土公鸡怎么炖好吃又营养，土公鸡的做法

土公鸡怎么做好吃

1、红烧土公鸡所需食材土公鸡一只（约1000 - 1200克）、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10 - 15颗、盐适量、食用油适量。步骤处理鸡肉：将土公鸡宰杀洗净后，切成适当大小的块状。

2、红烧公鸡炖土豆好吃的做法如下：准备食材- 主料：土公鸡（约4斤）1只，土豆2-3个。- 辅料：洋葱1个，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖5粒，盐少许，八角2-3粒，花椒20-30粒，香叶3片，生姜2片，大蒜6瓣，葱1颗，黄豆酱1汤匙，料酒适量（可选）。

3、红烧土公鸡做法：将土公鸡宰杀洗净切块，热锅加油爆香葱姜蒜后放入鸡块翻炒至微黄，加入料酒、酱油、糖等调味料翻炒均匀，再加入适量清水小火慢炖至鸡肉酥烂、汤汁浓稠即可。特点：红烧土公鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，非常适合搭配米饭食用。

土公鸡的正宗做法如下：准备食材公鸡1只菜油30毫升生姜1小块大葱2根花椒40粒盐2勺老抽1汤匙香菜2棵火锅底料1块处理鸡肉将土公鸡宰杀好并清洗干净，剁成小块备用。炒香调料锅中倒入30毫升的油，先加入花椒煸香。再加入姜片、葱段和红辣椒小火炒香。

土公鸡的正宗做法如下：准备食材- 公鸡1只- 菜油30毫升- 生姜1小块（切片）- 大葱2根（切段）- 花椒40粒- 盐2勺- 老抽1汤匙- 香菜2棵（切段）- 火锅底料1块处理食材- 将土公鸡宰杀好并清洗干净，剁成小块备用。炒制调料- 锅中倒入30毫升油，先加入花椒煸香。

红烧土公鸡所需食材土公鸡一只（约1000 - 1200克）、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10 - 15颗、盐适量、食用油适量。步骤处理鸡肉：将土公鸡宰杀洗净后，切成适当大小的块状。

土公鸡的做法和配方如下：所需材料主料：土公鸡1只调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油、姜、蒜、小干椒其他：鸡血制作步骤准备材料：姜拍松，蒜拍散，备用。小干椒准备好，根据口味调整数量。鸡血如果保留，需提前处理成块状。处理鸡肉：鸡肉洗净，沥水，切块。加入黄酒腌制鸡肉，以去腥增香。

1、红烧大公鸡要想烧得好吃，得注意这几个关键点：选料要精，确保鸡肉新鲜。最好选用肉质紧实的土鸡，这样做出来的红烧鸡更有嚼劲。腌制鸡肉也很重要。你可以用点料酒、生抽、姜片腌制个把小时，让鸡肉更入味。炒的时候先用一半的姜、一半的葱、一半蒜炝锅，这样炖出来的鸡肉更香。

2、步骤一只鸡，洗干净，开膛、破肚、掏肠，鸡肺扣掉不要，鸡跺块，下面就开始我的秘制法了。

3、鸡块凉水下锅，再用清水冲洗干净。起锅烧油，油热放入鸡块煸炒，炒至鸡块发焦，微微出油，放入葱姜，花椒炒香。倒入适量料酒，酱油改色去腥。倒入适量清水，大火烧开后，放入切成滚刀块的土豆转小火四十分钟。然后放入洗干净的粉皮，接着小火炖炒十分钟左右。

4、柴鸡炖蘑菇。用料：大公鸡半只、泡好的干蘑菇一小碗、大料一个、葱姜少许、蒜末少许、酱油少许、盐适量、植物油适量。做法：（1）冷冻的鸡一只，解冻。（2）取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水。（3）洗净后捞出鸡肉控净水。

准备土公鸡，宰杀并清洗干净，去除内脏，切成块状备用。在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢熬化，直至糖色变成深红色，这一步称为炒糖色。

红烧土公鸡做法：准备土公鸡、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。土公鸡宰杀后焯水，去除血水和杂质。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入焯水后的土公鸡煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

红烧土公鸡要制作得鲜香嫩滑，可以按照以下步骤进行：准备食材：主料：鸡肉500克，优选土公鸡以保证肉质鲜美。调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。腌制鸡块：将鸡块洗净并控干水分，放入盆中。

准备土公鸡：将土公鸡宰杀后去毛和内脏，清洗干净，切成块状备用。焯水：在锅中加入足够的水，放入鸡块，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。