腊味煲仔饭正宗做法，腊肉饭的家常做法

腊肉焖饭怎么做好吃-腊肉焖饭的做法

将电饭锅的内胆放入电饭锅中，盖上盖子，按下煮饭键，开始煮饭。等煮饭程序结束后，不要急于打开锅盖，让腊肉焖饭在锅中再焖10 - 15分钟，这样可以让米饭更加松软，口感更好。出锅装盘打开锅盖，用饭勺将腊肉焖饭搅拌均匀，使米饭、腊肉和蔬菜充分混合。然后盛出装盘，撒上葱花即可享用。

电饭锅做腊肉焖饭的做法如下：所需食材：胡萝卜200克大米80克腊肉50克小葱2根姜2克食用油4克盐1克生抽2克制作步骤：准备食材：胡萝卜切丝，腊肉切片，小葱切葱花，姜切片。洗米入锅：大米洗净后，放入电饭锅中。炒制配料：锅中倒入适量油，油烧热后，下入腊肉煸炒出油。

将整块的腊五花用温水冲洗，用开水煮15分钟，冲洗后备用（如果不赶时间，可以用温水先泡60分钟以上，泡的时间长一些可以降低腊肉的咸度）。将大米洗净，加入热水没过大米，浸泡备用。将土豆和胡萝卜去皮切丁备用。将煮好的腊五花切片，改刀切丁备用。

腊肉焖饭的做法大米拣去杂物，淘洗干净。腊肉放入盆内，加温水浸泡片刻，取出洗净，切成小薄片。芹菜去根叶，留茎，撕去筋络，洗净，切成小段，放入碗内，撒少许盐揉腌后，挤去水分。冬笋去壳洗净，切成细丝。

食材准备腊肉：150克。腊肉是这道菜的关键食材，其独特的咸香风味能为米饭增添浓郁的香味。腊肉的种类可以根据个人口味选择，如广式腊肉、湘西腊肉等，不同地区的腊肉在口感和味道上会略有差异。大米：2 - 3杯（约300 - 450克）。大米是焖饭的主要原料，可根据家庭人数和个人食量进行调整。

腊肉土豆焖饭材料：大米、土豆、腊肉、姜、蒜末、生抽、胡椒粉、盐、食用油。做法：腊肉洗净切丁，土豆切小块；锅热油，先炒腊肉出油，再加土豆、姜、蒜末、盐、胡椒粉，加生抽，稍炒后加入大米，加水焖煮，电饭煲焖3分钟。小贴士：选用春天小土豆口感佳。

怎么做家常腊肉焖饭

1、做家常腊肉焖饭的步骤如下：准备食材：腊肉清洗干净，切成小丁备用。豌豆冲洗干净。辣椒末备好。土豆去皮切成小丁，用流动的水冲洗干净土豆表面的淀粉备用。大米洗干净备用。炒制土豆：锅里添加适量的油烧至7成热，下入土豆翻炒片刻，然后盛出备用。炒制腊肉：锅底留油，下入腊肉翻炒几下。

2、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和白糖，继续煸炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢颜色深一点的可以多放些老抽。加入大米翻炒将淘洗干净的大米倒入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。让每一粒大米都裹上腊肉的香味和调料的味道。

3、制作步骤：准备食材：胡萝卜切丝，腊肉切片，小葱切葱花，姜切片。洗米入锅：大米洗净后，放入电饭锅中。炒制配料：锅中倒入适量油，油烧热后，下入腊肉煸炒出油。加入姜片炒香，随后放入盐、生抽调味。将胡萝卜丝加入锅中，与腊肉一起炒匀。

4、做法：腊肉洗净切丁，土豆切小块；锅热油，先炒腊肉出油，再加土豆、姜、蒜末、盐、胡椒粉，加生抽，稍炒后加入大米，加水焖煮，电饭煲焖3分钟。小贴士：选用春天小土豆口感佳。腊肉豆角焖饭材料：大米、豆角、腊肉、香菇、葱、姜、蒜、老抽、盐、食用油。

5、焖饭与搅拌当电饭锅跳到保温状态后，先不要着急打开锅盖，让腊肉米饭在锅里焖5 - 10分钟。这样可以使米饭更加松软，口感更好，同时也能让腊肉和蔬菜的味道充分渗透到米饭中。焖好后，打开锅盖，用饭勺将米饭从底部向上轻轻搅拌均匀。

6、制作家常腊肉焖饭的详细步骤：首先，将腊肉彻底清洗，切成小丁状，置于一旁备用。接着，豌豆需仔细冲洗，确保无杂质残留，同时准备好辣椒末。土豆去皮后也切成小丁，注意在切完后用流动的水冲洗土豆表面，以去除多余的淀粉。此外，大米需提前洗净，准备妥当。

腊肉米饭的电饭锅家常做法

电饭煲腊肉饭的做法如下：准备材料：稻米200g广东省腊肠5根适量的姜片淘米与加水：将稻米放入锅中，用冷水轻轻清洗一下，倒掉洗米水。再次加入冷水，水量要比平时煮米饭略微少一点，从米平面到水面的高度为无名指一骨节的一半。煮饭：将锅放置好，按下电饭煲的电源开关，开始煮饭。

加汤煮饭把之前浸泡腊肉的水倒入锅中，如果水不够，可以再加入适量的清水，水量要比平时煮饭稍微多一些，因为腊肉和蔬菜在煮的过程中还会释放出水分。一般来说，米和水的比例可以是1：5左右。焖煮米饭将电饭锅的内胆放入电饭锅中，盖上盖子，按下煮饭键，开始煮饭。

将淘洗干净的大米倒入电饭锅内胆中，与炒好的腊肉和蔬菜混合均匀。然后加入适量的水，水的量要比平时单纯煮白米饭稍微多一点，因为腊肉和蔬菜在煮饭过程中也会吸收一部分水分。一般来说，米和水的比例可以是1：3 - 5左右。例如，如果是200克大米，那么可以加入260 - 300毫升的水。

食材：大米 200g、广东香肠 5根、腊肉 1块、生抽3汤匙 45ml、老抽1/2茶匙 3ml、盐1/2茶匙 3克、糖1/4茶匙 1克、香油1/2茶匙 3ml、纯净水 60ml 大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

腊肉焖饭做法

将整块的腊五花用温水冲洗，用开水煮15分钟，冲洗后备用（如果不赶时间，可以用温水先泡60分钟以上，泡的时间长一些可以降低腊肉的咸度）。将大米洗净，加入热水没过大米，浸泡备用。将土豆和胡萝卜去皮切丁备用。将煮好的腊五花切片，改刀切丁备用。锅中放少许玉米油，加入切好的腊肉丁翻炒。

腊肉米饭怎么做好吃

1、把切好的腊肉放入碗中，加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这样可以去除腊肉的腥味，同时让腊肉提前入味。炒制腊肉热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟）时，放入腌制好的腊肉。用中小火慢慢煸炒，直到腊肉的脂肪部分变得透明，并且散发出香味。这个过程大概需要5 - 8分钟。

2、腊肉米饭好吃的做法如下：准备食材：大米需要提前洗净并用适量水浸泡约30分钟，这样煮出的米饭口感更佳。腊肉洗净后切成小粒备用。土豆和胡萝卜洗净去皮，同样切成小粒备用。炒制腊肉和蔬菜：锅中倒入适量油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，使腊肉的香味充分释放。

3、将大米提前洗净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分备用。腊肉切成薄片或小块，根据个人口味可以选择瘦肉多一些或者带一些肥油的腊肉。胡萝卜去皮，切成小丁；洋葱切丁；姜切片；蒜拍碎备用。热锅凉油，油温热后放入腊肉煸炒，炒至腊肉出油，边缘微微焦黄。

4、将大米洗净后，用适量的水提前浸泡约30分钟。这样处理过的米在煮饭时口感更佳，更加香糯可口。腊肉洗净后切成小粒备用。土豆和胡萝卜洗净去皮，同样切成小粒备用。这些食材的预处理工作都是为了让后续的烹饪过程更加顺畅。锅中倒入适量的油，烧热后先放入腊肉丁慢慢煸炒。

5、大米洗净，用适量水提前浸泡约30分钟，泡过的米煮饭更好吃。腊肉洗净切成小粒备用。土豆、胡萝卜洗净去皮切成小粒备用。锅中倒油烧热，先放入腊肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡萝卜、土豆丁翻炒一下，关火。