卤牛肉的做法视频，怎么做卤牛肉好吃又简单视频

怎么做卤牛肉好吃?

1、浸泡入味：关火后，让牛肉在卤汁中浸泡2 - 3小时，使其更加入味。解释：浸泡可以让牛肉更好地吸收卤汁中的香味和调味料，使味道更加醇厚。冬天则可放在室温下浸泡。切片享用：将卤好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片，可以直接食用，也可以用来搭配面食或蔬菜制作其他菜肴。

2、把卤好的牛肉切成薄片，可以根据个人喜好搭配蒜末、生抽、醋等调味料一起食用。它的卤汁通常会加入南姜、蒜头等具有地方特色的调料，而且注重突出牛肉的原汁原味。潮汕卤牛肉在卤制过程中可能会使用一些独特的香料组合，如芫荽籽等，使其味道带有淡淡的清香，口感软嫩多汁。

3、卤制牛肉另起一口深锅，放入处理好的牛肉，加入足量的清水，没过牛肉即可。然后放入香料包、生姜、大葱段，倒入炒好的糖色水，再加入生抽、老抽和料酒。大火烧开后转小火慢炖，保持微微沸腾的状态，炖煮时间大约为5 - 2小时。

卤牛肉做法一：所需材料：牛肉1公斤，五香粉，桂皮，红糖，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。制作步骤：将牛肉切成大块，清洗干净。煮一锅水，水开后放入牛肉和少许料酒和蒜粉，煮5分钟左右，去除血水和杂质，捞出牛肉沥干水分。

潮汕风味卤牛肉所需材料：牛腱子、卤汁、花椒、八角、香叶、料酒。步骤：选用牛腱子肉，用清水洗净，加入浸过牛肉的凉水、3片生姜、3勺料酒，中火烧开，水开后开盖再煮3分钟，牛肉捞起用凉水冲洗干净。

五香卤牛肉的做法如下：准备材料：- 牛肉- 花椒- 干辣椒- 盐- 陈皮- 姜片腌制牛肉：- 将牛肉洗净，切成小块，控干水分。- 将花椒、干辣椒、盐、陈皮、姜片依次放入牛肉中，用手揉搓均匀，使其充分入味。可以腌制大半天，甚至过夜，以确保牛肉充分吸收调料的味道。

潮汕风味卤牛肉所需材料：牛腱子、卤汁、花椒、八角、香叶、料酒。步骤：选用牛腱子肉，用清水洗净，加入浸过牛肉的凉水、3片生姜、3勺料酒，中火烧开，水开后开盖再煮3分钟，牛肉捞起用凉水冲洗干净。另取一锅（搪瓷锅较好，不串味），将洗净后的牛肉加生抽和老抽腌制两小时（赶时间可省去此步骤）。

制作卤牛肉的步骤如下：准备食材：首先，得买牛腱子肉哦，记得一定要是牛腱子肉，然后把它切成大块，大约半斤重，顺刀切成长条块。接着用水煮开，记得撇去浮沫。开始炖煮：把生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，还有少量的树椒准备好，和牛肉连同煮牛肉的汤一起放入砂锅里。大火煮开后转小火慢慢焖。

锅中放少许油+冰糖，小火炒至琥珀色，立刻加半碗开水（小心溅油），搅匀成糖色备用（可让卤肉颜色更红亮）。3 卤制牛肉炖锅加水：水量没过牛肉2倍，放入所有香料、调料（生抽、老抽、黄豆酱、糖色），大火煮开。

以下是家庭制作卤牛肉的最简单做法：所需食材和调料食材：牛腱子肉1000克。牛腱子肉肉质紧实，筋膜较多，卤制后口感有嚼劲且不易散烂，是卤牛肉的上佳选择。

以下是卤牛肉的家常做法：食材准备主料：牛腱子肉2斤、牛百叶（可选）适量。辅料：大葱或小葱适量、姜适量、蒜3瓣、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒2个、料酒2勺、生抽6勺、老抽3勺、蚝油1勺、盐适量、冰糖2大块、黄豆酱1-2勺、草果1个。

家庭自制卤牛肉的做法如下：准备材料牛肉一斤姜一小块葱段若干花椒一小把桂皮两块八角两粒香叶3片茴香一小把陈皮三块干辣椒两粒冰糖两块生抽三勺料酒一勺老抽一勺蚝油一勺处理牛肉将牛肉放入冷水中，打开电磁炉煮至沸腾。沸腾后再煮五分钟，期间撇去浮沫。

1、姜切片，大葱切段，蒜切碎，香叶、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香用纱布袋装好扎紧口子备用。起锅烧水，水烧开会放入牛肉块焯烫去除血水，再捞出洗净备用。另起锅放入牛肉块和水，加入姜片、葱段、蒜末、香料包、生抽、老抽大火煮开。最后转小火煮1小时，调入适量盐后煮至牛肉熟烂，美味的卤牛肉就做好了。

2、步骤一：购买一斤牛腱肉，因为牛肉卤制后会缩水，所以一斤肉可以切出一小盘。步骤二：准备姜片和葱段，同时准备好卤料：花椒粒、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。步骤三：打开电磁炉，将牛肉和冷水一起放入锅中煮至沸腾，沸腾后再煮五分钟，撇去浮沫后捞出。

3、卤牛肉的做法如下：准备食材：大块牛肉1公斤。调味料：五香、桂皮、红糖、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒、香叶。处理牛肉：将牛肉切成大块，并清洗干净。去血水：烧一锅水，煮开后放入牛肉，加入一点料酒和蒜粉。煮5分钟左右，去除杂物和血水，然后捞出沥干水分。

4、卤牛肉的家常做法如下：准备材料主料：牛腱肉一斤。辅料：姜一小块，葱段若干，花椒一小把，桂皮两块，八角两粒，香叶3片，茴香一小把，陈皮三块，干辣椒两粒，冰糖两块。调料：生抽三勺，料酒一勺，老抽一勺，蚝油一勺。制作步骤焯水去腥：切好姜片，葱段，准备好卤料。

5、卤牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，其制作过程主要包括以下几个步骤：所需食材和调料食材牛腱子：牛腱子肉是制作卤牛肉的最佳选择，其肉质紧实，筋足肉厚，口感好。一般选用1 - 2斤左右的牛腱子。葱：3 - 4段大葱，用于增添香味。姜：5 - 6片姜片，用于去腥。