骤：毛蟹用刷子清洗干净。将毛蟹切成两半。黄油烧热，毛蟹切面裹上面粉放入锅中炸至金黄备用。起油锅，油热下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀，加水没过一半毛蟹，大火煮沸改小火焖5分钟。加入煮好的年糕大火收汁，出锅装盘用葱装饰。

红烧毛蟹的做法如下：准备食材- 主料：毛蟹若干只。- 辅料：生姜、蒜、干辣椒适量，食用油、盐、生抽、老抽、料酒适量。具体步骤清洗毛蟹：将毛蟹仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。切配辅料：生姜和蒜切好，干辣椒切段备用。

红烧毛蟹的做法如下：准备材料主料：毛蟹若干只辅料：生姜、蒜瓣、干辣椒适量，食用油、盐、生抽、老抽、料酒适量制作步骤清洗与处理材料：将毛蟹仔细清洗干净，去除杂质。生姜切片，蒜瓣拍碎切末，干辣椒切段备用。爆香辅料：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

做法步骤：毛蟹洗干净，生姜，蒜，切好；倒入油，把辣椒、蒜瓣、生姜爆香放入毛蟹煎一会，倒入生抽、老抽、料酒闷一会，在加一碗水要淹过毛蟹三分之二，煮10到15分钟即可出锅。