煎蘑菇的做法，煎蘑菇的做法视频

蒜香煎蘑菇做法

1、要制作一份美味的蒜香煎蘑菇，你需要准备500克新鲜的口蘑。首先，将口蘑放在一个盆里，然后在水龙头下慢慢冲洗，确保每个蘑菇都被彻底清洗干净。接下来，将蘑菇的根蒂掰掉，沥干多余的水分。准备工作完成后，就可以开始烹饪了。将平底锅放在火源上，倒入适量的橄榄油。

2、蒜香肉丝蘑菇的制作方法：主料：鲜平菇300克、里脊肉或者瘦肉100克、甜椒半个。调料：大蒜4瓣、香菜2棵、生姜几片、盐半勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉水半炒勺、料酒1勺、鸡蛋清半个。

3、蒜香煎蘑菇的做法 口蘑洗净，把蘑菇腿掰下来。 蒜切成末 奶酪切点压碎 不粘锅（平底）里放一点点橄榄油，蘑菇不爱沾锅。 油热后放进蘑菇和蘑菇腿。 蘑菇要口向下放，先煎底下的边。一两分钟至蘑菇底边金黄。把蘑菇翻过来，口向上呈碗形，蘑菇腿随时翻翻面就行。 捏一点盐均匀撒在蘑菇们上。

4、做法 原料 锅里适量倒点油，然后切一小块黄油下去熔。也就是葵花籽油混合黄油。

5、做法： 蘑菇洗净去蒂，用厨房纸吸干水分（防止溅油）。 平底锅小火加热，放一小块黄油或橄榄油，将蘑菇“伞盖朝下”煎2分钟。 翻面后继续煎3分钟，撒盐和黑胡椒，直到蘑菇变软、边缘微焦即可。关键：小火慢煎，蘑菇会释放鲜美的汁水，可直接喝或蘸面包吃。

煎蘑菇哪种好吃呢?

特点：蒜香浓郁，口感鲜美，适合搭配米饭或意面食用。奶油煎蘑菇 原料：新鲜蘑菇、无盐黄油、淡奶油、盐、黑胡椒、新鲜香草（可选）。做法：将蘑菇洗净后切片或切半，备用。在平底锅中加入无盐黄油，融化后放入蘑菇片煎至两面微黄。倒入适量的淡奶油，加入盐和黑胡椒调味，继续煮至汤汁浓稠。

白蘑菇（口蘑）肉质细嫩，味道鲜美，适合多种简单又美味的做法。以下是几种家常且易操作的做法，保证好吃又省时： 香煎白蘑菇（原汁原味）材料：白蘑菇、黄油/橄榄油、盐、黑胡椒 做法： 蘑菇洗净去蒂，用厨房纸吸干水分（防止溅油）。

香煎口蘑好吃的做法如下：准备食材：主食材：口蘑10个。配料：盐3克，黄油10克。清洗口蘑：将口蘑清洗干净，注意不要过度刮掉表皮的颜色，以保持口蘑的自然色泽和口感。融化黄油：将黄油放在平底锅中，用中小火加热至完全融化。此时，空气中会飘着香甜的味道，为接下来的烹饪增添氛围。

任何蘑菇都可以，我在煎制蘑菇的时候比较偏向于用质地较硬的蘑菇，杏鲍菇，口蘑或松茸都是极好选择。把处理干净的蘑菇切成适合煎制的大小，杏鲍菇切片，口蘑松茸对半切就好，平底锅擦干水之后开中火，不加油放蘑菇进去，在蘑菇受热变焦的过程中，其中蕴含的水分会随着蘑菇内部温度的升高渐渐析出。

采来的新鲜蘑菇可以通过多种方式烹饪，变得美味可口。其中，香煎蘑菇和奶油蘑菇汤是两种特别受欢迎的做法。首先，我们来谈谈香煎蘑菇。这种做法能够保留蘑菇的原汁原味，同时增加一种酥脆的口感。具体做法是：先将蘑菇洗净切片，用纸巾轻轻拍干水分。

油煎蘑菇做法

香煎蘑菇的做法步骤1蘑菇洗净，稍微握掉一些水分，加入生抽、黑胡椒和盐腌10分钟左右 香煎蘑菇的做法步骤2倒掉腌出的水，加入鸡蛋、少量淀粉及面粉调成粘稠状 香煎蘑菇的做法步骤3搅拌调成每根蘑菇粘粘的状态 香煎蘑菇的做法步骤4电饼铛预热刷油，将蘑菇放入摆成一层盖上盖子煎至一面发黄 香煎蘑菇的做法步骤5煎的途中可以再淋入适量油，一面煎黄后翻面再煎黄即可。

在平底锅中加热，倒入适量的橄榄油，待油热后，将切好的蘑菇片小心放入锅中，以中火慢慢煎炒。你可以适时用锅铲轻轻翻动，让蘑菇均匀受热。当蘑菇片开始释放出水分时，根据个人口味添加适量的盐，再撒上一些黑胡椒和香草碎提香。最后，让多余的水分自然收干，一道美味的煎蘑菇便完成了。

蒜蓉煎蘑菇 原料：新鲜蘑菇（如口蘑、香菇）、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒。做法：将新鲜蘑菇洗净后切片或切块，大蒜剁成蒜蓉备用。热锅凉油，加入橄榄油，待油热后放入蒜蓉炒出香味。倒入蘑菇片翻炒，加入适量的盐和黑胡椒调味。中小火慢慢煎至蘑菇变软且略微金黄即可出锅。

最简单做法,让蘑菇变酥脆的秘诀

让蘑菇变酥脆的秘诀在于烹炸前的处理及合适的油温控制。以下是具体步骤：蘑菇预处理：将蘑菇洗净去干净根部，切成厚度约0.8公分大小的薄片。用水泡几分钟后，中火炒香，期间小火慢翻，打出蘑菇香气和水分。腌制：加入适量的盐调味，拌入淀粉，稍微搅拌一下，腌制10分钟让淀粉尽量吸收入味。

两次炸制：第一次炸制主要是让蘑菇内部熟透，第二次复炸可以提高蘑菇的酥脆度，因为高温能使蘑菇外皮迅速脱水，形成酥脆的质感。炸蘑菇丸子 所需材料 主料：新鲜蘑菇（建议选用肉质较厚实的蘑菇，如杏鲍菇）适量、胡萝卜半根、香菜适量。

清水、盐、五香粉、花椒粉和泡打粉。泡打粉有助于面糊膨胀，使炸出的蘑菇更加酥脆。搅拌面糊：清水要慢慢少量分次加入，搅拌至无面粉颗粒。面糊应调至能挂在蘑菇上，还会有面糊滴落的状态。

菌类预处理：将菌类掰成细条，并焯水。这一步是为了去除菌类表面的杂质和可能存在的异味，使炸出的蘑菇更加纯净和酥脆。制作蛋泡糊：将鸡蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向持续搅打起沫。加入干淀粉、姜葱、盐、鸡精，继续顺同一方向搅拌均匀，直至蛋泡糊能立住筷子。

切片：将蘑菇切成适当大小的片，不要切得太厚，这样炸的时候才能保证里外都能炸透，达到酥脆的效果。腌制：可以用少量的盐和胡椒粉对蘑菇进行简单的腌制，增加风味。也可以根据个人口味添加其他调料，如五香粉、辣椒粉等。