清炒山药做法，清炒山药怎么做好吃又简单

清炒山药做法是什么

1、清炒山药的做法如下：准备食材：山药胡萝卜生姜葱大蒜辣椒生抽食盐等调味品处理山药和胡萝卜：将山药和胡萝卜去皮后切片。将山药片放入清水里浸泡30分钟，以防止翻炒时粘锅，同时使山药片口感更加清爽。煸炒食材：热锅烧油至七分热。放入蒜末煸香。加入山药片和胡萝卜片一起翻炒。

2、焯水处理：将切好的山药放入沸水中焯一下，焯水的时间不宜过长，以免山药变得过于软糯，影响口感。焯水的目的是去除山药表面的粘液，使其更加清爽。热油爆香：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，炒出香味。下山药翻炒：将焯好水的山药倒入锅中，快速翻炒，使山药均匀受热。

3、步骤1：准备食材：山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒、生抽以及食盐等调味品。步骤2：将山药和胡萝卜去皮之后切片，并且把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做的窍门是因为山药含有蛋白黏液，用清水浸泡山药之后再翻炒就不会粘锅，而且山药片吃起来口感会更加清爽。

4、将山药和胡萝卜去皮后切片，把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做是因为山药含有蛋白黏液，浸泡后再翻炒可以避免粘锅，同时使山药片口感更加清爽。热锅烧油至七分热后，加入蒜末煸香，再放入山药片、胡萝卜片一起翻炒，调至中火后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。

清炒山药的做法如下：准备食材：需要准备山药、胡萝卜、生姜、葱、大蒜、辣椒以及生抽、食盐等调味品。处理山药和胡萝卜：将山药和胡萝卜去皮后切片。将山药片放入清水里浸泡30分钟，以防止翻炒时粘锅，同时使山药片口感更加清爽。煸炒食材：热锅烧油至七分热后，放入蒜末煸香。

做法：将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。

先将红椒丝快速翻炒一下，然后加入山药丝。中火快速翻炒，使山药丝均匀受热。加盐调味，炒至山药丝变软即可出锅。清炒山药片材料：山药适量胡萝卜半根青蒜若干盐适量食用油适量步骤：山药去皮切成薄片，胡萝卜也切成薄片，青蒜切段。锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片炒至断生。

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。加入山药片或丝，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，炒至山药变软即可出锅。清炒山药木耳：材料：山药、木耳、葱、姜、蒜、盐、食用油。步骤：将山药去皮，切成薄片。将木耳提前泡发，洗净，撕成小片。准备葱、姜、蒜，分别切成末或片。

清炒山药的家常做法，要做到爽口鲜香，可以按照以下步骤进行：清炒山药的关键步骤：准备材料：主料：山药适量。辅料：葱末、姜末、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。山药处理：将山药洗净后，用开水烫1分钟再去皮，以防止山药汁弄到手上引起不适。去皮后的山药切成菱形片，然后泡入冷水中，防止氧化变色。

清炒山药的做法主要有以下几种：做法一：准备食材：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。制作步骤：将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜也切成丝。坐锅点火放清水，水开后倒入山药丝和青红椒丝焯一下，捞出过凉控干水分。

先将红椒丝快速翻炒一下，然后加入山药丝。中火快速翻炒，使山药丝均匀受热。加盐调味，炒至山药丝变软即可出锅。清炒山药片材料：山药适量胡萝卜半根青蒜若干盐适量食用油适量步骤：山药去皮切成薄片，胡萝卜也切成薄片，青蒜切段。锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片炒至断生。加入山药片，继续翻炒。

清炒山药荷兰豆：材料：山药、荷兰豆、葱、姜、蒜、盐、食用油。步骤：将山药去皮，切成薄片。将荷兰豆去筋，洗净，切段。准备葱、姜、蒜，分别切成末或片。锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。加入山药片和荷兰豆，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，炒至山药变软，荷兰豆熟透即可出锅。

下山药：将泡好的山药捞出，沥干水分后加入锅中快速翻炒。炒的过程中可以加入少量的水，帮助山药炒熟，但不要太多，以免山药变得过于软糯。加调味料：在山药快熟的时候，加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。

做法：将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。

将山药去皮，切成薄片或丝。准备葱、姜、蒜，分别切成末或片。锅中加入适量食用油，烧热后放入葱、姜、蒜炒香。加入山药片或丝，快速翻炒均匀。加入适量盐调味，炒至山药变软即可出锅。清炒山药木耳：材料：山药、木耳、葱、姜、蒜、盐、食用油。步骤：将山药去皮，切成薄片。将木耳提前泡发，洗净，撕成小片。

山药处理：将切好的山药片放入清水中浸泡，可以加入少许醋，防止氧化变黑，同时也可以去除山药表面的粘液。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150℃左右），放入蒜末和姜末爆香。下山药：将泡好的山药片沥干水分，倒入锅中快速翻炒。

步骤： a. 山药去皮，切成薄片或丝，用清水冲洗去除粘液，沥干水分。 b. 葱切葱花，姜蒜切片或拍碎备用。 c. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。 d. 加入山药片快速翻炒，使其均匀受热。 e. 加入适量的盐和鸡精调味。 f. 炒至山药片变得透明，且边缘略微焦黄即可出锅。