冬季煲汤食谱大全及做法，冬季煲汤食材

炖汤食谱大全

1、玉米排骨汤材料：排骨500克，玉米2根，干贝5粒，枸杞适量，盐适量，姜适量做法：- 排骨洗净后焯水，去血水备用。- 玉米去皮切块，干贝泡软备用。- 炖盅内加入清水，放入排骨、玉米、干贝、枸杞和姜片，大火烧开后转小火炖2个小时。- 最后加入适量盐调味即可。

2、广东炖盅的食谱如下：黑虎掌炖汤：材料：黑虎掌、鸡肉、猪肉、牛肉、杞子、桂圆、姜。做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时；然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时。黄鳗炖汤：材料：黄鳗鱼、瑶柱、泡参、杞子。

3、红枣枸杞鸡汤材料：鸡肉500克，红枣10颗，枸杞子20克，姜片适量。做法：将鸡肉清洗干净，切块；红枣去核，枸杞子洗净。所有材料放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时，调味即可。花胶炖鸡材料：鸡肉500克，花胶50克，姜片适量。

准备材料：猪骨洗净，焯水去血沫。将猪骨放入沸水中煮2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净。生地、熟地洗净，稍微浸泡10分钟，以便更好地释放药效。红枣去核，枸杞洗净备用。煲汤：将焯水后的猪骨、生地、熟地、姜片放入砂锅或汤锅中，加入适量清水（水量要没过食材，大约2-3升）。大火煮沸后，转小火慢煲5-2小时。

把五味子熟地鸡蛋洗干净。把洗干净的五味子熟地鸡蛋下锅，倒入三碗水。大火。鸡蛋熟了之后剥壳放回汤内，继续大火煲。煲到剩下一碗水的时候放入红糖，红糖融了即可装碗。

与生地熟地龙骨汤做法类似，主要用猪扇骨和黑豆煲汤。黑豆需提前用凉水浸泡，泡发约2小时。将焯水后的扇骨与生地、熟地、姜片、黑豆一同放入高压锅，加水量需淹没扇骨，大火煮开后转文火闷煮半小时，最后调味即可。

黄芪猪肝汤原料：黄芪30克，五味子3克，新鲜猪肝50克，新鲜猪腿骨500克。做法：将猪肝用清水洗净，切成片。将猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水。先用旺火煮沸后，改为文火煮1小时，再滤去骨渣和药渣。

方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。木瓜花生排骨汤木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。功效：清热润燥、美容。

鲫鱼萝卜丝汤：首先将鲫鱼处理干净，去除黑膜和内脏，两面煎至金黄。接着，将煎好的鱼放入热水中，加入葱段、姜片，大火煮开后转小火煮20分钟。待鱼汤煮至奶白色时，加入切好的萝卜丝，继续煮10分钟。最后，加盐调味，撒上白胡椒粉和香菜段即可。

萝卜削皮后切厚块，把萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的清水煮开。取炒锅，将锅烧热，倒入油撒入薄盐，鲫鱼入锅煎。煎至两面表皮金黄。把鲫鱼放入煮开的萝卜汤内，炖20分钟，时间到，放入油、盐、胡椒粉调味。再放入枸杞子继续炖10分钟，开盖后，加入葱花、鸡精，关火。

做法：黑豆洗干净，提前泡软。没时间的话，洗好用开水烫开生熟地各两片炖3个小时。喝的时候放点盐熟地老鸭汤材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

棒骨胡萝卜山药汤猪棒骨含有丰富的骨髓，可以补充钙质，强筋健骨、补虚健胃等功效，冬天用来煲汤最好不过了，搭配健脾益胃的山药和有“小人参”之称的胡萝卜，非常的合适。山药红枣牛肉汤山药富含多种营养物质，牛肉更是补中益气的佳品，故而此汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃、益肾固精。

宝宝感冒时，推荐喝的汤有以下几种：南杏仁雪梨汤：功效：具有清热生津、化痰止咳、润肺的作用，适合冬天感冒时饮用。原料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。金针木耳雪梨汤：功效：金针有利尿、消炎、解毒之功效，木耳能清肺，雪梨则能增加人体津液，适合感冒伴有咳嗽、喉咙不适等症状的宝宝。

萝卜丝鲫鱼汤，萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，萝卜丝吸收了汤汁，清甜软糯，特别好吃。这道汤不光开胃消食，还减脂瘦身，能提高免疫力防感冒，特别适合秋冬季节食用。

冬天天气寒冷气候干燥，小朋友的五脏六腑都是比较娇嫩的，所以很容易收到外界的影响而生病。建议父母们，在冬天的时候能够给小宝贝多煲一些汤汤水水服用，这样能够令孩子的身体更加的健康。

功效：鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解因压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。冬季煲汤食谱香菇炖鸡汤材料：鸡肉500克、香菇10-12朵；辅料：葱、姜、料酒、味精、食盐。做法：把鸡肉洗净后，斩块，飞去血水，捞起洗净备用。

冬季喝雪梨汤好梨有止咳润肺的作用，但性凉，煮熟吃，效果更好。做梨汤时加入肉类会使营养更加丰富。冬季喝羊肉汤好羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。

羊肉萝卜汤：羊肉温补驱寒，萝卜消食化痰，这款汤在冬天喝再合适不过了！羊肉切块后先焯水去腥膻味，再加入萝卜块一起炖煮至软烂，加盐调味即可。山药猪肚汤：山药健脾养胃，猪肚补虚损、健脾胃，这款汤适合胃不好的人喝。猪肚清洗干净后切片，和山药块一起放入锅中加水炖煮，汤色奶白，味道醇厚。

黄豆排骨汤的做法也非常简单，只需黄豆100克、猪排骨250克，将砂锅中加清水适量，旺火煮沸，把黄豆（先用水浸泡2小时）、猪排骨放入锅内，加适量葱、姜，开锅后转为文火煲2小时左右，加入精盐调味即可。杨教授介绍说，黄豆排骨汤还能补髓养阴、补血益智，脾弱气虚的人常吃对身体大有裨益。